Ингредиенты:
• ¾ чашки зеленой чечевицы, промытой
• 2 чашки воды
• 1 красный болгарский перец, порубленный
• 2 небольших огурчика, нарезанных
• горсть томатов черри, нарезанных
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки красного лука, порубленного
• 2 столовые ложки петрушки, порубленной
• 1 столовая ложка свежей мяты, порубленной
• сок ½ лимона, или по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла, или по вкусу
• соль и перец, по вкусу
Приготовление:
1. Промыть чечевицу и добавить в кастрюлю вместе с 2 чашками воды. Довести до кипения на огне чуть сильнее среднего, затем уменьшить пламя и варить еще 30-40 минут до готовности чечевицы.
2. Добавить все остальные ингредиенты в салатную миску.
3. Готовую чечевицу промыть холодной водой и добавить к салату.
4. Добавить сок лимона и оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
