Главный и единственный ингредиент – это сливочное масло. Но не просто масло из магазина, а настоящее, домашнее, качественное. Делается оно из молока коров, которые жуют травку и сено, которых не обкалывают разной ерундой. Найти такое сложно, но все же можно. Это самая сложная часть. Остальной процесс очень прост.
Масло помещается в кастрюлю и топится в духовке около часа при температуре 150 градусов. Время может меняться, нужно ориентироваться по цвету (должен стать золотистым) и запаху (ореховый аромат). На дне образуется осадок, это белковая фракция (казеин), от которой избавляемся путем процеживания через марлю или мелкое сито. Переливаем в банку, охлаждаем при комнатной температуре, герметично храним - важно избегать попадания влаги. Домашнее масло гхи готово.
Будьте внимательны к своему здоровью, выбирайте только самые качественные продукты. И пусть все у вас идет как по маслу, главное не рафинированному!
