ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 150 г фасоли
• 1 средняя морковка
• 2 столовые ложки агар-агара с горкой
• соль, острый перец по вкусу
• укроп (у меня сушёный)
• 3 столовые ложки растительного масла
• вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Фасоль замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем отварить до готовности. Часть воды слить, но немного (примерно полстакана) оставить. Остудить фасоль и оставшуюся воду.
☀Совет: фасолевый отвар (аквафабу) можно использовать,например, для приготовления безе и других блюд и
2. Морковь натереть на тёрке и поджарить на растительном масле до мягкости.
3. Фасоль с водичкой измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить, поперчить, перемешать с укропом. Добавить обжаренную морковь, снова перемешать.
4. Нагреть примерно 1,5 стакана воды. Засыпать туда агар-агар, хорошенько перемешать и довести до кипения.
5. Залить агар-агаром наше фасолевое пюре, перемешать всё до однородного состояния.
6. И залить массу в стаканы или пластиковые бутылки из-под минералки с отрезанным горлышком. Поставить в холодильник. Минут через 20 веганская колбаса готова!
7. Достаём колбасу из стаканов или бутылок — она легко отделяется от стенок посуды с помощью ручки ложки или тыльной стороны ножа.
У меня из указанного количества продуктов получилось 3 колбаски в стаканах объёмом 250 мл.
