Вегетарианские (стр. 232) → CHEF.tm

🔮🔮🔮 Как новый год встретишь, так его и проведешь! Или о том как лучше провести новогодние праздники для начала новой жизни.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как лучше встречать Новый год, чтобы он действительно стал началом новой жизни?

🌝 В этом году сама Природа располагает к позитивным изменениям, ведь новогодняя ночь выпадает на полнолуние, а значит концентрация лунной энергии, нужной для изменений, максимальна. Чтобы воспользоваться ей по максимуму, мы предлагаем воспользоваться нашими советами.

В текущую часть лунного цикла лучше не просто загадывать желания, а уже делать что-то для их исполнения. Есть волшебный способ притягивания в жизнь нужных энергий – самим прийти с ними в соответствие.

В нашем случае этот принцип может выражаться в следующем: в новогоднюю ночь создайте себе образ вас в...читать далее →

31.12.2017, 16:27 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Вегетарианская "Шуба"

ИНГРИДИЕНТЫ

Свекла - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Нори - 3 листа.
Сметана - 200 гр.
Горчица - 50 гр.
Черная соль - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Все овощи отварить и натереть на крупной терке.

2. Добавляем в сметану горчицу и черную соль.

3. Листы нори, предварительно замоченные в теплой воде, нарезаем кусочками.

4. На широкое блюдо выкладываем слой листов нори, смазываем майонезом, выкладываем слой картофеля, моркови и свеклы. Все слои обильно смазываем майонезом.

Приятного аппетита!

31.12.2017, 15:32 cheftm_5

0 0 комментЫ

Новогоднее меню: как правильно украсить праздничный стол и какие блюда приготовить... 🍷🎄

🎁Главным цветом Нового года считается желтый. Он символизирует постоянство, мудрость и женское начало. Так что для украшения новогоднего стола выбирайте предметы оттенков желтого цвета, которые, по мнению китайских мудрецов, принесут удачу: коричневый, оранжевый, красный, горчичный, бежевый или золотой.

🎀 Например, можно купить цветную скатерть теплого оттенка или посуду с любыми желтыми рисунками. А вот от идеи создания новогоднего образа из пестрых многоцветных комбинаций лучше отказаться: хозяйка наступающего года во всем любит простоту и сдержанность и точно не оценит чересчур яркие украшения.

🌟Проще говоря, не стоит ставить на праздничный стол предмет, который сочетает в себе...читать далее →

31.12.2017, 15:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Испанский супчик 🍅😌

Ингредиенты :

5 спелых помидор без кожицы
1 небольшая красная луковица
1 огурец
1 болгарский перец

Приготовление :

Все ингредиенты измельчить в блендаре с 2 зубчиками чеснока, 1 ст. ложкой винного уксуса( можно заменить бальзамическим) и 3-4 ст. ложки оливкового масла.
Супчик разбавить томатным соком или холодной водой до желаемой консистенции. Охладить. Подавать с зеленью . Можно в тарелку положить пару кубиков льда. Огурец и перец можно не взбивать в блендаре а просто порезать и добавить в суп. Если хотите супчик посытнее - добавьте в тарелку авокадо сбрызнув лимонным соком. Соль и перец - по желанию, а уксус можно заменить лимонным соком.

31.12.2017, 14:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат на ужин

Ингредиенты:

Помидоры черри — веточка
Огурец — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Сыр фета — 100 г (или любой салатный)
Красный лук — 1/2 шт.
Петрушка — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Сок лимона — пару капель

Приготовление:

1. Все нарезать.
2. Перемешать.

Приятного аппетита!

31.12.2017, 13:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Соус гуакамоле из Мексики (из авокадо) 🌱🥑

Ингредиенты:

5 очень спелых плодов авокадо
3 столовых ложки сока лайма или лимона
2 средних зубчика чеснока, очистить, выдавить, смешайте со щепоткой соли (с помощью вилки)
3/4 чайной ложки соли
1 маленький спелый помидор, мелко порезать
половина средней луковицы, мелко нарубить
половина пучка мелко нарубленной кинзы

Приготовление:

Разрежьте авокадо напополам. Достаньте косточку, всю мякоть разомните до однородной массы. Сразу же добавьте сок лимона или лайма, чтобы соус не начал коричневеть. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сразу же подавайте

31.12.2017, 13:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Омлет без яиц 🔥

Ингредиенты :

-200-250 гр. адыгейского сыра
-3 помидора
-4 ст.л сливок (можно сметану или молоко)
-1\2 ч.л.куркумы
-1\3 ч.л. черной соли (если нет, посолим обыкновенной по вкусу)
-1\3 ч.л.перца черного
-1\4 ч.л. асафетиды
-Масло сливочное( я добавляю топленное, можно и растительное).

Приготовление :

1.Помидоры очистить от кожуры, порезать кубиками.
2.Разогреть масло несколько секунд обжарить специи, добавить помидоры, потушить мин 5 под крышкой.
3. Сыр поломать мелко и добавить в помидоры тушим еще 2-3 минуты.
4.Добавляем сливки, 2 минуты потушить.
5. Добавляем черную соль и кусочек сливочного масла и зелень.

31.12.2017, 11:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПАШТЕТ ГРИБНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
25 гр сливочного масла
225 гр грибов, порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
3 ст л порезанных листьев эстрагона
50 гр мягкого сыра
2 ст л соуса с хреном

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть масло в сковороде и обжарить грибы с чесноком в течение 4-5 мин. Охладить 5 мин.
2. Соединить в кухонном комбайне грибы, эстрагон, сыр и хрен. Порубить, переложить на блюдо, накрыть и охлаждать 2 часа.

Приятного аппетита!

30.12.2017, 21:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат "Нежный" 💚

Ингредиенты:

черри — 200 гр
кукуруза — 2 шт
сыр моцарелла — 250 гр
соус песто — 3 ст.л
сок лайма — 2 ст.л
орехи кедровые — 50 гр
майоран для подачи

Приготовление:

Помидоры порезать четвертинками.
Разделать початки кукурузы — острым ножом снять пласты и каждый порезать на кусочки.
Моцареллу откинуть на сито.
Для заправки смешать песто и сок лайма. На блюдо выложить в произвольном порядке помидоры, моцареллу и кукурузу, приправить соусом.
Подавать с зеленью майорана и кедровыми орешками.

30.12.2017, 19:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ГОРОХОВЫЕ ОЛАДЬИ ☀🌟

Ингредиенты :

• Мука гороховая 200 г
• Куркума молотая 1 чайная ложка
• Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• Помидоры 200 г
• Растительное масло 80 мл
• Тмин 1 чайная ложка
• Семена кориандра 20 шт.
• Перец чили молотый 1/2 чайной ложки
• Картофель 300 г
• Петрушка 20 г

Приготовление :

1.Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью. Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто.
2.Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Помидор опустите на полминуты в кипяток, снимите с него кожицу и нарежьте некрупно.
3.В тесто добавьте нарезанные овощи и...читать далее →

30.12.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ФИСТАШКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-1 морковь
-200 гр твердого сыра
-Пучок укропа
-Специи по вкусу: черный перец, кориандр
-Немного соли
-100 гр. фисташек
-Домашний майонез или сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натираем сыр и морковь,и сразу отожмем из нее сок.
2. Нарезаем мелко зелень. и смешиваем все ингредиенты со специями в большой миске.
3. Измельчаем фисташки. Смешиваем со сметаной. Делаем закуски круглыми, точнее, шарообразными и обваливаем со всех сторон в фисташках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

30.12.2017, 16:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

БАНАНОВЫЕ БУРФИ 🌝🍌

(натуральная сладость без выпечки(

Ингредиенты :

125 гр. сливочного масла
100 гр. творога
1\3 банки вареной сгущенки
1 спелый банан
100-150 гр. сухого молока
100 гр сахарной пудры
горсть изюма\орехов

Приготовление:

Творог взбить в однородную массу с сахарной пудрой. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной массы беловатого цвета. Как только масло станет пышным, ввести порциями вареную сгущенку, продолжая взбивать. Банан размять в пюре. Соединить все компоненты, кроме сухого молока, и тщательно перемешать. Затем порциями добавить сухое молоко. Все перемешать и выложить в форму (лучше подстелить пищевую пленку, чтобы удобнее было вынимать). Убрать массу на 2–3 часа в морозилку. Достать и порезать.
Хранить в холодильнике\морозилке.

30.12.2017, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жареные картофельные рулеты 💛🥔

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Кокосовая стружка – свежая натертая (можно обойтись и без неё)
Кунжут – почти стакан
Сахар -2 ч. л.
Имбирь – свежий натертый – 2 ч. л
Перец острый — свежий 2 стручка нарезать мелко, а если молотый, то по вкусу
Орегано – несколько листочков (если нет зелени, я беру семена кориандр, зернышки такие, перемолоть только их надо)
Соль – 1.5 ч. л.
Мука пшеничная – 200 г
Куркума 0.5 ч. л
Перец молотый по вкусу
Масло топленое — 2 ст. л
Вода — 100 г
Масло любое растительное для жарки

Приготовление :

Сначала мы будем готовить начинку, чтобы она остыла немного:
Отварим картошку в мундире, очистим её и разомнем вместе с кокосовой стружкой, кунжутом, а...читать далее →

30.12.2017, 15:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Скоро Новый год, а какой может быть новый год без салата оливье? 💚🔥

Вариант "Оливье" по-сыроеду:

✔Зеленый горошек замороженный( предварительно разморозив), свежий если есть или проростки маша
✔Морковь натереть на мелкой терке
✔Огурец свежий или соленый ✔Авокадо порезать кубиками
✔Батат вместо кортофеля натереть на терке
✔Кабачок порезать кубиками
Для "майонеза"
✔сок 1 лимона ✔100 гр семечек подсолнуха ( предварительно замочить в воде на неск часов, после чего воду слить и промыть)
✔соль и перец по вкусу

30.12.2017, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ🎄

МАЛИНОВОЕ ШАМПАНСКОЕ (БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• малиновый сок — 3 стакана
• сок лайма — 1 ст. л.
• детское шампанское — 1 бутылка
• лайм — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте малиновый сок и сок лайма.
2. Заполните наполовину стакан малиново-лаймовым соком, долейте детское шампанское.
3. Украсьте долькой лайма и угощайте гостей.

ПУНШ (БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сок апельсиновый 1 л
• Сок лайма 40 мл
• Лимонад газированный 400 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно смешайте все ингредиенты пунша. Перед подачей украсьте стаканы свежими фруктами и ягодами (подойдут апельсины, виноград, дольки лайма).
.
САНГРИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сок виноградный 1 л
•...читать далее →

30.12.2017, 11:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С КИВИ 🥝🍧

Состав (на форму 25 см):

Основа:
2 стакана молотого миндаля
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сахара
Начинка:
200 г творога
2 ст. л. сметаны
2-3 ст. л. сахара
1 ч. л. тертой цедры лимона\пару ложек кокосовой стружки
ванилин
4-5 киви

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 гр.
Миндаль смешать с маслом и сахаром. Выложить массу в круглую форму и утрамбовать, разровняв поверхность.
Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
Творог взбить со сметаной, сахаром, ванилином и лимонной цедрой.
Равномерно нанести массу на остывший корж.
Сверху выложить ломтики киви.

30.12.2017, 11:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сушки 🌈☄

Вам понадобится:

- 1/2 банки сгущенки
- 300 г муки
- 2 ст ложки размягч.сливочного масла
- 1/4 ч ложки соды
- 1 пакетик ванильного сахара (3 ст ложки)

Приготовление :

Всё перемешать, замесить тесто, можно добавить мак. Раскатать на маленькие колбаски и скрепить концы. Выпекать при температуре 180 гр до готовности.

30.12.2017, 10:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ШАШЛЫК ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2-3 помидора
- 2 картофеля
- 1 баклажан
- 2 перца болгарских
- 200 г панира или адыгейского сыра
тесто - кляр :
- 200-250 г гороховой муки
- 150 г пшеничной муки
- 400- 500 мл воды холодной
- 1,5 ч. лож. соли
- 1/4 ч. лож. куркумы, 1/2 ч. лож. кумина, 1/2 ч. лож. ч. перца, 1/4 ч. лож. асафетиды, 1/2 ч. лож. кориандра
- масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать большими кубиками.
Слегка запечь их в духовке (кроме помидора )на смазанном маслом противне.
2. Панир нарезать крупными квадратами. Можно оставить сырым, а можно обжарить во фритюре и после этого проварить несколько минут в кипящей воде с солью и специями ( лавровый лист, куркума, ч. соль, ч. перец, кориандр, асафетида ).
3. Нанизать овощи и сыр на шпажки. Обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.
Подавать с соусом на листьях салата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

29.12.2017, 21:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

МОРСКОЙ ПИРОГ 🐟

вегетарианский, но со вкусом рыбы, очень вкусный

Тесто:
300гр. муки
100 гр растительное масло
1 ст.л сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
100 гр. сметаны
100 гр. теплой воды

2 листа нори(смотря какая у Вас форма)
300 гр. адыгейского сыра
150 гр. простого сыра

Приготовление:

Замесить тесто и дать ему 30 минут настояться. Выложить его на противень. На тесто положить листы нори, чтобы они закрыли всю поверхность. Сверху распределить покрошенный адыгейский сыр. Затем натертый простой сыр. Выпекать около 30 минут при 185 гр.

29.12.2017, 19:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельный салат с брокколи, томатами и сыром фета 🌱🍃

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Капуста брокколи - 400 г
Помидоры - 5 шт
Сыр фета - 150 г
Перец чили - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок - 30 мл
Оливковое масло - 2 ст. ложки

Приготовление :

Картофель отварить в мундире и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Брокколи отварить 4-5 минут в подсоленной воде, затем сразу отправить в холодную воду, чтоб не потерять цвет и структуру.
В сковороде обжарить измельченный лук, чили и чеснок до мягкости, добавить картофель и жарить еще 5 минут помешивая, добавить брокколи, посолить поперчить и готовить 3-4 минуты.
Помидоры нарезать на дольки, сыр фета нарезать или искрошить руками.
Убрать сковороду с огня, заправить лимонным соком, добавить помидоры, фету, зелень по желанию и сразу подавать к столу!

29.12.2017, 16:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полезная замена майонеза 💜🌼

Ингредиенты:

- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса (бальзамический, винный, яблочный)
- 1 ч ложка горчицы
- 7 ст. ложек йогурта или сметаны 10%
- соль и перец - по вкусу.

Приготовление :

Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. Добавляем йогурт и перемешиваем.
Подходит ко всем салатам, где требуется майонез.

29.12.2017, 15:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЩЕРБЕТ

Процесс приготовления десерта не займёт у вас более 30 минут, но сделать его лучше с вечера, т.к. для окончательной готовности щербет должен застыть в холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ
печенье – 400 г (любого рассыпчатого недорогого печенья, типа «сливочное» или "К кофе"), а лучше домашнего приготовления))
конфеты «Коровка» — 400 г
орехи (любые: арахис, грецкие или кешью) – 200 г
сливки – 200 мл (10% или жирнее)
изюм - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Печенье тщательно измельчить (прокрутить через мясорубку, помолоть в блендере или растолочь в ступке в мелкую крошку).
Орехи крупно порубить.
«Коровку» положить в сливки, и подогревая на небольшом огне, растопить. Конфеты лучше предварительно...читать далее →

29.12.2017, 15:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с тыквой 🌻

Ингредиенты:

Салат (романо, фриссе и лола-россо) - пучок
Тыква - 200-300 г
Помидоры - 1 шт.
Яблочный уксус - капелька
Соевый соус - капелька
Масло оливковое - по вкусу
Апельсин - 1/2 шт.

Приготовление :

Натереть свежую тыкву на терке. Помидор нарезать кубиками.
Выложить овощи в миску к салатному миксу.
Для заправки смешать в отдельной миске яблочный уксус, соевый соус, сок половинки апельсина и оливковое масло. Не переборщите с уксусом! Его нужно действительно капельку, для вкусового оттенка.
Полить заправкой салат и перемешать.

29.12.2017, 14:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шеф-повара прогнозируют увеличение количества веганских блюд в 2018 году 🌱😋

Что вы заказываете в не веганских и не вегетарианских ресторанах? Вероятно, уже в ближайшем будущем во всех ресторанах будет много растительных блюд помимо салатов, овощей на гриле и риса. Шеф-повара более 80 ресторанов уверены, что блюда на основе растений будут представлены практически во всех заведениях общественного питания в следующем году.

Гостиничная группа Kimpton Hotels and Restaurants опубликовала свой четвертый ежегодный отчет Culinary & Cocktails Trend forecast, в котором собрана информация, полученная от опроса ведущих шеф-поваров, сомелье, генеральных менеджеров и барменов из более чем 80 ресторанов, кафе и баров США, Европы и Карибского бассейна. Участвующие шеф-повара...читать далее →

29.12.2017, 12:41 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с маринованными опятами 🌼🍛

Ингредиенты:

опята — 50-60 г
картофель — 2-3 шт
яйцо куриное — 2-3 шт
огурцы — 1 шт
майонез — 2 ст.л.
соль — 3 щепотки

Приготовление:

Картофель отварить 30 минут, поместить в холодную воду на 10 минут, остудить. Куриные яйца отварить 15 минут и также охладить в течение 10 минут в ледяной воде. Огурец и маринованные опята промыть в воде.
Очистить отварные картофель и куриные яйца от кожуры и скорлупы, промыть, натереть на крупной терке по отдельности в разные емкости. У огурца срезать окончания и также натереть его на крупной терке. Присолить огуречную массу и дать ей 5-10 минут для того, чтобы она выпустила сок, после чего его слить. Присолить яичную и картофельную массы...читать далее →

29.12.2017, 11:41 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
234
233
232
231
230
...
1
→