Ингредиенты :
брокколи;
стручковая фасоль;
китайский салат (мелко порезать);
брюссельская капуста;
морковь (потереть/мелко порезать);
адыгейский сыр (нарезать кубиками);
пророщенный маш*;
красный перец;
прованские травы;
сливочное масло;
сметана;
куркума;
кориандр;
соль;
вода.
Способ приготовления:
1. В сковородке на небольшом количестве горячего растопленного сливочного масла в течение 1 минуты поджарить красный перец и прованские травы. Добавить морковь, тушить 5 минут.
2. Положить в сковороду все остальные овощи, пророщенный маш, посолить, добавить сливочного масла и сметаны, перемешать, тушить 10 минут на среднем огне.
3. Добавить к овощам адыгейский сыр, еще сметаны или сливочного масла (по вкусу), посыпать куркумой, перемешать. Тушить 10-15 минут на небольшом огне, подливая, если необходимо, воду, подкладывая сливочное масло или сметану.
4. В конце готовки посыпать кориандром, снять с огня.
* ПРОРОЩЕННЫЙ МАШ:
Утром полстакана маша промыть, перебрать, засыпать в банку, залить стаканом воды. Вечером воду слить, банку с машем плотно закупорить крышкой. Утром пророщенный маш можно использовать в салаты и другие блюда.
