Ингредиенты:
для теста:
картофель — 6-8 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 1.5 — 2 ст.л.
сливочное масло — 20 г
соль по вкусу
для начинки:
лук — 1 шт.
шампиньоны — 500-600 г
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отваренный в подсоленной воде и очищенный картофель размять в пюре.
Добавить сливочное масло, перемешать и дать остыть. Когда картофельное пюре будет едва теплым, добавить яйцо, хорошо перемешать, всыпать муку и снова перемешать до однородности.
Измельченный лук обжарить до прозрачного цвета на сковороде, добавить нарезанные кубиками грибы и жарить до готовности.
Рабочую поверхность посыпать мукой. Отделить часть теста, скатать ее в валик и разрезать ее на одинаковые части. Сформировать из них лепешки, на середину выложить начинку, защипать края и сформировать зразы.
Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать картофельные зразы, посыпав рубленой зеленью.
