Ингредиенты:
100 г грецких орехов
100 г адыгейского сыра или тофу
100 г овсянки (измельченной)
50-70 мл воды
по 0,5 ч. л. асафетиды, черного перца, кориандра
соль
соус из томатной пасты
Приготовление:
Грецкие орехи и овсянку измельчить в кофемолке или процессоре с S-ножами. Рекомендую использовать не обычные овсяные хлопья, а плющеную овсянку, которая варится 15-20 минут – это менее переработанный, а значит – более полезный продукт.
Сыр натереть на терке, перемешать, разминая вилкой, с орехами, овсянкой, солью и специями. Если использовать тофу, получатся постные фрикадельки.
Влить воду, тщательно вымесить вилкой, а затем – руками до однородного густого состояния, позволяющего лепить шарики. Если тесто недостаточно плотное – добавить молотой овсянки или орехов.
Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарить на топленом масле до легкой корочки (количество жира – кому сколько позволяет совесть и принципы .
Протушить в любимом томатном соусе 10 минут (у меня он представляет собой разведенную водой томатную пасту с солью, специями, лавровым листом и экстрактом стевии для сладости).
-
