Ингредиенты:
- вода - 1 л.
- перловка - 1/3 стак.
- огурец (маринованный) - 4 шт.
- картофель - 4 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- паста томатная - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Промойте перловку и замочите ее на ночь.
2. В кипящую подсоленую воду добавьте перловку и варите 15-20 минут.
3. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в перловку, варите до готовности.
4. Нарежьте лук ломтиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
5. Натрите морковь на терке, добавьте в лук, посолите и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
6. В овощную заправку добавьте томатную пасту, перемешайте и добавьте в кастрюлю с супом.
7. Натрите на терке соленые огурцы, добавьте их в суп и варите еще 10 минут.
8. При подаче к столу посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью укропа.
