Топпинг для пиццы:
• Сыр — 200-250 г.
• Помидоры черри — полстакана.
• Томатная паста или кетчуп — 5-7 столовых ложек. Если вы планируете готовить пиццу с кетчупом, проверяйте состав — он должен быть натуральным, без искусственных консервантов. Хотя и с томатной пастой стоит проявить внимание, так как некоторые производители даже в неё умудряются добавить консерванты. Кстати, с кетчупом пицца получается более сочной, чем с томатной пастой.
• Сушёная зелень орегано
• Базилик
• Соль, перец
• Небольшой молодой кабачок — 1 штука.
• Сушёные прованские травы — пара чайных ложек.
• Соевый соус — 3 столовые ложки.
• Растительное масло — 1 столовая ложка
Тесто для тонкой пиццы:
• Мука — 1,5 стакана. Отлично подойдёт пшеничная цельнозерновая мука.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
• Вода — сколько возьмёт тесто до мягкости.
Приготовление:
Кабачок нарезаем тонкими кружочками. Кабачок нужно брать молодой, чтобы не очищать его от кожуры.
Теперь готовим маринад для кабачка. Посыпаем кабачок прованскими травами. Добавляем соевый соус и растительное масло. Перемешиваем кабачки с маринадом и оставляем минут на 10.
Приступаем к приготовлению основы для пиццы. Тесто готовим точно таким же образом, как для лепёшек чапати или питы. Добавляем в муку соль и растительное масло, перемешиваем. Перетираем муку руками, чтобы равномерно распределить масло.
Затем постепенно вливаем воду и вымешиваем очень мягкое и липкое тесто. Если вы готовите из цельнозерновой муки, то тесто будет не таким липким, но всё равно должно быть мягким.
Закрываем посуду с тестом крышкой или заворачиваем тесто в пакет и оставляем отдыхать минут на 5-10 в тёплом месте.
Помидорки-черри разрезаем пополам.
Припудриваем мукой стол и руки. Тесто обваливаем в муке и катаем из него шар. Раскатываем шар теста в тонкую лепёшку.
Накатываем лепёшку на скалку и переносим на противень или решётку, застеленную бумагой для выпечки.
Равномерно покрываем лепёшку сверху слоем томатной пасты или кетчупа. На мелкой тёрке натираем сыр прямо на поверхность пиццы. Присыпаем сыр сушёной зеленью орегано. Натираем ещё слой сыра и равномерно распределяем сыр по всей поверхности.
Раскладываем поверх сыра замаринованные ломтики кабачков, а также нарезанные половинки помидорок-черри.
Сверху слегка подсаливаем мелкой солью. Присыпаем всё сушёным базиликом. По желанию можно немного поперчить пиццу.
Теперь отправляем нашу вегетарианскую пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 220 градусов С 10-15 минут.
Сыр должен расплавиться.
Готовую пиццу украшаем листиками свежего базилика и подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита! 😊
