Ингредиенты:
• 1 кг картофеля
• 3/4 стакана зеленой чечевицы
• 1 стакан картофельного отвара
• 1 морковка
• примерно 2 ст. л. топленого или сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• специи: карри, перец, лавровый лист, асафетида
Приготовление :
1. Замочите на ночь чечевицу. Промойте, отварите (обычно чечевица варится примерно 20 минут) и измельчите ее блендером.
2. Почистите и отварите картофель. Слейте в отдельную емкость необходимый по рецепту картофельный отвар. Разомните картофель со сливочным или топленым маслом, добавьте примерно 2/3 картофельного отвара (остальное уйдет на чечевичный фарш). Не забудьте посолить получившееся пюре, если не подсаливали воду при варке картошки.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте специи (измельчив предварительно лавровый лист в ступке). Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте. Переложите содержимое сковородки к чечевичному фаршу, добавьте остатки картофельного отвара, посолите и хорошенько перемешайте.
4. Смажьте сливочным или топленым маслом форму для выпечки. Выложите в нее половину картофельного пюре, затем слой чечевичного фарша и снова слой картошки.
5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180–200 ºС на 50–60 минут. Если хотите, можно достать запеканку за 10–15 минут до готовности и посыпать тертым сыром – так она станет еще вкуснее и ароматнее.
