Публикации пользователя (стр. 3) → cheftm_30 → CHEF.tm

Салат с индейкой гриль и шпинатом

= Количество порций - 6
= Время приготовления - 30 мин + 40 мин для запекания помидоров
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г филе индейки
- 1 небольшой пучок шпината (примерно 120 г)
- 500 г разноцветных помидоров черри
- 6 ломтиков белого хлеба для гренок
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки индейки
- Заправка:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1/4 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. каперсов
- 1 зубчик чеснока
- 1–2 ч. л. орегано

= Описание:
В этом салате заправка позволит лишь связать воедино все ингредиенты, а мягкость вкуса и сочность блюду придадут запеченные помидоры.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 15:29 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с жареной курицей, гренками и сыром

= Количество порций - 2–5
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100–150 г куриного филе
- 20–40 г сыра (например, пармезана)
- 50–100 г сливок 33%-ной жирности
- 1 ст. л. пастообразной горчицы
- 1 яйцо
- 100–300 г салата «айсберг»
- 50–100 г помидоров черри
- 30 г оливок
- оливковое масло для жарки
- приправа для курицы, соль — по вкусу
- Тосты:
- 2–3 ломтика хлеба для тостов
- крупная веточка зеленого базилика
- 30 мл оливкового масла
- соль — по вкусу
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
Этот салат — вариант средиземноморского блюда. Сочный и яркий, он подойдет для праздничного стола. При взбивании базилика добавьте немного чеснока. Он придаст вкусу гренок пикантность. Вместо куриного филе подойдет мясо индейки, в качестве заправки — майонез, смешанный с каперсами, анчоусами и ворчестерским соусом.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 14:59 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с бастурмой и печеными томатами

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г бастурмы
- 1 небольшой кочан салата латук
- 75–100 г рукколы
- 50 г сыра пармезан
- 100 г помидоров черри
- 50 мл оливкового масла
- пряные травы
- соль, перец черный молотый — по вкусу

= Описание:
Пряный и достаточно острый салат. К нему прекрасно подойдут терпкие вина, такие, как Пино Нуар (Pinot noir) и Сира (Sirah). Рекомендуем приготовить это блюдо для мужской компании — вы им несомненно угодите! Перед тем как посолить и поперчить салат, попробуйте его. Вполне возможно, солить дополнительно не понадобится.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 14:39 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат с бальзамическим луком

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 10 мин + 25–30 мин для запекания лука
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- смесь рукколы и мангольда (по пучку)
- 8 помидоров черри
- 4 луковицы среднего размера (можно использовать красный и репчатый лук в равном количестве)
- оливковое масло и бальзамический уксус в равных пропорциях
- готовая смесь прованских трав (или смешать на свой вкус орегано, тимьян, немного розмарина, цветки лаванды), морская соль — по вкусу.

= Описание:
Бальзамический лук – неожиданный, но оригинальный полноценный гарнир: в процессе запекания уходят острота и горечь, появляется сладкий вкус. Попробуйте приготовить вкусный салат на основе бальзамического лука.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 14:13 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат мясной с сыром

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г постной ветчины (например, карбонада)
- 100 г корнишонов
- 150 г маленьких маринованных початков кукурузы
- 1 зеленое яблоко среднего размера
- 3–4 перышка зеленого лука
- 70 г сыра эмменталь
- 1 небольшой сладкий болгарский перец
- Заправка:
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ч. л. горчицы
- 60 мл оливкового масла
- щепотка красного острого перца
- морская соль — по вкусу

= Описание:
Традиционно большинство салатов хозяйки подают с майонезом, особенно если в них входят мясо, сыр и консервированные овощи. Измененный состав заправки придаст блюду совершенно новый вкус.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 21:50 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из цветной капусты и помидоров

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г цветной капусты
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 50 г постного майонеза
- зелень укропа
- соль — по вкусу
- лавровый лист, долька лимона — по желанию

= Описание:
Нежный и немного острый салат из цветной капусты — прекрасная замена легкому ужину. Блюдо можно подать отдельно или использовать как дополнение к горячему картофелю.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 21:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из холодной говядины с ананасом

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 2 ч (включая время на варку и охлаждение говядины)
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 сладкий болгарский красный перец
- 1 маленький ананас
- 350 г говядины (филей или вырезка)
- 200 г куриного филе
- 150 г свежих огурцов
- 1 груша, например, сорта конференция
- 20 г зеленого лука
- соль, перец горошком, лавровый лист
- 2 яйца
- 2 ч. л. кунжута
- 2 ч. л. кедровых орехов
- Заправка:
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. горчицы
- 3 ст. л. растительного масла
- щепотка сахара
- 2 ч. л. соевого соуса
- 3 ст. л. куриного бульона

= Описание:
Этот салат, как и салат с маринованным языком (с. 74), относится к корейской кухне. Он острый и своеобразный по вкусу.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 21:15 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из утки с дыней и молодой свеклой

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 30 мин + 150 мин на варку и маринование свеклы
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 утиные грудки с кожей (общий вес — 350–400 г)
- 200 г сыра типа эмменталь
- 200 г дыни
- 1 пучок шпината (около 100 г)
- 6–8 шт. молодой свеклы с ботвой
- 1 ст. л. кедровых орехов
- сушеные орегано и тимьян
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- Заправка:
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 2 ст. л. белого уксуса
- 6 ст. л. оливкового масла
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- 2 ягоды чернослива
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
Легкий весеннее-летний салат. Его можно приготовить даже на даче, использовав...читать далее →

16.10.2015, 20:58 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из трех видов фасоли

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г зеленой (спаржевой) фасоли
- 1 банка консервированной красной фасоли
- 1 банка консервированной белой фасоли
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3 стебля зеленого лука
- 1 красный сладкий перец
- 2 длинноплодных огурца
- 2 веточки свежей мяты
- 2 веточки петрушки
- 3 стебля сельдерея
- 100 г сыра фета
- Заправка:
- 125 мл оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- 1 зубчик чеснока
- морская соль, свежемолотый белый перец — по вкусу

= Описание:
Этот салат является вполне самостоятельным блюдом и может быть приготовлен для ужина. Очень сытный, достаточно калорийный и в то же время свежий по вкусовым ощущениям. Рекомендуем к нему бокал красного сухого вина из Чили или Австралии.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 20:41 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из теплой куриной печени и груши с маринованной вишней

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 небольшой кочан салата айсберг
- 400 г свежей куриной печени
- 1 груша сорта конференция среднего размера
- 100 г свежей или свежемороженой вишни
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- 1 ч. л. сахара
- зелень укропа, петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 50 мл коньяка

= Описание:
Хрустящая консистенция салата айсберг вместе со сладостью груши и пикантностью «пьяной» вишни гармонично сочетаются с нежной печенью птицы. Великолепным ужином будет такой салат с подсушенными ломтиками французского багета и бокалом чилийского красного сухого вина.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 20:25 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из телятины в корзинках из теста

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г телятины (вырезка, толстый край или другая нежирная часть туши)
- 1 большое яблоко
- 2 ч. л. маринованных каперсов
- 30 г оливок без косточек
- 1 красная луковица
- 12 помидоров черри
- 20 листов теста филло размером 15?15 см
- 1 яйцо
- пучок зеленого лука
- соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
- Для заправки:
- 125 г натурального йогурта
- 2 ч. л. оливкового масла
- соль — по вкусу

= Описание:
Салат можно подавать в готовых пшеничных тортильях. Телятину допустимо заменить нежной говяжьей вырезкой. Кисловатое яблоко придает блюду свежесть, а низкокалорийная йогуртовая заправка делает его практически диетическим.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 20:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из спаржи с копченой курицей

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 копченая куриная грудка (примерно 300 г)
- 250 г белой свежей или консервированной спаржи
- 1 груша (например, сорта конференция)
- 1 зеленое яблоко
- 200 г винограда, зеленого, без косточек
- сок половины лимона
- Заправка:
- 300 г натурального йогурта
- 1 ст. л. соевого соуса
- белый свежемолотый перец

= Описание:
Копченое мясо отлично сочетается со сладким виноградом и нежной белой спаржей. Йогурт с небольшим количеством соевого соуса завершает вкусовую картину.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 19:50 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с уткой, сельдереем и ягодами

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 45 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 утиная грудка с кожей (примерно 200 г)
- 1 небольшой корень сельдерея (200 г)
- 2 средние моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 апельсин
- горсть миндальных орехов
- ягоды (смородина, малина, земляника — на выбор)
- Заправка:
- 200 г йогурта
- соль, перец черный молотый — по вкусу

= Описание:
Утиная грудка в апельсиновом соке — классическое блюдо французской кухни. Эту идею можно использовать и в салате.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

16.10.2015, 19:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ингредиенты:

-6 больших яблок
-3 больших яйца
-1 стакан (200гр) сахара
-1 чайная ложка ванильного сахара
-1 стакан (200-250гр) муки
-щепотка молотой корицы
-сахарная пудра

Приготовление:

. Разогреть духовку до 180 градусов.
. Застелить форму для пирога пергаментной бумагой, смазать маслом.
. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать.
. Миксером или венчиком, взбить яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, затем добавить муку по столовой ложке, перемешали, снова столовую ложку и так до конца, чтобы тесто получилось как на оладушки.
. Положить нарезанные яблоки в форму, залить тестом и выпекать разогретой духовке в течение 35 до 40 минут
. Вынуть из духовки, дать остыть, посыпать молотой корицей, . подавать теплым или охлажденным, посыпанным сахарной пудрой или со взбитыми сливками.

Приятного аппетита

16.10.2015, 16:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с уткой, сельдереем и ягодами

25.08.2014, 18:35 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с тунцом в панировке

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г любой салатной смеси (например, салат-латук, руккола, Айсберг, мангольд, Корн, Фризе в равных пропорциях)
- 1 стейк свежего тунца весом примерно 150–170 г
- 1 небольшой огурец
- 2 средних помидора
- 1 небольшая красная луковица
- 2 черешка сельдерея
- 2–3 ст. л. семян горчицы для панировки
- оливковое масло
- сок половины лимона
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- 4 ст. л. орехового соуса

= Описание:
В наших краях тунец — достаточно редкая и дорогая рыба. Но всегда хочется познакомиться с новым продуктом, каким бы дорогим он ни был, узнать его вкус, чтобы составить о нем свое мнение, основанное на собственных ощущениях и вкусовых пристрастиях.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , ,

25.08.2014, 15:43 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с теплой телятиной

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г свежей телячьей вырезки
- 1 кочан салата-латука
- 6–8 крупных свежих шампиньонов
- 1 средний свежий огурец
- 1 сладкий красный болгарский перец
- 5 шт. свежего красного редиса
- 12 маслин без косточек
- 1 ч. л. каперсов
- оливковое масло
- Заправка:
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- 3 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- морская соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

= Описание:
Этот салат отличается легкостью, свежестью, которые ему придают овощи, а также сытностью за счет тонких ломтиков теплой телятины.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , ,

24.08.2014, 23:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с теплой семгой

= Количество порций - 3
= Время приготовления - 25 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г коктейля из морепродуктов
- 200 г свежей семги (один стейк толщиной примерно 1,5 см)
- 2 небольших свежих короткоплодных огурца или 1 длинноплодный
- кочан среднего размера салата Фризе
- 80 мл белого сухого вина
- сок половины лимона
- оливковое масло для жарки
- Заправка:
- 2 шт. лука-шалота
- 1 ч. л. эстрагона (тархуна)
- 1 ч. л. горчицы в зернах
- 8 ст. л. уксуса
- 10 ст. л. оливкового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец

= Описание:
Чаще всего при приготовлении салатов с красной рыбой используется слабосоленая либо подкопченная семга (форель,лосось). В данном случае мы возьмем сырую...читать далее →

24.08.2014, 20:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с теплой говядиной, фасолью и печеными томатами

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 40 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 г говяжьего филе (вырезки)
- 1 красная луковица
- 10 помидоров сортов черри или сливка
- 2 пучка шпината
- 50 г оливок без косточки
- 100 г красной консервированной фасоли
- Заправка:
- 80 мл оливкового масла
- 2 ст. л. эстрагонового уксуса
- 1 ч. л. промытых соленых каперсов
- соль, молотый черный перец — по вкусу

= Описание:
Этот теплый салат прекрасно подходит для зимнего праздника. Он достаточно сытный и в некоторых случаях может быть подан как самостоятельное блюдо.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , , , ,

24.08.2014, 18:32 cheftm_30

0 1 комментЫ

Салат с сыровяленой ветчиной, сливами и сыром дор блю

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г сыровяленого мяса (пастрома или полендвица)
- 75–100 г рукколы (средний пучок)
- 75 г сыра дор блю
- 2 крупные сливы
- Заправка:
- сок одного апельсина
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. смеси прованских трав
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

= Описание:
Сочные фрукты подчеркнут пряность вяленого мяса и придадут салату пикантный вкус. Для большей сладости сливы можно заменить нектаринами.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , , ,

24.08.2014, 15:32 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с семгой, кукурузой и авокадо

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кочан салата ромэн
- 150 г слабосоленой семги или форели
- 3 средних помидора
- 2/3 длинноплодного огурца или 2 короткоплодных
- половина авокадо
- 60 г консервированной кукурузы
- 1 лимон
- Заправка:
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. горчицы в зернах
- 2 ст. л. оливкового масла
- смесь прованских трав
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
Прованские травы широко используют в кулинарии. Обычно в смесь входят шалфей, розмарин, базилик, тимьян, мята, душица и майоран. Они прекрасно «звучат» в любом блюде и подчеркивают вкус всех ингредиентов.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , , , ,

23.08.2014, 22:34 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с салями и картофелем

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 45 мин (включая время на варку картофеля)
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 г салями
- 3 средние картофелины
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 200 г смеси салатов (айсберг и радиччо)
- 1 маленькая луковица шалот
- 1 зубчик чеснока
- Заправка:
- 125 г сметаны
- 125 г йогурта
- 1 маленький маринованный огурчик
- 1 ст. л. горчицы
- зеленый лук
- зелень петрушки

= Описание:
Этот салат с картофелем приготовлен по мотивам традиционного немецкого рецепта. Однако он гораздо богаче по вкусу благодаря новым ингредиентам (например, отварному яйцу и смеси салатов) и оригинальной заправке.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , , ,

23.08.2014, 20:30 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с рыбой и апельсином

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 45 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г филе белой рыбы (сайда, треска или судак)
- 2 ст. л. муки (для панировки рыбы)
- 2 средних апельсина
- 1 кочан салата (латук, кучерявый салат)
- 1 пучок базилика
- 200 г помидоров черри
- 100 г оливок без косточек
- половина лимона (для сока)
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло
- Заправка:
- 4 ч. л. красного винного уксуса
- 6 ст. л. оливкового масла
- соль, перец черный молотый — по вкусу

= Описание:
Филе сайды, судака или трески, так называемых белых рыб, незаслуженно редко используется для приготовлении салатов и холодных закусок, так как после термической обработки оно становится достаточно сухим. В предлагаемом рецепте мы дополнили вкус рыбы соответствующими сочными ингредиентами.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , , , ,

23.08.2014, 18:30 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с раковыми шейками и ананасом

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г консервированных в собственном соку раковых шеек
- 4 стебля сельдерея
- 1/2 свежего маленького ананаса (примерно 300 г)
- 2 маленькие головки салата-латука
- 1/2 пучка укропа
- Заправка:
- 1 баночка (125 г) йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. горчицы
- морская соль, щепотка сахара
- белый свежемолотый перец

= Описание:
В странах Латинской Америки при приготовлении различных блюд широко используется сочетание фруктов и морепродуктов (или же мясных продуктов). Фрукты в салатах дополняют и выгодно подчеркивают вкус «основного игрока». Предлагаем начать знакомство со вкусом фруктов в основных блюдах с достаточно простого салата.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , ,

23.08.2014, 16:01 cheftm_30

0 1 комментЫ

Салат с птицей

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г отварного куриного филе
- 75 г свежемороженой стручковой фасоли
- 4 кружочка консервированного ананаса
- 100 г вареной ветчины
- 1 маленький кочан салата «айсберг»
- сок 1 лимона
- 6 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. сливок
- щепотка перца чили
- щепотка приправы карри

= Описание:
Нежное, практически нейтральное по вкусу куриное филе великолепно сочетается со сладким ананасом как в горячих блюдах (курице, запеченной с ананасом), так и в холодных закусках и салатах. Для этого салата подойдет копченая курица. Она сделает блюдо более насыщенным по вкусу. Добавьте в заправку чайную ложку коньяка, это придаст соусу остроту и пикантность.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , ,

22.08.2014, 22:42 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
6
5
4
3
2
1
→