Вегетарианские (стр. 249) → CHEF.tm

Картофельные зразы с грибами 🌱

Состав:

Картофель (крахмалистый) — 1 кг
Манка — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л. + для обжаривания
Кукурузная или пшеничная мука — для обвалки
Соль — по вкусу

Для начинки:
Шампиньоны или вешенки — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сушеный белый гриб (по желанию) — 2 кусочка
Оливковое масло — для обжарки
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного осудите и очистите. Натрите на терке, посолите.
2. Залейте манку 3-4 ст. л. отвара от картофеля и перемешайте. Добавьте манную массу в картофельную, посыпьте все крахмалом и тщательно перемешайте. Полейте...читать далее →

20.02.2018, 12:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Каждое утро, проснувшись, начинай с мыслей:

«Сегодня мне повезло, — я проснулся.
Я жив, у меня есть эта драгоценная человеческая жизнь, и я не стану тратить её впустую.
Я направлю всю свою энергию на внутреннее развитие,
Чтобы раскрыть свое сердце другим
И достичь просветления во благо всем существам.
Я буду питать лишь добрые помыслы о других.
Я не стану сердиться или думать о них дурное.
Всеми силами буду я приносить пользу другим».

Далай-лама XIV

20.02.2018, 11:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Аджансандли 💥

Состав:
Баклажаны 500 г
Помидоры 350 г
Перец болгарский 250 г
Морковь 250 г
Перец острый зеленый 0,5 шт.
Базилик фиолетовый свежий – несколько веточек
Кинза и петрушка – по несколько веточек
Кориандр молотый, уцхо-сунели и смесь перцев по 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны полукружиями, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Слейте воду и обжарьте баклажаны в растительном масле до готовности.
2. Перец нарежьте крупной соломкой и обжарьте, пока перец не станет такой же по плотности, как обжаренные баклажаны.
3. Морковь нарежьте соломкой и обжарьте до мягкости. Все ингредиенты аджапсандали должны быть...читать далее →

20.02.2018, 10:55 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Медовик без яиц 💛

Состав:
Тесто:
450-480 г (3 ст.) муки
100 г сливочного масла
100-130 г сахара
2 ст. л. меда
2 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. лимонной кислоты щепотка соли

Крем:
600 г сметаны (лучше домашней)
100 г сахара
щепотка соли
на кончике ножа ванилина (или пакетик ванильного сахара)

Приготовление:

Соединяем в миске сливочное масло с медом и сахаром. Ставим миску на водяную баню (в кастрюльку с водой) и греем, пока все не растворится. До кипения не доводим. Продолжая греть смесь, кладем сметану, 1 стакан (150 г) муки и размешиваем. Всыпаем лимонную кислоту с содой и снова размешиваем. Теперь получившуюся медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго подостыть. После...читать далее →

20.02.2018, 10:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

ФИНИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 300 г крупных фиников
• 10 г грецких орехов
• 3–4 ст. ложки густых сливок или сметаны
• 1 ч. л. сахара
• цедра, цукаты, орешки для украшения

Приготовление:

1. Финики разрезать вдоль с одной стороны, удалить косточки, а сами финики пропарить, чтобы они стали мягкими.
2. Грецкие орехи разделить на половинки или четвертинки и вложить в финики вместо косточек.
3. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную пену и шприцом заполнить этой смесью финики.
4. Готовый десерт украсить по вашему вкусу!

Приятного аппетита!

20.02.2018, 08:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

В Швеции закончился мусор ♻

Совсем недавно мир потрясла новость о том, что в Швеции закончился мусор и власти страны готовы ввозить его для утилизации с других стран. О том, насколько налажена система переработки мусора в Стокгольме, расскажем на примерах.

В один момент в Швеции сортировка мусора достигла всеобщего масштаба. Благодаря этому свалок в стране почти не осталось, а отходы стали либо топливом, либо использовались заново. Власти проводили постоянную разъяснительную работу и так добились высокого уровня сознательности населения.

Большинство жителей государства знают, что из выброшенного пластика можно сделать новый еще семь раз. И аж после этого он пойдет на электростанцию для сожжения. Так...читать далее →

19.02.2018, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тайский чечевичный бургер 🐯

Ингредиенты:

• ½ чашки смеси чечевицы, отваренной
• 3 зубчика чеснока
• ½ чашки кинзы
• ¼ чашки красного лука
• 1 свекла, очищенная и нарезанная
• 1-3 острых перца (желательно 1 серрано и 2 тайских чили)
• 2,5см-ый кусочек имбиря
• ½ чашки базилика
• 1 чайная или столовая ложка красного карри в пасте
• 1 столовая ложка лемонграсса, порубленного (только зеленые части, или заменить на цедру и сок лимона)
• соль, по вкусу

Инструкции:

1. Измельчить чечевицу, овощи, зелень и специи в блендере.
2. Разогреть духовку до 175 градусов.
3. Сформировать из массы котлеты и выложить на противень.
4. Смазать маслом и запекать 10-15 минут (перевернув через 5 минут с начала...читать далее →

19.02.2018, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Очистка кишечника

Известно, что для избавления от многих заболеваний достаточно очистить кишечник от слизи, каловых камней, паразитов. За 70 лет жизни через кишечник проходит 100 тонн пищи и 40 тысяч литров жидкости.

Итог: в кишечнике скапливается более 15 кг каловых камней, токсичных
отходов жизнедеятельности, отравляющих кровь и наносящих непоправимый вред нашему организму. О том, что кишечник загрязнен, свидетельствуют частые запоры, нарушение обмена веществ, сахарный диабет, аллергии, излишний или недостаточный вес, болезни фильтрующих органов почек и печени, болезни слуха и зрения, кожи волос ногтей, системные заболевания, начиная от артрита и кончая раком.

С помощью клизм происходит очистка...читать далее →

19.02.2018, 15:14 cheftm_5

0 1 комментЫ

Грибной суп с перловкой 💥

Ингредиенты:

грибы — 800 г
бульон овощной/вода — 2 л
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 8 зубч.
сельдерей — 2-3 шт.
перловая крупа — 1/2 стак.
масло оливковое- 50 мл
сок лимонный — 2 ст. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян — 2 ч. л.
петрушка по вкусу

Приготовление:

Очистить все овощи. Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь нарезать небольшими кубиками. Стебли сельдерея – тонкими ломтиками. Грибы нарезать крупно.
В большом сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне до золотистого цвета. Добавить грибы, тимьян и жарить, помешивая, 10 минут.Бульон овощной/воду довести до кипения. Перловую крупу тщательно промыть и высыпать в бульон. Варить 10 минут.
Добавить овощи и грибы, варить еще 30 минут под крышкой, на небольшом огне. Готовый суп заправить лимонным соком, солью и черным перцем по вкусу.

19.02.2018, 14:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из риса с сыром и нори 🌸

Ингредиенты :

• 100 г круглого риса
• 400 мл воды
• 5 листов водорослей нори
• 150 г - адыгейского сыра (панира)
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. соли (без горки)
• специи - 1/2 ч. л. асафетиды, 1/4 ч. л. куркумы, 1/3 ч. л. черного молотого перца
• топленое или растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности так, чтобы он не рассыпался, а склеивался.
2. Пока рис остывает, подготовим остальные ингредиенты для котлет. Лист нори разрезать на 4 полоски, а затем каждую на тонкие полосочки. В емкость с нарезанными полосками налить немного воды и равномерно распределить ее среди нори. Воды нужно совсем чуть-чуть, только лишь, чтобы смочить полоски нори.
3. Сыр...читать далее →

19.02.2018, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп-пюре из кабачков 💚

Ингредиенты:

Кабачки — 2–3 шт.
Картофель — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Сливки жирностью 10% — 120 мл
Растительное масло — опционально
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Душистый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки крупно нарежьте и обжарьте в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложите овощи к кабачкам.
3. Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.
4. Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово!

19.02.2018, 10:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Классические уличные претцели ☀

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки теплой воды (43-46 градусов)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 упаковка быстродействующих дрожжей
• 4 ½ чашки пшеничной муки
• 2 столовые ложки растительного масла / спреда / маргарина (растопленного)
• 1- чашек воды
• ⅔ чашки соды
• крупная соль

Инструкции:

1. Смешать теплую воду с сахаром и солью в миске, затем добавить дрожжи. Оставить массу минут на 5, пока не вспенится. Добавить муку с маслом и замесить тесто.
2. Смазать комок теста маслом, вернуть в миску и обернуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 50-55 минут, пока тесто не удвоится в размере.
3. Разогреть духовку до 230 градусов. Застелить пергаментной бумагой...читать далее →

19.02.2018, 10:08 cheftm_19

1 0 комментЫ

Чурчхела

Ингредиенты:

Виноградный сок — 1 л
Мука — 1 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Грецкие орехи — 400 г

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов очистить от оболочки, разделить на половинки и нанизать их на нитку длиной 20 см.
К одному концу нити обязательно привязать спичку или большой узелок, а на другом конце сделать петельку.
2. Половину виноградного сока поставить на слабый огонь, довести почти до кипения, добавить муку, смешанную с оставшимся соком (холодным).
3. Добавить сахар (количество сахара регулируйте по вкусу, все зависит от сладости винограда) и варить на маленьком огне до получения густой киселеобразной массы, помешивая. Это займет минут 5. После чего каждую связку орехов...читать далее →

19.02.2018, 09:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеченная картошка по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты:

Большой красный картофель — 4 шт.
Оливковое масло — опционально
Веточки розмарина — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Поместить ломтики картофеля в слегка подсоленную воду и довести до кипения. Варить картофель около 5 минут.
2. Снять и слить воду. Поместить картофель в дуршлаг и дать стечь воде. Разогреть духовку до 180ºC .
3. Налить оливковое масло и разбросать листья розмарина на противень и выложить картофель. Хорошо перемешать. Посолить и перемешать еще раз. Добавить зубчики чеснока.
4. Запекать в духовке около 40 минут или до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

18.02.2018, 21:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нутовые котлетки 😋

Ингредиенты:

0,5 кг сухого нута
0,25 кг сухого кус-куса
по половине чайной ложки зерен горчицы, кумина (зиры), кориандра, куркумы, асафетиды
небольшой пучок кинзы
соль по вкусу
50 г муки
масло гхи для обжарки

Приготовление:

Замочить нут на ночь, а утром отварить до состояния, когда горошина сминается между пальцами.
Кус-кус залить кипятком и дать настояться 10 минут.
Перемолоть в мельнице специи: семена горчицы, кумин (зира), кориандр. После того, как перемололи, добавляем асафетиду и куркуму (погасят свойства бобовых).
Кинзу мелко нарубить.
Нут провернуть через мясорубку или взбить блендером. При необходимости, если блендер не справляется с нутом, можно по чуть-чуть добавлять воды.
Соединить пюре из нута с кинзой, кус-кусом и специями. Добавить муку и тщательно размешать до однородной массы.
Сделать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на гхи.

18.02.2018, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

ИНЖИРНОЕ МОЛОКО ПРИ БОЛИ В ГОРЛЕ И КАШЛЕ

Инжир обладает смягчающим и отхаркивающим действием. Хорошо помогает при першении в горле.

Ингредиенты:

• 1–2 свежих или сухих плода инжира
• 1,5 стакана молока

Приготовление:

1. Инжир порежьте на кусочки и залейте его молоком в кастрюльке с толстым дном.
2. Доведите до кипения на медленном огне, и оставьте на выключенной плите ещё на 15 минут. Напиток получается кремово–карамельного цвета.
3. Можно накрыть крышкой, и замотать полотенцем на пару часов, чтобы инжир отдал все полезные свойства молоку.
4. Можете выпить сразу же, слегка остудив молоко. Напиток все равно поможет вашему горлу — ему мгновенно полегчает. Мед добавлять не советую, так как молоко будет приторно сладким...читать далее →

18.02.2018, 11:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Золотой хумус с куркумой ☀

Ингредиенты:

• 440гр нута, отваренного или консервированного
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бульона от нута
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка тахини
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха, молотого
• 1 крупный зубчик чеснока

Инструкции:

Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции. Если хумус слишком густой, добавить пару столовых ложек нутовой жидкости. Подавать с любимыми овощами и крекерами.

18.02.2018, 11:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановые оладьи без яиц 💛

Ингредиенты:

стакан молока (веганам любого растительного молока)
175 г муки
ч. л. разрыхлителя
спелый банан
2 ст. л. сахара
щепотка соли
щепотка корицы
раст. масло для жарки (немного)

Способ приготовления:

1. Банан нарезать и смешать в блендере с молоком. Измельчить в однородную жидкую массу.
2. Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать.
3. Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.
4. Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов.
5. Наливать тесто по ст. ложке и придавать ему форму плоского круга.
6. Печь до появления пузырьков, затем перевернуть на другую сторону.

Подавать с вареньем, медом, кленовым сиропом и т.п.

18.02.2018, 10:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зеленый грибной карри 💚

Ингредиенты:

• 10-12 грибов
• 2 чашки кинзы, только листья
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2,5см-ая палочка корицы
• ½ чайной ложки кумина
• 4 бутона гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого кумина
• 2-3 зеленых чили
• 8-10 горошин перца
• 2 репчатых лука
• ½ болгарского перца
• 1 лайм
• 4-5 чайных ложек растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• вода

Инструкции:

1. Измельчить кинзу, лук, чеснок, чили, корицу, кумин, перец, гвоздику, сок лайма и сахар с 1-2 столовыми ложками воды до консистенции однородной пасты.
2. Разрезать грибы пополам и натереть ¾ маринада, 2 чайными ложками масла и солью. Накрыть и отставить в сторону минимум на 1...читать далее →

17.02.2018, 19:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибная солянка 💥

Ингредиенты:

белые грибы — 320 г
репчатый лук — 1 шт.
соленые огурцы — 120 г
каперсы — 1 ст.л.
маслины — 8 шт.
томатное пюре — 100 г
растительное масло — 2 ст.л.
лимонный сок по вкусу
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
сметана для подачи

Приготовление:

Грибы почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем отвар слить в другую кастрюлю, а грибы нарезать кубиками.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько секунд.
Грибной бульон довести до кипения. Добавить лук с томатной пастой, нашинкованные соленые огурцы и варить 10-15 минут. Добавить грибы, черный перец, лавровый лист. Посолить и дать закипеть.
Добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут. Подавать солянку со сметаной и лимонным соком.

17.02.2018, 17:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сaлaт из брюccельcкой кaпуcты c финикaми и фундуком 🦋

Ингредиенты:

кaпуcту (500 г),
финики (3\4 cт., без коcточек)
фундук (1 cт, можно положить ореxи в зип-пaкет и провеcти по нему неcколько рaз cкaлкой взaд-вперед)
цедрa 1 aпельcинa

Зaпрaвкa:
1\4 cт. оливкового мacлa,
1\4 яблочного укcуca или cокa лимонa,
2-3 cт.л. медa или кленового\виногрaдного,
cоль и перец по вкуcу.

Приготовление:

Нaшинкуйте брюccельcкую кaпуcту (500 г), мелко порежьте финики (3\4 cт., без коcточек), покрошите подрумяненный в дуxовке фундук (1 cт, можно положить ореxи в зип-пaкет и провеcти по нему неcколько рaз cкaлкой взaд-вперед). Сложите вcе в миcку, добaвьте половинку нaшинковaнной крacной луковицы.
Отдельно взбейте венчиком зaпрaвку: 1\4 cт. оливкового мacлa, 1\4 яблочного укcуca или cокa лимонa, 2-3 cт.л. медa или кленового\виногрaдного, cоль и перец по вкуcу. Вылейте в caлaт и перемешaйте. Добaвьте цедру 1 aпельcинa и cновa перемешaйте.

17.02.2018, 16:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Цветная капуста с помидорами 🍅

Состав:

500 г (1/2 среднего кочана) цветной капусты
2-3 шт небольших помидоров
2 ст. ложки сметаны или сливок (для веганского варианта заменить на соевую сметану/кокосовое молоко или можно исключить совсем)
зелень (базилик или петрушка)
специи (не обязательно все):
1/2 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. кумина (зиры) или черной горчицы
1/3 ч. л. гарам масалы или карри
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/3 ч. л. асафетиды
по вкусу черный молотый перец
растительное или топленое масло (для веганского варианта использовать растительное масло)
соль по вкусу
1/2-1 ч. ложки сахара

Приготовление :

1. Моем овощи и зелень (у меня базилик). Если нет зелени – ничего страшного, без нее тоже все...читать далее →

17.02.2018, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Щи из свежей капусты 🌱

Ингредиенты

Набор продуктов на кастрюлю воды 2 л.
• Картофель 4 средние штуки
• Белокочанная капуста 0,5 кг
• Помидоры 2 средние штуки + ложка томатной пасты
• Морковь 2 небольшие штуки или 1 средняя
• Перец болгарский - 1 средний
• Соль по вкусу
• Масло растительное для обжарки
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп
• Лимонная кислота
• Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

1. В холодную воду положить нарезанный кубиками картофель, одну картофелину целую (мы ее разомнем, когда она сварится, для создания более густой консистенции), морковь, разрезанную вдоль, чтобы продукты сварились одновременно. Довести до кипения, убавить огонь. Варить до готовности примерно 20 минут.
2...читать далее →

17.02.2018, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

7 ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ ☀

✔ Откажитесь от ядов и наркотиков (алкоголя, табака, а может еще чего похуже). Благо сделать это на ранних стадиях сравнительно легко.

✔ Больше двигайтесь. Весь день с пультом у телевизора не путь к здоровью, как бы Вы не питались. И да, для многих тренировки дома тупиковый вариант, так как очень скоро угасает мотивация и пропадает систематизация. Гораздо лучше купить абонемент в спортзал, записаться в бассейн и так далее.

✔ Очищайте свой организм. Там где чистота, там и здоровье. Обязательно, время от времени очищайте свой организм, особенно кишечник и печень. Клизма, голодание, несколько дней на соках - вполне отличные варианты. Главное правильно выбрать очистительную процедуру...читать далее →

17.02.2018, 12:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганский омлет ☀

Ингредиенты:

- 1 ст. нутовой муки
- 1 ст. воды
- 1/4 ч.л. соды
- лимонный сок - 1 ст.л.
- 1 ч.л. карри
- томат, грибы, зелень
- немного соли
- и масло для жарки

Приготовление:

1) Смешать муку, соду и специи
2) Смешать воду, лимонный сок, нарезать грибы, зелень и томат
3) Нагревает сковороду, наливаем туда масло, выливаем тесто, а сверху кладем овощи; обжариваем с обеих сторон

17.02.2018, 11:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
251
250
249
248
247
...
1
→