Вегетарианские (стр. 250) → CHEF.tm

- Как хорошо, что ты пришел, сынок! — обрадовался Старый Лис. — Я испек пирог из земляничного варенья. Будем пить чай.

- Правда, мы почти счастливые?! — сказал Лисенок.
- Правда, мой дорогой! Ведь счастье — это когда все дома!

м/ф «Еловое яблоко»

23.02.2018, 12:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Имбирный чай с яблоками 💛💚

Ингредиенты :

Корень имбиря - 30 гр.
вода - 2,5 литра
яблоки -2 шт
лимон - половинка
сахар - 100 гр.

Приготовление:

Натереть корень имбиря на крупной терке, положить в эмалированную кастрюлю и залить водой.
Поставить на огонь, как закипит, убавить огонь, добавить вымытые и нарезанные дольками яблоки и кипятить на медленном огне 3-5 минут.
Огонь выключить и настоять 10 минут. Добавить сок половинки лимона и сахар. Напиток готов.
Сахар можно заменить фруктозой. Или подслащивать уже немного остывший напиток медом (в слишком горячей жидкости мед теряет все свои полезные свойства).

23.02.2018, 11:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

САЛАТ С ПРОРОСТКАМИ МАША

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 2/3 стакана маша
* 200 гр зелени салата
* 100 гр зелени кинзы (можно петрушки)
* 100 гр зелени укропа
* помидоры, огурцы, редис по вкусу (сколько душа пожелает)
* соль, оливковое масло по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* Промойте и замочите на ночь маш. Слейте воду, промойте еще раз. Налейте воду так чтобы она слегка покрывала маш и оставьте на сутки. Когда маш "проклюнется" переберите его (какая-то часть маша может остаться жесткой), удалите не проросший маш и вновь промойте его. Пророщенный маш хранится в холодильнике в закрытой посуде.
* Зелень и салат промойте и измельчите. Овощи нарежьте, добавьте измельченную зелень, пророщенный маш, посолите, полейте маслом, перемешайте и подайте к столу.

З.Ы. Маш можно заменить пророщенной зеленой чечевицей. Технология проращивания чечевицы такая же как и у маша.

Приятного аппетита!

23.02.2018, 09:14 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Кунжутное бурфи 🌈

Это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 100 г кунжута
• 100 г сухого молока
• 75 г сахарной пудры

Приготовление

1. Растопи масло в сковороде с толстым дном. Добавь кунжут и на среднем огне доведи его до слегка золотистого цвета. Следи, чтобы масло не пригорало. Чем дольше будешь держать кунжут на сковороде, тем более насыщенным получится вкус у десерта.
2. Сними смесь с огня...читать далее →

22.02.2018, 18:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с грибами в сливочном соусе 🌸

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 200 г
Плавленый сырок — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать пластинами, обжарить вместе с луком на сковороде, с добавлением растительного и сливочного масла.
3. Плавленный сырок натереть на терке и добавить к грибам.
4. Следом добавить сливки, поддержать на огне до полного расплавления плавленного сырка. Выключить газ, добавить к соусу соль, перец и выдавленный чеснок.
5. Все перемешать и добавить к отваренным спагетти.
6. Перемешать, украсить зеленью и подать к столу. По желанию можно все присыпать тертым сыром.

22.02.2018, 17:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца из кабачков 🌱

Ингредиенты:

• половина молодого кабачка
• 3 cт. л. муки
• 1 cт. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли
• асафетида, кориандр и куркума
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 200 г твердого сыра без сычуга
• зелень

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке, добавить к нему муку, соль, сахар и специи.
2. Выложить тесто на противень, придав форму круга (консистенция получается, как на оладьи).
3. На тесто выложить тонко нарезанный кружками помидор и перец кольцами, cверху посыпать зеленью и сыром.
4. Выпекать при 180° в течение 30 минут. Порезать, когда немного остынет.

22.02.2018, 15:43 cheftm_19

1 0 комментЫ

АЛУ БАИНГАН

Картофель и баклажаны по-индийски

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• 2 картофелины
• 4 помидора
• небольшой пучок кинзы
• небольшой кусочек имбиря
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. паприки
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• щепотка асафетиды
• растительное масло
• соль

Приготовление:

1. Нарезаем картофель и баклажан кубиками 1 см. Обжариваем по очереди в горячем масле на сильном огне (не тушим!). Сначала картофель, откладываем в сторонку. Потом обжариваем баклажаны.
2. Для соуса на мелкой терке натираем имбирь (должна получиться примерно чайная ложка). Добавляем туда кориандр, паприку, куркуму и 2 ст. л. воды. Смешиваем, чтобы получилась пастообразная...читать далее →

22.02.2018, 15:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пышные оладьи на кефире без яиц☀

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сода — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 5-6 ст. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.
2. Затем добавить просеянную муку.
3. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.

☀

22.02.2018, 14:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паштет из фасоли с прованскими травами

Ингредиенты:

Фасоль250 г
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Прованские травы1 ст. л.
Сок лимона1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Зеленый лук4 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Приготовление:

Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов. На следующий день воду слить, а фасоль промыть под проточной водой. Поместить ее в кастрюлю с холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг. Смешать в чаше блендера фасоль, чеснок, прованские травы, лимонный сок и цедру. Взбить блендером.

Добавить по вкусу соль и черный перец. Если пюре получается густым, то добавить немного отвара, в котором варилась фасоль. Остудить паштет и поставить в холодильник на 24 часа. Подавать к столу холодным или комнатной температуры с гренками или хлебцами из цельного зерна.

Приятного аппетита!

22.02.2018, 10:40 cheftm_5

1 0 комментЫ

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА «КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛОДОЧКА»

Ингредиенты:

• 2 средних картофеля
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 1 пучок свежего шпината
• четверть стакана сметаны
• 60 г сливочного сыра
• 1 стакан отварного нута
• чеверть стакана тертого сыра моцарелла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Запекайте картофель до готовности 45–60 минут при 180 градусах.
2. Разрежьте его пополам и дайте остыть 5–10 минут.
3. Пока картофель остывает, нарезанный шпинат обжарьте в течении 2–3 минут.
4. Выньте из картофеля мякоть, не повреждая кожуры и смешайте её с сыром и сметаной, добавьте нут, шпинат, соль и перец.
5. Кожуру сбрызните маслом и поставьте обратно в духовку на 5 минут.
6. Выньте и наполните её готовой начинкой, посыпьте тертым сыром.
7. И опять поставьте в духовку на 10–15 минут или пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

21.02.2018, 21:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Влюбись в то место, где ты сейчас находишься.

Поклонись тому, что у тебя есть.
Отпусти надежду на будущее счастье, твоя радость не зависит от «еще большего».
Отпусти цели, потеряй пункт назначения, и обрати внимание на настоящее.
Будь медленным.
Будь здесь.
Дыши.
Ибо в действительности ты всегда Здесь, хотя большую часть времени пытаешься быть «Там», но даже тогда, ты все еще находишься Здесь!

Джефф Фостер.

21.02.2018, 17:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Апельсиновый манник 🍊

Состав:

Кефир любой жирности — 1 стак.
Манная крупа — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Банан - 1 шт.
Небольшой апельсин — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. В кефир постепенно ввести и размешать манку. Подсыпать постепенно, чтобы не образовывались комочки. Полученную массу оставить минут на 30, чтобы размякла и набухла манка.
2. Банан растереть с сахаром и щепоткой соли, перемешать с манной массой. Апельсин натереть на крупной тёрке целиком с кожурой (без косточек). Ввести в смесь апельсиновую кашицу и немного молотого кардамона. Старательно перемешать.
3. Размешать...читать далее →

21.02.2018, 16:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

В Чехии запретят фермы по производству ⛔

Чешская палата поддержала запрет на животноводство в стране. Инициатива была предложена председателем комитета по охране окружающей среды Робином Бёнишем и получила 132 голоса одобрения. Против нового закона выступило всего 9 спикеров, еще 20 человек отсутствовали на заседании.

«Это победа, которая доказывает, что убийство животных ради моды больше не поддерживается. Особенно нашими политиками, – сказал Бёниш. – Мне радостно видеть, что в Чехии заканчивается варварская практика, и я надеюсь, что наши законодатели подадут пример своим коллегам из других стран, в которых в настоящее время запреты на мех находятся только на стадии обсуждения».

Запрет вступит в полную силу к 31 января...читать далее →

21.02.2018, 15:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фруктовый мармелад

(пхал ка халава)

Этот простой способ приготовления мармелада известен в Индии уже несколько тысяч лет. Пхал ка халаву можно делать в большом количестве, так как в охлажденном состоянии она может храниться несколько дней. Дети очень любят эту фруктовую халаву. Ее можно приготовить из зрелых груш, манго и других сочных фруктов.

Ингредиенты:

• 10 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки
• 3 ст. л. масла
• 1,5 чашки (300 г) сахара
• 2/3 чашки (100 г) изюма
• 3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками

Приготовление:

1. Нагрейте масло и поджаривайте яблоки 4–5 минут, часто помешивая.
2. Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л...читать далее →

21.02.2018, 15:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вкуснейший кукурузный суп чаудер 🐯

Ингредиенты:

3 початка спелой кукурузы (можно использовать консервированную)
2 средних картофелины
1 долька чеснока
1 луковица
800 мл овощного бульона
200 мл жирного молока или нежирных сливок
зелень петрушки
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Приготовление:

В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
Добавить нарезанный дольками картофель и тушить несколько минут. Всыпать кукурузные зёрна и тушить еще пару минут
Влить бульон, довести до кипения и томить на слабом огне 20 минут, пока картофель не размягчится.
Добавить рубленую петрушку и слегка пюрировать блендером, чтобы большая часть кукурузы осталась целой.
По вкусу добавить сливок или молока до желаемой консистенции
Вернуть суп в кастрюлю, снова разогреть и подавать с чёрным хлебом и сливочным маслом.

21.02.2018, 14:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из капусты с перцем ❤🌱

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 300 Грамм
Перец болгарский — 150 Грамм
Лук красный салатный — 1 Штука
Оливковое масло — 30 Миллилитров
Уксус 9% — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 По вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Шинкуем капусту.
2. Режем перец.
3. Режем лук.
4. Из масла, уксуса, сахара, соли, специй готовим салатную заправку.
5. Собираем салатик, отжимаем руками. Приятного аппетита!

21.02.2018, 13:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

12 ФАКТОВ О ПОЛЬЗЕ ЗЕЛЕНИ 🌱

1.Зелень – единственный вид пищи, содержащий абсолютно все питательные вещества, необходимые человеку.

2.Чтобы получить эти питательные вещества, необходимо разорвать прочные стенки клеток зелени (тщательным пережевыванием в кашу или хотя бы измельчением в блендере).

3.Раздельное питание. Зелень – это отдельная от овощей категория пищи, причем единственная, которую можно сочетать с любой едой (не нарушая принципов «раздельного питания»).

4.Источник белка. Зелень очень богата белком – например, один фунт (454 г) зеленых листовых овощей содержит больше белка, чем рекомендовано в США для ежедневного потребления.

5.Незаменимые аминокислоты. Все зелёные растения имеют в своем составе...читать далее →

21.02.2018, 12:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вкуснейшее овощное рагу 💥

Ингредиенты:

Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г

Приготовление:

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

21.02.2018, 11:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганские капустные шницели 💚🌱

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — маленький кочанчик весом 0,6-1 кг. Большие не берите, будет неудобно готовить! Капуста должна быть небольшая и плотная, чтобы листья не отваливались. Из рыхлой капусты шницели могут не получиться.
Мука — 150 г. (3/4 стакана)
Соль — 1/2 чайной ложки.
Горячая вода — 2,5 — 3 стакана.
Панировочные сухари — 380 г. Вы можете приготовить сухари самостоятельно. Нужно подсушить хлеб в духовке, затем перемолоть его в кофемолке или блендере, либо просто измельчить в ступке до образования мелких крошек.
Растительное масло для жарки.

Как приготовить капустные шницели:

1. Главный секрет этого рецепта заключается в правильной нарезке капусты. Её нужно...читать далее →

21.02.2018, 10:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фруктово-творожная запеканка с ананасами 🍍

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 220 г
Ананас консервированные - 140 г
Вишня - 80 г (без косточек)
Молоко 1% - 110 мл
Овсяные хлопья - 50 г
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 20 г
Манная крупа - 25 г
Вода - 20 мл
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Творог вилкой помять в однородную массу. Добавить в него манку, яйцо (взбитое), подсластитель. Овсяные хлопья запарить молоком (горячим) и под крышкой продержать до набухшего состояния. В дуршлаг выложить вишни и удалить лишнюю жидкость. Хлопья смешать в творогом. Каждую вишню порезать на две части, припорошить крахмалом. Положить их в тесто с творогом и перемешать, равномерно распределив. Сбрызнув маслом, подготовить для выпекания...читать далее →

21.02.2018, 09:57 cheftm_19

2 0 комментЫ

НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА С КОРИЦЕЙ

Очень вкусный и дает заряд витаминов, что очень актуально в период эпидемий гриппа

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 1 стакан сухих ягод шиповника
• 1 палочка корицы
• 50 г любого меда, кроме гречишного
• половина сладкого яблока
• половина апельсина

Приготовление:

1. Залить кипятком в термосе шиповник и корицу. Оставить шиповник протомиться на 30 минут. Вместо термоса можно любую посуду хорошо укрыть и поставить недалеко от источников тепла.
2. Через полчаса настой довести до кипения, снять с огня и добавить яблоко, порезанное тонкими ломтиками, сок апельсина и его натертую цедру. Настой опять укутать и поставить в теплое место.
3. Через 30 минут напиток процедить и добавить мед.
4. Подавать можно в прозрачных стаканах украсив тонкой долькой свежего яблока, предварительно сбрызнутого лимонным соком.

Приятного аппетита!

21.02.2018, 09:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофель запеченный со сливками и сыром 🌟😋

Состав:

- 1500 грамм картофеля;
- 350-450 грамм панира (или адыгейского сыра);
- пол литра сливок 10%;
- 2-3 ложки гхи;
- 2 столовые ложки сухого молока;
- 1 чайная ллжка соли;
- пол чайной ложки асафетиды (экадашной);
- 1 чайня ложка самбар масалы.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать плоскими широкими ломтиками (как чипсы). Специи и соль смешать в отдельной емкости. Масло положить на дно формы. Выложить в форму одну треть картофеля ровным слоем, посыпать специями, сверху натереть панир через крупную терку. Затем опять картофель, специи, панир. И еще раз.

Вылить сливки с краешка, чтобы не смылась соль и специи. Посыпать сухим молоком. Закрыть фольгой, и в духовку. Когда картофель станет мягким, фольгу снять, и держать в духовке пока не выпарится вся жидкость. Для румяной корочки включите, если есть, режим гриль на несколько минут.

20.02.2018, 16:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пышные оладьи на кефире без яиц

Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука пшеничная — 450 г
Сода — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 5–6 ст. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.
2. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка...читать далее →

20.02.2018, 16:14 cheftm_5

2 1 комментЫ

Самосы или овощные пирожки 🥕

Состав:

Для 10-12 самосов нам понадобится
- 500 грамм слоёного теста;
- 2 картофелины;
- 1/3 кочана цветной капусты;
- 200 грамм спаржи;
- 200 грамм адыгейского сыра (или панира);
- зелень (укроп, кинза);
- соль по вкусу;
- 1 чайная ложка специи гарам масала (или любой Вашей любимой специи);
- 1 чайная ложка карри;
- 1 чайная ложка асафетиды;
- масло для смазки противня.

Приготовление:

Итак, моем и чистим овощи. Картошку режем кубиками, цветную капусту разбираем на маленькие соцветия, морковку трём на тёрке. Духовку включаем на 180-200 градусов.
В разогретую сковородку наливаем масло, добавляем специи и секунд 30 их жарим, затем добавляем порезанный кубиками адыгейский сыр...читать далее →

20.02.2018, 15:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевичные пельмени ⛄

Состав:

Тесто:
- 2 столовые ложки гхи (топлёного масла);
- 1 стакан молока, воды или сыворотки;
- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки (если у Вас нет цельнозерновой муки, не расстраивайтесь, можно использовать 2 стакана обычной муки и далее по рецепту, чечевичные пельмени будут не менее вкусными; я люблю добавлять цельнозерновую муку из-за её необыкновенного аромата пшеницы, света и земли в готовом изделии);
- 1 стакан обычной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;

Начинка:
- 200 мл чечевицы болотно-зелёной или золотой;
- 90 грамм копчёного сыра "косичка" или сулугуни (можно использовать также твёрдый сыр, сыр "здоровье", или обжарить обычный адыгейский до...читать далее →

20.02.2018, 13:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
252
251
250
249
248
...
1
→