Вегетарианские (стр. 209) → CHEF.tm

Имбирные кексы с ванильным кремом 🍂🔆

Ингредиенты :

Для теста:
1/2 стакана растопленного кокосового масла
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана патоки
1/4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана овсяной муки
1 1/4 стакана спельтовой муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Для крема:
1 cстакан кешью (замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и просушить)
семена от одного ванильного стручка или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растительного молока (здесь из кешью)
2 столовые ложки кленового сиропа

Приготовление :

Разогреть духовку до 180...читать далее →

09.11.2017, 09:50 cheftm_19

1 0 комментЫ

Карамелизированные мандарины 🍊🍂

Ингредиенты:

сахар — 600 г
вода — 300 мл
мандарины — 10 шт.

Приготовление:

Мандарины аккуратно очистить, так, чтобы они сохранили форму. Смешать сахар и воду, опустить в сироп мандарины и варить на маленьком огне около 40 минут. Выложить мандарины на сито, чтобы стек сироп, оставить на полчаса.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить мандарины, так, чтобы отверстие между дольками было в середине. Подсушить их в духовке при температуре 120 градусов около получаса.

08.11.2017, 18:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочное варенье 🍎🍏

Ингредиенты:

● 5 средних яблок
● 2 банана
● 100 гр сахара
● 100 гр изюма
● 2 звездочки бадьяна
● 2 палочки корицы
● Ванилин щепотка

Приготовление :

1. Потушить на сковородке или в кастрюле яблоки, нарезанные кубиками.
2. Добавить сахар и специи.
3. Через 5 мин добавить нарезанный банан и изюм.
4. Тушить все вместе до мягкости яблок.

08.11.2017, 17:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шведские фрикадельки 🍚✨

Ингредиенты:

• ½ чашки чечевицы
• ½ чашки бурого риса
• ½ чашки панировочных сухарей, или хлебных крошек
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ⅛ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки сушеного шалфея
• ½ чайной ложки соли
• 2 чашки овощного бульона
• ⅓ чашки муки
• 1 чайная ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Довести до кипения крупную кастрюлю с водой. Добавить чечевицу и варить минут 5. Затем добавить рис и продолжать варить 15-20 минут, до мягкости. После слить воду.
2. Переложить все в кухонный комбайн и измельчить вместе с сухарями, мускатным орехом...читать далее →

08.11.2017, 17:09 cheftm_19

1 0 комментЫ

Салаты с рукколой 🍃🍀

У зрелой рукколы листья большие и острые, в кулинарии их лучше не использовать. Для салата выбирайте рукколу с маленькими мягкими листочками, стебли лучше отрезать, а цветы (приятного кремового цвета) можно использовать для украшения блюда – они съедобные.
С рукколой хорошо сочетаются острые оливки, жареный лук, свежий инжир и соленые сорта сыров.
Заправку для салата из рукколы можно приготовить на основе оливкового масла, масла из грецких орехов или фундука, винного уксуса и лимонного сока.

🌿Салат-экспромт из рукколы

Расчет: 1½-2 стакана рукколы на порцию

1) Аккуратно переберите, промойте и просушите листья рукколы. Крупные листья порвите на кусочки. Положите листья салата в...читать далее →

08.11.2017, 15:09 cheftm_19

1 0 комментЫ

Томатный суп с лимоном

Ингредиенты:

Помидоры — 500 г
Овощной бульон — 600 мл
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Аджика — 3 ч. л.
Тертая цедра и сок лимона — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Натуральный йогурт — 4 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Морковь и лук очистить, измельчить.
2. Обжарить лук и морковь в кастрюле с разогретым маслом, 5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 5 минут.
3. Влить бульон, положить 1 ч. л. аджики, цедру и сок лимона, сахар, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 15 минут. При подаче к столу положить в каждую тарелку по 1 ст. л. натурального йогурта, по 0,5 ч. л. аджики и залить горячим супом. Можно посыпать листиками мяты.

Приятного аппетита!

08.11.2017, 14:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенный карри 🎃 🍂

Ингредиенты:

- Тыква – 0,5 кг;
- Цукини – 0,5 кг;
- Цветная капуста – 0,5 кг;
- Чечевица (красная) – 1 ст.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Карри – 2 ч.л.
- Овощной бульон – 1л.;
- Кориандр (свежий) – по вкусу.

Приготовление:

Красную чечевицу следует отварить заранее. Налейте в кастрюлю 2 ст. воды, высыпьте в нее промытую чечевицу. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите чечевицу в течение 30 минут.
Предварительно очищенную тыкву нарежьте небольшими кубиками. Мелко измельчите лук, пропустите чеснок через пресс. Поместите их в большую кастрюлю вместе с тыквой и карри, готовьте на сильном огне в течение трех минут, постоянно помешивая.
В кастрюлю добавьте...читать далее →

08.11.2017, 14:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тайский рис с кешью 🍚☄

Потребуется:

• 1 болгарский перец
• ¼ чашки зеленого лука, нарезать
• 1 лук, нарезать
• 2 чашки коричневого риса
• ½ чашки кешью, нарезать
• ¼ чайной ложки имбиря
• ½ чайной ложки зиры
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки чили
• 1 столовая ложка кунжутного масла
Для соуса:
• 3 столовые ложки соевого соуса или тамари
• 2 столовые ложки острого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса

Приготовление :

1. Приготовить рис.
2. На среднем огне нагреть сковороду и налить масло.
3. Добавить лук и обжаривать 7-10 минут (пока не станет прозрачным) Добавить зеленый лук, перец и готовить еще 5-10 минут. Добавить приправы.
4. Пока овощи готовятся, сделать соус, смешав все ингредиенты. Отставить в сторону.
5. Как только рис приготовится, добавить в сковороду. Добавить кешью. Тщательно перемешать и полить соусом.
6. Подавать.

08.11.2017, 13:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Авокадо 🥑

Авокадо по энергетической ценности превосходит мясо и яйца, но при этом считается диетическим продуктом. Что может показаться странным – ведь в нем содержится до 30 процентов жира. Но это ненасыщенные жиры, которые не откладываются «на талии» и даже способствуют похудению. Кроме того, употребление авокадо улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

В авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток «плохого» холестерина в крови, не уменьшая количества «хорошего». Авокадо можно есть при диабете (в нем практически нет сахара), при гастрите, он показан людям, страдающим от малокровия...читать далее →

08.11.2017, 12:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с свеклой и ростками 🌱

Ингредиенты :

Свекла 1 шт
Морковь 1 шт
Ростки маша по вкусу
Сок лимона по вкусу
Оливковое масло по вкусу

Приготовление :

- Мелко натереть сырую свеклу и морковку.
- Добавить свежепророщенные ростки маша.
- Заправить соком лимона и оливковым маслом.

08.11.2017, 11:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочный штрудель с облепихой на цельнозерновой муке 🍎🍏

Вам понадобится:

Для теста
- Мука пшеничная цельнозерновая — 3 стакана. Можно использовать смесь ржаной и пшеничной муки.
- Коричневый сахар — ¾ стакана. Можно использовать белый.
- Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка.
- Имбирь сушёный молотый — 0,5-1 столовая ложка.
- Растительное масло — 30 мл.Вода холодная

Для начинки
- Облепиха — 300 г.
- Яблоки — 3-4 штуки.
- Семечки подсолнечные, очищенные от шелухи — 100 г.
- Коричневый сахар — 50 г.

Приготовление :

К муке добавляем сахар и разрыхлитель теста, а также имбирь. Перемешиваем. Добавляем масло, снова перемешиваем.
Постепенно вливаем воду, чтобы получилось достаточно эластичное тесто. Количество воды регулируйте на...читать далее →

08.11.2017, 10:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

• ½ чашки тыквенного пюре
• ¾ чашки коричневого сахара
• ¼ чашки оливкового масла
• ¾ чашки воды
• 1 ½ чашки пшеничной муки
• ¼ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки тыквенных специй (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика и пр.)
• сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смазать маслом форму диаметром 20см.
3. Смешать в крупной миске тыквенное пюре, сахар, масло и воду.
4. Добавить муку, разрыхлитель, соль и вновь перемешать.
5. Добавить специи и еще раз перемешать.
6. Переложить массу в форму и запекать 50-55 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.

Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 8
Количество ккал: 150

Приятного аппетита!

07.11.2017, 21:46 cheftm_5

1 0 комментЫ

9976ee218baa9b8629f7d898344a9347_187945_1509540188

Все любят доброту и ласку!💜💛

07.11.2017, 20:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПРЯНЫЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г моркови (крупно нарезать)
• 1–2 ч. л. гарам-масалы или самбар-масалы
• 5–7 см кусочек имбиря (натереть)
• сок 1 апельсина
• 1 л овощного бульона или воды
• 200 мл кокосового молока
• 300 г отварной или консервированной фасоли
• 2 ст. л. зелени кинзы
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить морковь в течение 10–15 минут.
2. Добавить имбирь, масалу и обжарить еще минуту. Затем влить апельсиновый сок и довести до кипения.
3. Влить молоко, горячий бульон и варить на медленном огне до готовности моркови, все взбить блендером.
4. Добавить фасоль, посолить и довести до кипения. Снять с огня и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

07.11.2017, 19:54 cheftm_5

0 0 комментЫ

Плов с соевой спаржей 🍚🥕🥘

Ингредиенты :

1,5 стакан риса (любого, который вам нравится)
50 г соевой спаржи (0,5 упаковки в 100 г)
1 небольшая морковь
1 пучок петрушки (или кинзы)
1/2 ч. л. карри
1/2 ч. л. куркумы соль
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Сначала нам нужно подготовить соевую спаржу. Положим ее в емкость, предварительно поломав. Особое внимание надо уделить сгибам, которые особенно долго не размокают. Нужно отломить вот эти «петельки» и разломить их пополам.
Замочим фучжу в горячей воде (не кипятке! иначе раскиснет) – нагреем воду чуть горячее 40 ºС, зальем спаржу и накроем крышкой. Через пару часов надо проверить, может быть она уже готова. Разрезаем на кусочки 1,5-2 см длиной и...читать далее →

07.11.2017, 19:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из запеченных овощей🍆🍅

Ингредиенты:

Пара зубчиков чеснова
1/2 стебля сельдерея
1 веточка розмарина
1 веточка петрушки
1/2 моркови
2 ч.л. оливкового масла
1 капля кунжутного масла
1/3 средней луковицы
1 веточка кинзы
1/2 кабачка
1 щепотка смеси итальянских трав
1 слайс имбиря
1/2 баклажана
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок, баклажаны, морковь тонко нарезаем, солим, перчим и обжариваем на гриле (сковороде) до готовности, а после нарезаем под углом. Чеснок измельчаем, обжариваем и добавляем лук и сельдерей, нарезанные соломкой. Затем смешиваем подготовленные овощи и заправляем оливковым маслом, кунжутным маслом, мелко порубленной зеленью, итальянскими травами.

07.11.2017, 17:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные шарики с фисташками 🌰🌸

Ингредиенты :

1 морковь
200 гр твердого сыра
Пучок укропа
Специи по вкусу: черный перец, кориандр
Немного соли
100 гр. фисташек
Домашний майонез или сметана

Приготовление

Натираем сыр и морковь. Нарезаем мелко зелень и смешиваем все ингредиенты кроме фисташек со специями в большой миске. Измельчаем фисташки. Делаем закуски шарообразными и обваливаем со всех сторон в фисташках.

07.11.2017, 16:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

ЧАША БУДДЫ 🙏💜

Чаша Будды - состоит из приготовленного зерна, сырых и готовых овощей, какого-то протеина, обычно сверху добавляют ломтики авокадо.
Суть чаши в том, что она сочетает в себе различные ингредиенты, которые необходимы человеку на ежедневной основе. В Чашу Будды входят белки, жиры, углеводы и клетчатка. Самым главным является то, что вы можете выбрать любые продукты, которые есть у вас под рукой.

07.11.2017, 15:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ладу ✨🌰

Индийские сладости ладу. Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с орехами, кокосовой стружкой и сладкими специями: корицей, кардамоном и мускатным орехом. Сладость похожа на орехово-песочное печенье.
Что касается особенностей приготовления, то тут всё очень просто: справится даже новичок. При подборе ингредиентов желательно использовать именно нутовую муку, потому как она делает печенье нежно-ореховым.

Ингредиенты:

-Кардамон 6 шт.
-Кокосовая стружка 20 г
-Корица молотая 1 ч. л.
-Масло сливочное 450 г
-Мука нутовая 400 г
-Мускатный орех молотый 5 г
-Сахарная пудра 250 г
-Фундук (лесной орех)50 г

Приготовление:

1. Подсушить на сухой...читать далее →

07.11.2017, 14:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Борщ с грибами 🌾🍄🍂

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие — 250 г
Свёкла — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Сельдерей, корень — 300 г
Картофель — 150 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец. Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.
2. Заливаем водой и варим на умеренном огне около 1 часа.
3. Из готового бульона вынимаем все отваренные...читать далее →

07.11.2017, 13:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Во Франции запретили одноразовые пластиковые пакеты 🍁⛔

Во французских супермаркетах больше нет одноразовых пластиковых пакетов. Аналогичный запрет введен на рынках, в магазинах, булочных, аптеках и любых других торговых учреждениях Франции. Альтернативой одноразовому пластику станут пластиковые пакеты многократного использования, либо сумки из биоматериалов.

Под закон, вступивший в силу 1 июля 2016 года, не попадают пакеты, плотность которых не более 50 микрон. Такие пакеты, в которые обычно кладут овощи и фрукты, запретили 1 января 2017 года. Самые сознательные продавцы уже используют для упаковки овощей и фруктов бумажные кульки.

Ежегодно на кассах французских супермаркетов расходуется до 5 млрд пластиковых пакетов. Срок разложения...читать далее →

07.11.2017, 12:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шпинат в пряном сливочном соусе 🍃🌿

Ингредиенты:

Шпинат – 300 гр.,
Сливочное масло – 50-70 гр.,
Сливки – 1 стакан,
Соль – по вкусу,
Твердый сыр – 100 гр.,
Специи по желанию.

Приготовление

Приготовление этого соуса начинается с подготовки шпината и сыра. Листья шпината помойте под проточной водой. Отрежьте стебли. Листья обмакните полотенцем. Сложите в пучок и нарежьте вдоль на полоски.
Потрите на средней терке сыр.Кусочки сливочного масла выложите на горячую сковороду. После того как оно растопится, выложите измельченный шпинат.Сразу полейте его сливками.
Помешивая лопаткой, потушите на протяжении 5 минут. Обязательное условие, соус должен тушиться на медленном огне.
После того как листья шпината пустят сок и...читать далее →

07.11.2017, 11:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бискотти с орехами и сухофруктами 🍑🍊🌰

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
мука — 100 г
сахар — 100 г
орехи — 1 стакан
сухофрукты — 1 стакан
цедра лимона

Приготовление:

В миску положить муку, сахар и яйца. Орехи измельчить и вместе с цедрой и сухофруктами отправить в миску и перемешать до однородной массы ложкой.
Выложить в форму для выпечки и выпекать 30-35 минут при 180 градусах. Нарезать печенье толщиной 1 см.

07.11.2017, 10:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Глинтвейн (безалкогольный) 🍏🍍🍊

Ингредиенты:

4 стакана виноградного или яблочного сока
½ стакана воды
2 ст. л. тертой цедры лимона
2 ст. л. тертой цедры апельсина
2 ст. л. изюма
2 палочки корицы
3 бутончика гвоздики
4 горошины душистого перца
Тертый мускатный орех — на кончике ножа
Щепотка молотого имбиря
Щепотка молотого кардамона
Пол-яблока, нарезанного тонкими дольками
Сахар — если вдруг покажется несладко

Приготовление:

1. В двухлитровую эмалированную кастрюлю вылить сок и воду. Поставить на слабый огонь.
2. Добавить цедру лимона и апельсина, кусочки яблока, изюм, специи, пряности и сахар. Все перемешать.
3. Дождитесь, пока напиток нагреется, но не доводите до кипения. Следите: как только на...читать далее →

06.11.2017, 20:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

Салат из красной капусты и авокадо 🥑

Нарядный салатик из красной капусты и авокадо, приправленный оригинальным соусом из апельсинового сока и зелени! Двадцать минут - и красота у вас на столе!

Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4-6

Ингредиенты:

авокадо 1 шт.
апельсиновый сок 1/2 стакана
красная капуста 1 кочан
оливковое масло 3 ст. л.
петрушка(мелко рубленая) 3 ст. л.
сок лимона 2 ст. л.
укроп(мелко резанный) 3 ст. л.

Приготовление:

1. Итак, нашинкуйте тоненько капусту.

2. Очистите и нарежьте авокадо кубиками. Смешайте.

3. Выдавите сок апельсина или используйте качественный покупной.

4. Смешайте зелень с соком и маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

5. И заправьте салат.

06.11.2017, 18:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
211
210
209
208
207
...
1
→