CHEF.tm

Дымляма

1 кг 600 г бараньей корейки
200 г бараньего курдючного жира (нарезать толстыми ломтиками)
200 г костного бульона
1 цукини и 2 моркови (нарезать кружочками)
4 помидора
1 головка чеснока (очистить)
300 г белокочанной капусты (2 листа оставьте целыми, а оставшиеся нарежьте крупными кусочками)
8 очищенных картофелин
3 сладких перца
2 луковицы (нарезать толстыми кольцами)
1 ч. л. орегано
16 г зиры
35 г соли
по несколько веточек кинзы и укропа

В казан выложите курдючный жир, нарезанный ломтиками и корейку.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, выложите на корейку.
Некрупный картофель выложите целиком, крупный — нарежьте.
Разместите морковь и цу кини между клубнями картофеля.
Перец, капусту и...читать далее →

24.01.2016, 10:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Дымляма

06.12.2017, 10:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Басма

Басма – блюдо узбекской кухни, состоящее из мяса (баранины) и овощей, приготовленных путем тушения в собственном соку. Как правило, используются следующие овощи: лук, морковь, помидоры, перец сладкий, картофель, капуста. Также можно встретить баклажаны и кабачки. Ароматными добавками могут быть чеснок, зира, кориандр, кинза, базилик, укроп и острый перец. Басма отличается от другого знаменитого узбекского блюда Дымлямы (дамлямы, домлямы) тем, что мясо в басме предварительно не обжаривается.

Ингредиенты

500 г баранины (филе или мякоть с косточками)
1 очень крупная луковица (350 г) или несколько мелких
2 моркови
2 сладких перца
1 острый перец
2-3 средних помидора
1 маленький баклажан (не...читать далее →

02.02.2016, 12:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Басма

29.01.2018, 15:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домляма постная

Домляма -она же дымляма, она же думляма, она же басма - традиционное блюдо узбекской кухни. Готовят ее обязательно с баранины. Но так как сейчас идет Великий пост, предлагаю постный вариант этого вкусного и сытного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель 2 шт.
грибы шампиньоны 200 г
стебель сельдерея 1 шт.
помидор 2 шт.
репчатый лук 1-2 шт.
капуста белокочанная 100 г
морковь 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
соль щепотка(и)
перец щепотка(и)
зелень укропа - петрушки
мука 200 г
вода 50 мл
соль ( в тесто) щепотка(и)
растительное масло 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В жаропрочные горшочки уложить слоями овощи, нашинкованные или нарезанные на небольшие кусочки.

Шаг 2
Присолить, поперчить . В...читать далее →

19.08.2018, 21:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ДАМЛАМА ДЫМЛЯМА ДОМЛЯМА ДУМЛЯМА ДОМЛАМА ДИМЛЯМА УЗБЕКСКАЯ

Дамлама - традиционное блюдо узбекской кухни!
Представляя собой тушенные овощи с мясом (во многом благодарю этому домляма напоминает грузинский аджапсандал), это произведение кулинарного искусства является настоящим шедевром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе говядины 750 гр
Морковь 200 гр
Лук репчатый 220 гр
Картошка 300 гр
Помидоры 550 гр
Баклажаны 600 гр
Кабачки 700 гр
Болгарский перец 230 гр
Чеснок 25 гр
Зелень 60 гр
Соль 40 гр
Специи сухие по вкусу
Капуста белокочанная по вкусу

нам понадобится самая большая кастрюля с толстым дном или казан-литров на пять с половиной или шесть.
Нарезанное небольшими кусочками мясо кладем на дно кастрюли первым слоем. Солим и перчим
Затем кладем нарезанную тонкими...читать далее →

22.01.2019, 19:48 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

78283437_2810127265693563_5065491181048143048_n.mp4

Дымляма

Баранина или говядина 1 кг.
Жир (курдюк)
Морковь 3 шт.
Лук 3 шт.
Баклажаны 3 шт.
Перец 3 шт.
Помидор 6 шт.
Чеснок.
Петрушка.
Картофель 6-7 шт.
Капуста.
Зира, соль, перец.
Растительное масло.

19.01.2020, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дымляма (жаркое) 🌿

Блюдо очень вкусное и готовится оооочень просто ❤️
🍥🍖🍜🍜🍜

Сразу предупреждаю, это не классический вариант, если что-то не по традиционному рецепту, то смилуйтесь пожалуйста 😂

1 кг. мяса баранины или говядины.
Немного курдючного жира (не обязательно)
3 шт. моркови.
3 шт. репчатого лука.
3 шт. больших баклажан.
3 шт. перца.
5-6 помидор.
4 зубчика чеснока.
Несколько веточек петрушки.
6-7 шт картофеля.
Несколько листов капусты.
Зира.
Соль и перец.
Растительное масло.

Кастрюлю с толстым дном или казан поставить на огонь. Влить растительное масло и выкладываем первым слоем курдючный жир, затем мясо на кости и посолить, поперчить. Нарезаем кружочками морковь и выкладываем на мясо, затем сверху...читать далее →

02.03.2020, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дымляма в Афганском казане😋

🍖🍗🍖🍗🍖
Блюда, приготовленные в казане, по-особенному вкусны🔥
Говядина 2 кг.
картофель 1,5 кг.
лук 1 кг.
помидоры 800 гр.
баклажаны 500 гр.
морковь 1 кг.
болгарский перец 50 гр.
перец острый 2 шт.
зелень по вкусу.
соль/перец по вкусу.
вода 2 ст.
⠀
Крупно нарезаем мясо, овощи, часть зелени. Лук нарезаем кольцами. Если помидоры не очень большие, то можно не резать. Кладём в казан слоями лук, мясо, картофель, морковь, баклажаны, солим-перчим. Сверху выкладываем болгарский перец, засыпаем помидорами, кладём острый перец, ненарезанную зелень, заливаем водой и закрываем плотно крышкой. Ставим на максимальный огонь до закипания, где-то минут 15.
Когда закипит, уменьшаем огонь до минимального, и готовим 40 минут.

Приятного аппетита🙏
Оставляем любимый смайлик для активности❤️

01.03.2021, 08:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Дымляма 🍝🌰🥒
Очень быстрое блюдо, и очень вкусное 🍃
Ингредиенты:
Мясо.
Лук.
Помидор.
Морковь.
Картофель.
Чеснок.
Зелень.
Капуста.
Приготовление:
Все выкладываем слоями, солим перчим. Мясо предварительно обжарить до полуготовности. Наливаем немного воды накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности. И всё. Приятного просмотра и аппетита 🍝

30.04.2022, 23:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ну очень вкусный и полезный салатик 🔥

Приготовим ?🍽️🥙
Ингредиенты:
Брокколи.
Болгарский перец.
Баклажан.
Помидор.
Соль, перец.
Чеснок.
Все овощи берём как хотим. Что-то побольше, что-то поменьше.
Салат действительно очень вкусный. Заслуживает ваших лайков ? 🍎

21.06.2022, 20:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌍🌏🌍

Мира, добра и здоровья всем 🌹
Давайте приготовим голубцы, ёжики, ёжики в мешочках названий очень много, но это не важно, главное это очень вкусно и красиво смотрится, с меня рецепт с вас лайк ️и комментарии 🍝
Ингредиенты:
Пекинская капуста.
Фарш 700 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Соль, перец, паприка по вкусу.
Перья зелёного лука.
Подала с картофельным пюре и соус (подлива)
Лук, паприка, морковь,томатная паста, специи, растительное масло для жарки и немного воды. Варим (парим) в мантыварке примерно 35-40 минут.

Приятного просмотра и аппетита 🍝 Автор видео рецепта malika.mrd

05.07.2022, 20:25 cheftm_9

0 0 комментЫ