Ингредиенты:
стручковая фасоль — 600 г
болгарский перец — 1-2 шт.
лук — 1 шт.
дольки чеснока — 2 шт.
растительное масло — для обжаривания
консервированные томаты в собственном соку — 400 мл
томатная паста — 2 ст.л.
карри — 1 ч.л.
сушеные прованские травы — 1 ч.л.
сахар — 1-2 ч.л.
морская соль — 1 ч.л.
вода — по вкусу
зелень — для подачи
Приготовление:
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть, убрать семена и нарезать соломкой.
Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавить перец, обжарить до полуготовности.
Добавить нарезанные помидоры без кожицы, томатную пасту и сахар. Тушить 3-5 минут.
Всыпать прованские травы, карри и соль. Потушить еще минуту.
Размороженную стручковую фасоль разрезать на несколько частей, если нужно.
Добавить фасоль в овощной соус, влить немного воды. Тушить рагу до готовности фасоли.
Подавать, посыпав измельченной зеленью.
