Ингредиенты (на 4 порции):
Мука 1.5 стакана
Сахар 3/4 стакана
Пищевая сода 1 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Растительное масло 1/2 стакана
Яблочный уксус 1 ст. л.
Ванильный экстракт (по желанию) 2 ч. л.
Яблоки 3-4 шт.
Приготовление:
Соедините в миске 1.5 стакана муки (стакан - 250 мл.), 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку пищевой соды, 1 чайную ложку порошка корицы и 1/4 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске соедините жидкие ингредиенты - 1/2 стакана растительного масла, 1/3 стакана воды, 1 столовую ложку яблочного уксуса. По желанию добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта. Размешайте до состояния однородной эмульсии.
Влейте жидкую массу в миску с мукой, перемешайте. Тесто получится густое.
Яблоки освободите от сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Отмерьте 2 стакана, столько нам понадобится для шарлотки.
Смешайте, насколько это возможно, яблоки с тестом.
Застелите форму для пирога пергаментом для выпечки. Я использовала небольшую форму 18 см диаметром.
Выложите в форму тесто с яблоками и разровняйте поверхность. Кусочки яблок, которые оказались сверху, поверните так, чтобы кожура была снизу, иначе она подгорит.
По желанию можно выложить немного ягод брусники сверху. Утопите ягоды наполовину в тесто.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 40-45 минут.
Дайте остыть перед тем, как доставать из формы.
