Ингредиенты на 6 порций:
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/3 ч.л. куркумы
150 г чечевицы (Здесь используется зеленая французская чечевица дю пюи, но вы можете использовать любой другой сорт, который сохраняет форму в процессе варки.)
150 г круглозерного риса
1,5 л овощного бульона
соль по вкусу
сок и цедра 1 среднего лимона
нарубленная зелень кинзы для подачи
Приготовление :
1. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем куркуму и жарим еще 1 минуту. Добавляем рис и чечевицу, перемешиваем. Вливаем бульон.
2. Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности круп, около 20-30 минут (в процессе пробуем).
3. Выключаем плиту, добавляем натертую лимонную цедру и лимонный сок по вкусу. Разливаем в тарелка, посыпаем кинзой, гарнируем долькой лимона и подаем.
