Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Вода (комнатной температуры) — 125 мл
Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
Картофель (очищенный) — 210 г
Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) по вкусу)
Соль (по вкусу)
Дополнительно
Масло растительное (для обжаривания)
Приготовление :
1. В воду добавим соль, размешаем до растворения, затем добавим растительное масло. Муку просеем, сделаем углубление, выльем в него воду с солью и маслом. Замесим пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от муки). Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть ему 30 минут.
2. Приготовим картофельную начинку. Для этого клубни картофеля очистим, ополоснем водой и нарежем очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Добавим к картошке перец и растительное масло, перемешаем.
3. Отдохнувшее тесто разделим на 3 части. Из каждой части раскатаем лепешку, как можно тоньше. Выложим начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолим. Завернем 2 противоположных конца, затем защипнем их. Завернем 2 других конца внахлест. й Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре. Пройдемся аккуратно скалкой сверху лепешки, делая ее потоньше.
4. Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреем, выкладываем лепешку швом вниз, огонь убавляем до минимального. Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 минут с каждой стороны.
