Ингредиенты (на 5-7 порций):
1 среднего размера нарезанный баклажан
2 маленьких нарезанных кабачка
1/2 нарезанной красной луковицы
8 нарезанных шампиньонов
2 нарезанных моркови
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
2 стакана несваренной лапши
Приготовление :
Нагрейте духовку до 200С.
В большой миске смешайте овощи, добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. Добавьте приправы, соль, перец. Перемешайте.
Положите овощи в форму для запеканки или выпечки, накройте фольгой, выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-30 минут в зависимости от размера нарезанных кусочков овощей.
Тем временем вскипятите воду для варки лапши. Варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Переложите лапшу в большую миску.
Добавьте в неё приготовленные овощи, хорошо перемешайте.
