Состав:
• 1 кг сладкого болгарского перца
• 1 кг помидоров или 0,75 л томатного сока
• 2 маленьких молодых кабачка
• 1–2 стакана воды
• 75-100 мл растительного масла
• 7-8 чайных ложек молотой паприки
• асафетида
• соль (примерно 1 ст. л.) и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте овощи крупными кусочками.
2. Обжарьте в масле асафетиду, снимите с огня и добавьте молотую паприку. Перемешайте, затем добавьте нарезанный болгарский перец и кабачок. Снова перемешайте и верните на огонь.
3. Подлейте немного воды (около 1 стакана или чуть меньше). Через несколько минут тушения добавьте помидоры или томатный сок.
4. Добавьте соль, перец и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими 20–30 минут. Подавать можно с картофелем или рисом.
