Ингредиенты:
Перец чили (Можно брать любой достаточно крупный перец) — 2 шт
Орехи грецкие — 30 г
Брынза или для веганского варианта взять тофу (обязательно посолить) — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Кинза — 2 веточ.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Приготовление :
1. Перец очистить от семян, промыть, обсушить и разрезать вдоль на 2-3 части в зависимости от величины. Выложить в глубокую миску и, залив кипятком, ошпарить 2 минуты. Откинуть перец на дуршлаг и тщательно обсушить. В сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить перцы с двух сторон до мягкости. Выложить на салфетку и дать маслу стечь. Охладить и очистить от кожи.
2. Приготовить начинку: смешать брынзу или тофу, орехи, мелко порубленую кинзу, чеснок и соевый соус в чаше блендера. Измельчить.
3. Небольшое количество начинки выложить на перец. Свернуть рулеты. Украсить зеленью и подать к столу.
