Ингредиенты:
• 1 ½ чашки темной чечевицы
• 3 чашки воды
• 1 чайная ложка соли
Для салата:
• 3 чашки брюссельской капусты
• 1 чашка сегментов апельсина или мандарина
• 2 стебля зеленого лука, порубленного
• 1 чашка клубники, нарезанной
• 1 ½ чашки яблок, тертых
• 1-2 авокадо, нарезанных
• 2 чили, нарезанных (необязательно)
Для заправки:
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 2 столовые ложки свежей зелени, мелко порубленной
• подсластитель
• ⅓ чашки апельсинового сока
• 2 чайные ложки лимонного сока
• щепотка соли
• ¼ чашки оливкового масла
Приготовление :
1. Отварить чечевицу в воде с солью. Сперва довести до кипения, затем снизить пламя и варить примерно 1 час на слабом огне, до мягкости. После слить воду и отложить в сторону.
2. Добавить все ингредиенты для заправки в банку или контейнер и тщательно все перемешать.
3. Заправить чечевицу 2 столовыми ложками заправки и перемешать.
4. Добавить тертую брюссельскую капусту в миску, чечевицу и еще 3 столовые ложки заправки. Перемешать.
5. Добавить остальные ингредиенты для салата, больше заправки и перемешать. Подавать.
