Ингредиенты:
- 700гр томатов, очищенных, нарезанных и посыпанных сахаром
- 700гр картофеля, отваренного и нарезанного дольками
- 450гр лука, репчатого или красного, нарезанного дольками
- 450гр кабачка или цукини, нарезанного полукругами или кругами
- 2 стебля сельдерея, нарезанный
- 2 ч. ложки чеснока, мелко порубленного
- 2 ч. ложки мелкой соли
- ½ чайной ложки молотого перца
- ⅓ чашки петрушки, мелко порубленной
- 1 ½ ст. ложки укропа, порубленного
- 1 ч. ложка мяты или майорана, порубленных
- ¼ чашки оливкового масла
Приготовление:
Поместить решетку в центр духовки. Разогреть ее до 200-210 градусов и смазать маслом блюдо для запекания.
Распределить половину томатов по дну формы, сверху выложить картофель, лук, цукини и сельдерей. Затем оставшуюся половину томатов. Посыпать чесноком, солью, перцем и зеленью. Полить маслом и запекать 30 минут.
Вынуть из духовки, аккуратно перемешать и оставить еще на 30-40 минут. Подавать овощи горячими или чуть теплыми.
