Эти рецепты помогут разнообразить ваше меню и сделать его более здоровым, так как не содержат консерванов и красителей. Такие соусы станут отличной альтернативой покупным.
Имбирно-Томатный Соус с Морковными Палочками
Этот соус является естественным сочетанием вкуса для сладкой и нежной моркови.
Ингредиенты:
(на 4 порции)
оливковое масло
1 кг. крупной моркови, нарезанной соломкой
тертый свежий имбирь
800 гр. целых очищенных помидоров, измельченных вручную
неплотно упакованные листья свежего базилика, разделенные
Приготовление:
Нагрейте масло в духовке при средней температуре.
Добавьте морковь и приправьте солью, по желанию.
Варите 5 минут, помешивая один или два раза, или до тех пор, пока морковь не станет хрустящей, нежной и слегка обжаренной.
Добавьте имбирь, затем помидоры и 3 больших листка базилика.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут или пока морковь не станет мягкой.
Добавьте оставшиеся листья базилика.
Основной Белый Соус или Соус Бешамель
Используйте этот соус в качестве основы для запеченных макаронных блюд или суфле.
Ингредиенты:
(на 2 порции)
¼ стакана сливочного масла или растительного масла
¼ стакана клейкой или сладкой рисовой муки
2 стакана обезжиренного молока
Приготовление:
Растопите растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
Добавьте масло в клейкую рисовую муку и варите 1 — 2 минуты, или пока смесь не станет гладкой или не начнет пузыриться, при этом постоянно помешивая.
Добавьте молоко.
Готовьте от 3 до 5 минут, или пока соус не загустеет, постоянно взбивая.
Приправьте солью и перцем, по желанию.
Зеленый Соус Песто с Перцем
Очень важно то, что шпинат помогает смягчить остроту садового хрена или рукколы, которые использованы в этом соусе.
Ингредиенты:
(на 4 порции)
¼ стакана неочищенных кешью
¼ стакана сыра пармезан
3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
2 стакана садового хрена или рукколы
2 стакана листьев шпината
½ стакана оливкового масла
½ чайной ложки соли, по желанию
Приготовление:
Взбейте кешью, пармезан и чеснок в кухонном комбайне.
Добавьте зелень и еще раз хорошо взбейте, доливая в смесь оливковое масло.
Приправьте солью (если используете).
-
