Карабахская кята (гата)
Это те лепешки которые ела Нина из фильма кавказкая пленница...
Мы их называли пахач (кята) как не назовёшь вкус одинаковый...
Тесто:
1 яйцо (+1 желток для смазывания)
100 гр. сахара.
100 гр. масла сливочного.
Щепотка соли.
125 мл. молока.
7 гр. дрожжей.
350 гр +50 гр. мука.
Начинка:
200 гр. муки.
100 гр. сахарной пудры.
100 гр. топленное масло.
Ванилин.
Приготовление.
В начале делаем опару тёплом молоке растворит дрожжи добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки перемешать закрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут. В отдельной миске перемешать сахар с яйцом добавить растопленное масло, соль и опару перемешиваю добавляем муку она у всех разная мести руками замешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам получаеться мягкое нежное тесто накрываем и ставим в тёплое место у автора ушло 25 минут. Делаем начинку.
В муку добавляем сахарную пудру, масло и ванилин руками перемешиваем получаеться крошка. Подошедшее тесто делим на 2 части раскатываем в пласт помазать сливочным маслом положить начинку собираем края в середине и защипываем хорошо переворачиваем не должны быть очень тонким, оставляем на 10 минут. Помазать желтком сделать узоры с вилкой и отправляем в духовку при 180C. до золотисто румяного цвета.
Кто смотрел этот фильм ? Поднимите ручки в комментариях 🍔☕
