вегетарианские рецепты (стр. 2) → CHEF.tm

Жульен вегетарианский: рецепт приготовления

Ингредиенты:

Фасоль белая – 40 грамм;
Лавровый лист – 1 штука;
Грибы «Шампиньоны» – 70 грамм;
Морковь свежая – 40 грамм;
Масло сливочное – 30 грамм;
Соус сливочный – 4 столовые ложки;
Сыр домашний «Сливочный» – 40 грамм.

Способ приготовления:

Предварительно фасоль замачиваем в чистой воде на ночь.
1. Фасоль промываем в чистой воде и отвариваем до мягкого состояния вместе с лавровым листом и солью. Воду регулируем так, чтобы она к окончанию варки выпарилась полностью;
2. Морковь очищаем от кожицы, трем на мелкой терке и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого состояния;
3. Грибы промываем в воде, ножку очищаем от юбочки, шляпки и ножки тонко нарезаем «чешуйками»;...читать далее →

08.12.2019, 20:37 cheftm_19

1 0 комментЫ

Ажурные блинчики (без яиц)

Ингредиенты:
2, 5 стакана муки
1 литр молока
70 грамм масла сливочного
2 столовых ложки масла растительного
2 столовых ложки сахара (с горкой)
0.5 чайных ложки соли

Смешать ингредиенты, взбить блендером или вымесить до однородной массы.
Жарить на сковороде.

03.04.2013, 14:07 cheftm_6

2 0 комментЫ

Овощи с пастой из красной чечевицы

Ингредиенты:
Овощи
-200г брокколи
-200г цветной капусты
-200г панира
- соль
-масло для жарки

Паста
-200 г красной чечевицы
- 300мл воды
- 1/4ч.л асафетиды
-1 ч.л имбиря молотого
-1/2ч.л черного перца молотого
-1/2 ч.л куркумы
-1ст.л масла гхи
- 1/2ч.л калинджи

1. Овощи готовим традиционным ведическим методом - обжариваем на масле специи, добавляем панир.
2. Обжариваем панир до золотистой корочки. Тем временем в пароварке готовим брокколи и цветную капусту.
3. Соединяем панир и овощи, добавляем соль. Перемешиваем.
4. Готовим пасту из красной чечевицы. Нагреваем масло на сковороде и обжариваем специи.
5. Кладем красную чечевицу и соль. перемешиваем и заливаем водой. Накрываем крышкой.
6. Варим 15 минут.
7. Когда вода впитается, а чечевица набухнет - взбиваем блендером и получаем нашу пасту.

Приятного аппетита!

03.04.2013, 13:06 cheftm_6

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Фаршированные помидоры с начинкой из пророщенного маша, сыра и и зелени.

Ингредиенты:
- 50гпророщенного маша
- 4 помидора
-100г йогурта или сметаны
- 50г сыра
-пучок укропа
- 1/4 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л кориандра цельного
- масло гхи 1 ч.л
Соль по вкусу

1. В пароварке пропарить в течении 3-5 мин помидоры и маш.
2. Обжарить специй на масле.
3. Натереть сыр на терке.
4. Накрошить укроп и смешать маш, сыр, укроп, соль, сметану масалу ( смесь специй обжаренных в масле)
5. Отрезать верхушку у помидора и вытащить внутренности.
6. Фаршировать помидор.

Приятного аппетита!

03.04.2013, 12:44 cheftm_6

0 0 комментЫ

Пышные булочки с начинкой (на бездрожжевом тесте)

Ингредиенты:
100 гр. Кефира
30 гр. Раст. Масло
250 гр. Мука
50 гр. Отрубей пшеничных
1/2 ч.л. Соды
1 ч.л. Сахара
1/2 ч.л. Соли

начинка
50 гр. Изюма
1 маленькое яблоко
1 ст.л сахара

1.нагреть кефир до 60 градусов, добавть соду.
1.втереть мукув масло,добавить сахар соль и отруби.
3.Смешать 1 и 2, и вымесить мягкое тесто
4.разделить тесто на 10 кусочков,из которых надо, вымешивая в муке, вылепить толсые лепешки.
5.В центр лепешки поместить начинку,собрать края лепешки и сформировать булку.

Выпекать 30 мин. При температуре200 градусов.

Приятного аппетита!

03.04.2013, 10:50 cheftm_6

0 0 комментЫ

Шоколадный торг с голубикой- вегетарианский рецепт.

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная-250г

масло сливочное -70г

сахар-200г

соль-0.5 ч.л

сода-1 ч.л

кэроб ( или порошок какао)-50г

масло сливочное-50г

кефир-250-270 мл

ванилин-10г

голубика-200г

крем:

сметана-200г

сахар-10-50г

голубика-150г

глазурь:

молоко-150мл

кэроб (или какао)-50г

масло сливочное-20г

голубика-100г

Описание приготовления:

Приготовить крем:

сметану, сахар и голубику взбить миксером и поставить в холодильник примерно на 1 час.

Смешать муку, сахар, соль, кэроб ( какао) и ванилин.

Масло растопить и вылить тёплым в тесто.

В кефир добавить соду и размешать.

Когда кефир начнёт пениться , вылить эту смесь в муку.

Замесить тесто.

Выкладывать в форму тесто...читать далее →

09.08.2015, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КАННЕЛЛОНИ СО ШПИНАТОМ И МОЦАРЕЛЛОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста томатная 300 мл
Шпинат свежий листья 50 г
Сыр моцарелла мини 150 г
Сыр пармезан тертый 50 г
Песто 1 столовая ложка
Петрушка сушеная 1 чайная ложка
Паста каннеллони 10 штук
Масло оливковое по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите 8–10 каннеллони и бросьте в кипящую подсоленную воду на 4 минуты. Далее слейте воду, обдайте холодной водой и разложите каннеллони так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Тем временем, сделайте соус: смешайте томатную пасту с песто, петрушкой и черным перцем.
3. Поместите внутрь каждой каннеллони 2–3 шарика моцареллы, чередуя с листьями шпината. Выложите канеллони на противень, обильно политый оливковым маслом. Залейте соусом, посыпьте сверху пармезаном.
4. Готовьте в духовке 15 минут при 220 градусах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Вегетарианские рецепты

30.08.2015, 22:05 cheftm_5

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Овощные рулеты (вегетарианский рецепт)

Ингредиенты:
листья пекинской капусты
зеленый лук
морковка
тофу
грибы и пророщенная соя.

Способ приготовления:
1) Все мелко порежем.
2) Нальем в вок воды, закипятим и отправим туда листья пекинской капусты.
3) Всплывающие листья, заглубляем иногда.
4) Когда листья станут прозрачными, достанем их и дадим стечь и остыть.
5) Разрежем лист пополам.
6) В лист добавим нашей овощной начинки.Завернем.
7) Теперь из вок зачудим пароварку, можно в нее вставить бамбуковые кольца, но у кого их нет, тоже не надо расстраиваться, берем две палки, кладем в вок, так чтобы до них не доставала вода.
8) Ставим на палки нашу тарелочку.
9) Накрываем крышкой, у кого нет на вок крышки, накрываем тазиком.
10)...читать далее →

16.11.2015, 11:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

МАРИНОВАННЫЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (ПАНИР) С ТРАВАМИ И ЛИМОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для сыра
- 8 кусочков нарезанного адыгейского сыра;
- 2 столовые ложки мелко нарезанных вяленых помидор;
- 1 ½ чайной ложки лимонной цедры;
- 3 веточки розмарина;
- 1 чайная ложка свежего нарезанного тимьяна;
- ⅓ чашки оливкового масла;
- щепотка морской соли.

Для гренок
- багет или пшеничный хлеб;
- 2 ст.л. сливочного или оливкового масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В банку или любую другую посуду в которой удобно хранить, наливаем немного оливкового масло, щепотку соли, специи, укладываем ломтик сыра. Прокладываемвялеными помидорами, лимонной цедрой, розмарином и тимьяном, поливаем маслом.

Так укладываем в посуду весь сыр, прослаивая его маслом и травами. Оставляем на час...читать далее →

21.01.2016, 22:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Вегетарианские рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста цветная1 головка
Морковь1 штука
Картофель3 штуки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйщепотка
Масло растительное2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту разобрать на соцветия. Морковь для супа нарезать кружочками, картофель небольшими кубиками (они должны быть меньше соцветий капусты в два раза для равномерного запекания).
2. Поместить все подготовленные овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить масло и перемешать.
3. Форму накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов или большой огонь) 45 минут. Последние 5 минут фольгу можно снять, чтобы уже мягкие овощи зарумянились. Оставить форму остывать.
4...читать далее →

05.02.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

- 12 блинов (приготовленных по вегетарианскому рецепту)
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 2–3 ст. л. кэроба
- Ванилин
- 100 г миндаля
- 100–120 мл сливок для взбивания
- 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить миксером или венчиком сгущенное молоко с кэробом и ванилином.

2. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой.

3. Миндаль поджарить и нарубить.
Блины промазывать кэробовым кремом, пересыпать орехами и складывать друг на друга.

4. Украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

10.03.2016, 08:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель - 3-4 шт
Небольшой кочан брокколи
Сливки 10-20% - 1 стакан
Сыр твердый - 100 гр
Мука - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Любимые специи, соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картошечку очищаем и режем колечками. Солим, перчим и добавляем чуть-чуть растительного масла, чтобы запеканка не прилипла к дну. Выкладываем в форму для запекания
2. Брокколи разделяем на части.
3. Чтобы сливки при выпекании стали густыми, а запеканка держала форму, муку немного пассируем на сковороде и добавляем сливки, доведем до кипения.
4. Заливаем сливочным соусом
5. Сверху выкладываем тертый сыр. В духовку на 30 минут при температуре 200 гр. и запеканка готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вегетарианские рецепты

24.04.2016, 16:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С БРОККОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель (отварной) — 500 г
Брокколи — 300 г
Лук зеленый (можно заменить асафетидой)
Укроп
Соль
Мука (для панировки)
Кунжут (для панировки. Также можно взять миндальные хлопья
Масло растительное (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Капусту брокколи бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Нарезать на кусочки.
2. Отварной картофель размять с помощью вилки.
3. Смешать в большой миске картофель, брокколи и соль.
4. Зеленый лук и укроп измельчить, добавить в картофельно-капустную смесь и хорошо перемешать.
5. Сформировать шарики.
6. Муку соединить с кунжутом и обвалять каждый шарик в полученной смеси.
7. Обжарить шарики на разогретой с маслом сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Так же при желании можно не обжаривать, а запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Подавать с овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вегетарианские рецепты

24.04.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные драники.

Ингредиенты:
Предлагаем Вашему вниманию вегетарианский рецепт овощных драников. В нем можно проявить выдумку: добавить или заменить какие-то овощи из приведенных. Вам понадобятся:
1 упаковка цветной капусты (400 г)
1 упаковка брокколи (400 г);
1 цуккини;
300 г муки;
0,5 стакана минералки;
немного перца-чили или болгарского перца;
сода питьевая на кончике ножа. Гасить лимонным соком

Инструкция приготовления

Брокколи, цветную капусту, цуккини, перчик порубить в блендере.
Всыпать муку. Перемешать. Постепенно долить воду. Посолить. Добавить соду.
Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом. Можно подавать с овощной икрой или каким-нибудь соусом.

@try_veg
@try_veg

26.12.2016, 15:38 cheftm_19

0 0 комментЫ

Булочки с финиками.

Все мы с детства любим сладкие булочки. Предлагаем испробовать вегетарианский рецепт булочек с финиковой начинкой!

Ингредиенты:
(на 12 штук)

2 пакетика дрожжей
1 стакан тёплой воды
1 стакан растопленного сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 ч.л. соли
1 стакан прохладной воды
3 шт Яиц.
6 стаканов муки

Для начинки

450 г фиников, без косточки
Вода, достаточное кол-во, чтобы покрыть финики
2 ст.л. сахара или фруктового джема
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Инструкция приготовления

Растворите дрожжи в тёплой воде.
В крупной миске смешайте сливочное масло, сахар, соль, прохладную воду и яица. Добавьте дрожжи и муку.
Перемешайте, оставьте на 2 часа, чтобы тесто...читать далее →

28.12.2016, 09:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

[ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ]

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ
(Gadgi-namul 가지 나물)

Это простая корейская закуска, которая прекрасно сочетается с рисом и любыми другими гарнирами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(4 порции):

- 3-4 баклажана (снимите шапочки)
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 2 зеленого лука, нарезанного
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка перца
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- По 1 столовой ложке семена кунжута

ГОТОВИМ:
1) Подготовьте пароварку или поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, сверху поместите сито с марлей или специальный дуршлак.
2) Между делом, разрежьте баклажаны на 3-4 части и каждую часть поделите еще на 4 кусочка (крест-на-крест)
3) Когда вода закипит, парьте...читать далее →

24.04.2017, 23:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

7 продуктов, идеальных для гормонального баланса

Гормоны играют огромную роль в жизни женщины – они ответственны за здоровый иммунитет, нормальный вес, приподнятое настроение и хорошее самочувствие в целом. У многих женщин из-за неправильного образа жизни гормоны находятся в дисбалансе. К счастью, есть вкусные и доступные продукты, которые могут поправить ситуацию – их стоит включить в свою диету.

Фасоль

Фасоль считается крайне полезным продуктом благодаря высокому содержанию клетчатки и своей способности понижать уровень холестерина в крови. Она обеспечивает организм фитоэстрогенами – веществами необычайно полезными для женского здоровья, которые помогают поддерживать гормональный баланс в организме и бороться с признаками старения...читать далее →

28.04.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

МАННИК БЕЗ ЯИЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1,5 кефира (йогурта)
- 1,5 стакана манки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 100 гр сливочного масла (можно меньше)
- 0,5 ч.л. соды
- соль, ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с манкой, сахаром и кефиром.

Оставляем на 30 (40) минут, чтобы манка разбухла.
Добавляем муку и соду, перемешиваем.

Выкладываем в форму. Лучше взять широкую форму, и не очень глубокую, чтобы манник пропекся.

Ставим в духовку на 30-40 мин (в зависимости от глубины формы) при 180 градусах.

Когда манник будет готов, можно сверху смазать кремом из сметаны с сахаром или сгущенным молоком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подпишись -> Вегетарианские рецепты

23.12.2017, 19:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из стручковой фасоли

Продолжаем серию вегетарианских рецептов и готовим очередной полезный овощной салат, потому что витаминов много не бывает.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л
Зеленая фасоль – 250 г
Соевый соус – 3 ст.л
Черный перец – 0,25 ч.л
Кориандр – 0,25 ч.л
Молодой чеснок – 1 шт.
Чили перец – 10 г
Петрушка – 10 г
Цедра лимона – 5 г
Сок лимона – 1 ст.л
Оливковое масло – 2 ст.л
Авокадо – 0,5 шт.
Помидор – 0,5 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Листья салата – 5 шт.
Семена льна – 0,5 ч.л
Семена кунжута – 0,5 ч.л
Приготовление салата:

Уже традиционно режем для начала лук тонкими полукольцами, свежего лука в салате не будет, не переживайте. Мы его обжарим в соусе на оливковом масле, как станет...читать далее →

29.06.2018, 20:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Суп «Томатный жиросжигатель»

Помидор — 6 шт.
Морковь — половина целой
Зелень
Корень сельдерея — 1 шт.
Лук — 1 головка
Масло
Специи

Очистите сельдерей от кожицы, нарежьте помельче и обжаривайте на сковороде, пока он не получит более светлый оттенок.

То же самое проделайте с луком и половинкой моркови. Разрежьте каждый помидор и перетрите его через сито.

Для этих целей идеально подойдут спелые, сочные плоды.

В заранее подготовленную кастрюлю кипятка всыпьте овощи. Посолите, закипятите, подержите на огне около 7 минут.

Перед подачей украсьте зеленью. Такие вегетарианские рецепты для похудения подойдут на каждый день, они легкие и принесут только пользу.

26.09.2018, 15:23 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Пирог с картофелем

Бэлеш — национальное блюдо татарской кухни. Этот аппетитный высокий пирог чем-то напоминает наш курник. Начинка может быть разной, здесь вариант вегетарианского рецепта татарского пирога с овощами и домашним сыром. Готовить его очень просто, а поедать еще приятнее: бэлеш по традиции не разрезается, а отламывается, при этом содержимое поедается ложкой. Поскольку пирог получается большой, его хватит на большое количество людей за столом.

Ингредиенты:

- Творожный сыр 400 г
- Кориандр 1 ч. л.
- Пшеничная мука 2,5 стак.
- Кефир 1 стак.
- Сода 0,5 ч. л.
- Картофель 0,5 кг
- Кабачок 0,5 кг
- Сливочное масло 200 г
- Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Лавровый лист 1...читать далее →

22.06.2019, 22:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

СПРАВОЧНИК СПЕЦИЙ 🍀

🌿Анис (Anise)

Анис добавляют в блюдо за 5-10 минут до его готовности. Сочетается с такими специями, как лавровый лист, кориандр, фенхель. Можно добавлять его в кофе и чай.
Аромат аниса близок к бадьяну и фенхелю. Обладает способностью «забивать» другие специи, поэтому с ним лучше не перебарщивать. Анисовый чай помогает при простуде, а также устраняет неприятный запах изо рта, если пожевать семечко после еды.
Молотый анис быстро теряет свои свойства, покупать лучше цельные семена. Причем они должны быть свежими, яркими с сильным ароматом. Хранить анис рекомендуют в плотно закрытой банке вдали от солнечных лучей.

🌿Бадьян (Star Anise)

Бадьян добавлять в блюдо с самого начала...читать далее →

08.12.2020, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вегетарианский торт с фруктами и орехами

Источник: Тесто с арахисом, ароматом корицы и чая «Эрл Грей» получится пышным, несмотря на то, что в нём нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни дрожжей. Обычная пищевая сода, уксус и жар духовки творят чудеса с пшеничной мукой. Жирный крем на основе сливочного масла или сметаны заменят спелые фрукты и сухофрукты. Предварительно тщательно вымойте и замочите на 1-2 часа курагу с изюмом в кипяченой воде, чтобы прослойка получилась влажной.

Вегетарианский торт с фруктами и орехами, приготовленный по этому рецепту можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты для вегетарианского торта с фруктами и орехами.

Для теста:
200 г...читать далее →

30.01.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Вегетарианская пицца

Эта вегетарианская пицца ломает все представления о традиционной итальянской пицце. Но как и любое народное блюдо, пицца позволяет экспериментировать, и каждый вариант имеет право на существование. Соусом в этой пицце служит тыква, предварительно запечённая и мягкая. Смешиваясь с томатной пастой и зеленью, она даёт такой богатый вкус, что можно обойтись без сыра.

Ингредиенты для вегетарианской пиццы
Тесто:
300 г пшеничной цельнозерновой муки,
7 г сухих дрожжей,
0,5 ч.л. соли,
220 мл тёплой воды
Начинка:
1 ломтик тыквы, запечённый в духовке,
2-3 ст.д. томатной пасты,
1 долька чеснока,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 цуккини,
1 горсть оливок,
1 горсть свежего шпината и...читать далее →

30.03.2015, 12:46 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Вегетарианский омлет без яиц

В классический рецепт вегетарианского омлета без яиц обычно используют сыр и помидоры. Однако при желании можно добавить и других овощей – сладкий перец, стручковую фасоль или луковицу, например. Такое блюдо может стать отличным вариантом не только для завтрака, но и для ужина.

Ингридиенты:

- Растительное масло: 50 Миллилитров,
- Адыгейский сыр: 200 Грамм,
- Помидор: 2-3 Штук,
- Черная соль - 1 Щепотка,
- Карри, паприка, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороду с высокими бортами или в сотейник налить растительное масло. Добавить в него специи по вкусу и как следует прокалить. В данном случае рецепт приготовления вегетарианского омлета без яиц предполагает...читать далее →

29.11.2018, 18:34 cheftm_5

0 0 комментЫ