Ингредиенты:
грибы — 800 г
бульон овощной/вода — 2 л
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 8 зубч.
сельдерей — 2-3 шт.
перловая крупа — 1/2 стак.
масло оливковое- 50 мл
сок лимонный — 2 ст. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян — 2 ч. л.
петрушка по вкусу
Приготовление:
Очистить все овощи. Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь нарезать небольшими кубиками. Стебли сельдерея – тонкими ломтиками. Грибы нарезать крупно.
В большом сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне до золотистого цвета. Добавить грибы, тимьян и жарить, помешивая, 10 минут.Бульон овощной/воду довести до кипения. Перловую крупу тщательно промыть и высыпать в бульон. Варить 10 минут.
Добавить овощи и грибы, варить еще 30 минут под крышкой, на небольшом огне. Готовый суп заправить лимонным соком, солью и черным перцем по вкусу.
