Грузинский соус сацебели – это соус, с которым все блюда становятся вкуснее! Рецептов сацебели очень много, его делают и с термической обработки, и без, добавляют укроп, петрушку, базилик или только кинзу. Мы делимся с вами рецептом соуса, который можно долго хранить, но уверены, что ваши домашние разделаются с ним в два счета!
Ингредиенты:
1 кг помидоров
½ кг болгарского перца
½ стручка перца чили
½ пучка петрушки
½ пучка кинзы
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сухой аджики
½ ч.л. тростникового сахара
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Измельчите зелень и чеснок, удалите из помидоров плодоножки, из перцев – семена, нарежьте овощи кубиками. Измельчите овощи, зелень и чили в блендере, перелейте в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите соус до кипения, затем уменьшите до средней температуры и варите около 45 минут, периодически помешивая.
Добавьте молотый кориандр, аджику, чеснок, соль, сахар и перец. Перемешайте и варите еще 5 минут. Затем разлейте горячую смесь в банки и герметично закупорьте или остудите при комнатной температуре и подавайте. Если вы собираетесь хранить соус, то поставьте закупоренные банки на крышки до полного остывания, а затем переверните и уберите в холодильник.
