Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука (+- 20 г) — 250 г
Мука ржаная — 100 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Вода (тёплая) — 250 мл
Картофель (120-130 г) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие,быстродействующие) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление :
1. Приготовить картофель удобным для вас способом:отварить или запечь. Я картофель запекла в фольге 30 минут при температуре 180* Натереть картофель на крупной тёрке.
2. К просеянной муке добавить соль, дрожжи, тёртый картофель, влить воду и замесить тесто. (я замешивала в ХП). Тесто получается достаточно плотное, немного липнущее к рукам.
3. Положить готовое тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой плёнкой и поставить на час в тёплое место для подхода. Через час тесто увеличилось в 2,5 раза.
4 .Подошедшее тесто хорошо обмять, сформировать шар (или батон) и выложить в смазанную растительным маслом форму. (или на противень, застеленный пекарской бумагой). Накрыть полотенцем и оставить для второго подъёма на 35-40 минут.
5. На поднявшемся тесте сделать несколько надрезов. (можно этого и не делать)
6. Выпекать хлеб в разогретой духовке до 200 градусов минут 35-40. (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность, постучав по нижней корочке - если звук глухой, хлеб готов.
