Ингредиенты:
• 450гр чечевицы, промытой
• 2 чашки грибов, нарезанных
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чашка кинзы
• 3 лавровых листа
• ½ чайной ложки кумина
• 8 чашек овощного бульона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец, по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть в крупной кастрюле масло, добавить лук, морковь и сельдерей вместе с щепоткой соли и перемешать. Минут через 6-7 добавить чеснок и готовить еще минуту.
2. Добавить чечевицу, бульон, лавровый лист и кумин. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, затем уменьшить пламя до слабого и оставить еще на 40 минут.
3. Тем временем разогреть в сковороде еще масло и добавить грибы с солью. Тушить 9 минут, посыпать кинзой и оставить еще на 1 минуту. Грибы должны потемнеть и уменьшиться в объеме.
4. Когда чечевицу будет готова, добавить соль с перцем по вкусу. Если масса слишком густая, добавить еще бульон.
5. Готовый суп разлить по мискам и добавить порции грибной смеси. Подавать.
