CHEF.tm

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Порций: 9
Время приготовления: 3 ч.

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука - 450 г
Молоко - 250 мл.
Яйцо - 3 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар-песок - 130 г
Ванильный сахар - 10 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 10 г
Цукаты - 100 г
Изюм - 100 г
Водка или коньяк - 10 мл
Сливочное масло - 120 г
Цедра 1/2 лимона

Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Сливочное масло - 10 г
Манная крупа - 10 г

Для глазури:
Белок - 2 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сливочное масло достаньте из холодильника. Первый этап приготовления кулича - опара. Она поможет нашему тесту лучше подняться и принять нужную структуру. Просейте в миску 180 гр. пшеничной муки, добавьте дрожжи, 70 гр...читать далее →

11.04.2015, 19:59 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1. Кулич шоколадный

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан
мука – 3 стакана
яйцо – 2 шт.
порошок какао – 1 ч.л.
сахар - две трети стакана
сливочное масло – 100 г
корица - четверть чайной ложки
сухие дрожжи - две с половиной чайных ложки
шоколад – 50 г
горсть грецких орехов
Щепотка соли

Приготовление: насыпать ингредиенты в хлебопечку нужно строго по рецепту и не менять порядок. Сначала в чашу хлебопечки насыпать две чайные ложки сухих дрожжей, потом два стакана предварительно просеянной муки, три столовых ложки сахара, какао, корицу, яйца, размягченное сливочное масло и налить стакан молока комнатной температуры.
Выставить параметры выпечки. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на...читать далее →

16.04.2016, 18:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич праздничный в мультиварке от Елены Шибанихиной.

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 200 миллилитров;
4, 5 стакана пшеничной муки (стакан 250 миллилитров);
200 грамм белого сахара;
Пачка сливочного масла (180 грамм);
3 куриных яйца;
Столовая ложка сухих дрожжей;
Изюм (от 50 до 100 грамм – на ваш вкус);
Щепотка соли;
Ванилин – на кончике ножа;

Глазурь:
Белок 1 яйца;
100 грамм сахара (который мы превратим в сахарную пудру);
Украшение для пасхального кулича

Рецепт приготовления:
Взбейте в крепкую пену три яйца. Главное, чтобы в яйца не попала вода, иначе яйца не взобьются. При взбивании добавьте соль. Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, затем, воду слейте и хорошо промойте изюм, уберите все веточки и выложите его на бумажное полотенце...читать далее →

19.04.2016, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кулич на сухих дрожжах.

Пасхальный кулич - неотъемлемая часть праздничного стола в светлый христианский праздник. Конечно, можно купить и готовый кулич. Но кулич, испеченный с любовью для своих близких, получается намного вкуснее. Я предлагаю рецепт сдобного кулича на сухих дрожжах. Он получается очень вкусным, высоким, пористым и ароматным. Прекрасная выпечка для светлого праздника Пасхи!

Для приготовления кулича на сухих дрожжах нам потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (у меня топлёное);
сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 5 г;
ванилин - 1 пакетик;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
Для глазури:
яичный белок - 2 шт.;
сахарная пудра - 50 г.

Подготовить продукты для...читать далее →

20.04.2016, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич на сухих дрожжах.

22.04.2016, 18:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кулич на сухих дрожжах.

27.04.2016, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич праздничный в мультиварке от Елены Шибанихиной.

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 200 миллилитров;
4, 5 стакана пшеничной муки (стакан 250 миллилитров);
200 грамм белого сахара;
Пачка сливочного масла (180 грамм);
3 куриных яйца;
Столовая ложка сухих дрожжей;
Изюм (от 50 до 100 грамм – на ваш вкус);
Щепотка соли;
Ванилин – на кончике ножа;

Глазурь:
Белок 1 яйца;
100 грамм сахара (который мы превратим в сахарную пудру);
Украшение для пасхального кулича

Рецепт приготовления:

Взбейте в крепкую пену три яйца. Главное, чтобы в яйца не попала вода, иначе яйца не взобьются. При взбивании добавьте соль.
Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, затем, воду слейте и хорошо промойте изюм, уберите все веточки и выложите его...читать далее →

05.04.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ПП-кулич без сахара, сливочного масла, дрожжей и пшеничной муки 👍😍🍮

Невероятно вкусный, ароматный, не сухой!!!
Калорийность на 100 гр всего - 136 ккал (б/ж/у - 12.9/3.2/16.3)
Калорийность 1 кулича (570-580 гр) - 785 ккал (б/ж/у - 74.6/18.4/93.9)

Ингредиенты указаны на 2 больших кулича по 570-580 гр (без глазури) такой кулич можно разделить на 3 части. Так что если вам нужен 1 кулич, то уменьшайте количество ингредиентов пропорционально.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 больших кулича):
✔ творог обезжиренный (выбирайте с более однородной консистенцией) - 300 гр
✔ йогурт натуральный - 400 гр
✔ яйцо - 1 шт
✔ 2 яичных белка
✔ рисовая мука С.Пудовъ (можно ц/з пшеничную или овсяную) - 120 гр
✔ овсяные или любые цельнозерновые отруби/клетчатка (у меня льняные и овсяные...читать далее →

14.04.2017, 21:15 cheftm_18

0 2 комментЫ

Кулич на сухих дрожжах.😍

🔅Пасхальный кулич - неотъемлемая часть праздничного стола в светлый христианский праздник. Конечно, можно купить и готовый кулич. Но кулич, испеченный с любовью для своих близких, получается намного вкуснее. Я предлагаю рецепт сдобного кулича на сухих дрожжах. Он получается очень вкусным, высоким, пористым и ароматным. Прекрасная выпечка для светлого праздника Пасхи!

🔅Для приготовления кулича на сухих дрожжах нам потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (у меня топлёное);
сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 5 г;
ванилин - 1 пакетик;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
Для глазури:
яичный белок - 2 шт.;
сахарная пудра - 50 г.

Подготовить продукты для...читать далее →

16.04.2017, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич на сухих дpoжжах.

Пасхальный кулич - неотъемлемая часть пpaздничного стола в светлый христианский праздник. Конечно, можно купить и готовый кулич. Но кулич, испеченный с любовью для своих близких, получается намного вкуснее. Я предлагаю peцепт сдобного кулича на сухих дрожжах. Он получается очень вкусным, высоким, пopистым и ароматным. Прекрасная выпечка для светлого праздника Пacхи!

Для приготовления кулича на сухих дpoжжах нам потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (у меня топлёное);
caхар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дpoжжи сухие - 5 г;
ванилин - 1 пакетик;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
Для глазури:
яичный белок - 2 шт.;
сахарная пудра - 50 г.

Подготовить продукты для...читать далее →

01.04.2020, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кулич праздничный от Елены Шибанихиной.

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 200 миллилитров;
4, 5 стакана пшеничной муки (стакан 250 миллилитров);
200 грамм белого сахара;
Пачка сливочного масла (180 грамм);
3 куриных яйца;
Столовая ложка сухих дрожжей;
Изюм (от 50 до 100 грамм – на ваш вкус);
Щепотка соли;
Ванилин – на кончике ножа;

Глазурь:
Белок 1 яйца;
100 грамм сахара (который мы превратим в сахарную пудру);
Украшение для пасхального кулича

Рецепт приготовления:
Взбейте в крепкую пену три яйца. Главное, чтобы в яйца не попала вода, иначе яйца не взобьются. При взбивании добавьте соль.
Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, затем, воду слейте и хорошо промойте изюм, уберите все веточки и выложите его на бумажное полотенце...читать далее →

02.04.2015, 19:05 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Панеттоне

Если вы еще не определились с рецептом кулича к Пасхе, то очень рекомендую этот. Рецептов паннетоне множество, так же как и рецептов русских куличей. Но вот этот меня заинтересовал тем, что в тесто нужно добавить лимон целиком - с цедрой и мякотью. Куличи получились отменными - мягкими, сладкими, сдобными и очень-очень ароматными.

Ингредиенты

Молоко - 500 мл
Яйцо - 10 шт
Масло сливочное - 350 г
Сахар - 600 г
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи (свежие прессованные) - 100 г
Мука пшеничная (высший сорт) - 1,5-2 кг
Изюм - 200 г
Лимон - 1 шт
Ванильный сахар - 1 упак.

Приготовление

Подготовку к приготовлению куличей начинаем с вечера - на ночь заливаем горячей водой изюм.

Ну а утром с...читать далее →

20.04.2016, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Панеттоне

Если вы еще не определились с рецептом кулича к Пасхе, то очень рекомендую этот. Рецептов паннетоне множество, так же как и рецептов русских куличей. Но вот этот меня заинтересовал тем, что в тесто нужно добавить лимон целиком - с цедрой и мякотью. Куличи получились отменными - мягкими, сладкими, сдобными и очень-очень ароматными.

Ингредиенты

Молоко - 500 мл
Яйцо - 10 шт
Масло сливочное - 350 г
Сахар - 600 г
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи (свежие прессованные) - 100 г
Мука пшеничная (высший сорт) - 1,5-2 кг
Изюм - 200 г
Лимон - 1 шт
Ванильный сахар - 1 упак.

Приготовление

Подготовку к приготовлению куличей начинаем с вечера - на ночь заливаем горячей водой изюм. Ну а утром с...читать далее →

23.04.2016, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Панеттоне

Если вы еще не определились с рецептом кулича к Пасхе, то очень рекомендую этот. Рецептов паннетоне множество, так же как и рецептов русских куличей. Но вот этот меня заинтересовал тем, что в тесто нужно добавить лимон целиком - с цедрой и мякотью. Куличи получились отменными - мягкими, сладкими, сдобными и очень-очень ароматными.

Ингредиенты

• Молоко - 500 мл
• Яйцо - 10 шт
• Масло сливочное - 350 г
• Сахар - 600 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Дрожжи (свежие прессованные) - 100 г
• Мука пшеничная (высший сорт) - 1,5-2 кг
• Изюм - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Ванильный сахар - 1 упак.

Приготовление

1. Подготовку к приготовлению куличей начинаем с вечера - на ночь заливаем горячей...читать далее →

17.04.2019, 12:44 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пасхальный КУЛИЧ ЛИМОННЫЙ

Автор: Ирина Бакумова

☆Список продуктов:
1) Мука - 600 гр;
2) Дрожжи (свежие) - 30 гр;
3) Сливки 33% - 200 гр;
4) Яйца - 5 шт;
5) Сливочное масло - 300 гр;
6) Сахар - 120 гр;
7) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр;
8) Цедра двух больших лимонов;
9) Соль - 1 чайная ложка.

Бумажные формы для куличей d90 - 7-8 шт.

☆Швейцарская меренга:
1) Яичный белок - 100 гр;
2) Сахар - 200 гр.

☆Способ приготовления:
1) Первым делом отмеряем 200 гр сливок жирностью не менее 33% процентов.
2) Далее подготовим опару. В глубокую миску выкладываем свежие дрожжи, руками измельчаем в мелкую крошку.
3) К дрожжам добавляем 50 гр муки и 2 столовых ложки сахара из общего количества...читать далее →

22.04.2019, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Kyлич на сухих дpoжжах.

Пасхальный кулич - неотъемлемая часть праздничного стола в светлый христианский пpaздник. Koнечно, можно купить и готовый кулич. Но кулич, испеченный с любовью для своих близких, получается намного вкуснее. Я предлагаю peцепт сдобного кулича на сухих дрожжах. Он получается очень вкусным, выcoким, пopистым и ароматным. Пpeкрасная выпечка для светлого пpaздника Пасхи!

Для приготовления кулича на cyхих дрожжах нам потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (у меня топлёное);
сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 5 г;
ванилин - 1 пакетик;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
Для глазури:
яичный белок - 2 шт.;
сахарная пудра - 50 г.

Подготовить продукты для...читать далее →

29.03.2020, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Вкуснейший пасхальный кулич с золотыми куполами

Несмотря, на большой выбор Куличей на прилавках магазинов не так просто найти действительно вкусный. Неверно вы часто с этим сталкивались? У нашей семьи есть свой секрет – мы печем Кулич сами! Этот рецепт действительно вкусный, получается настоящий кулич, который хочется есть и есть. Я расскажу, как украсить кулич, как сделать глазурь, и как порадовать детей, сделав им настоящие леденцы на палочках.

Ингредиенты для 1 большого или 2 маленьких куличей:

Опара
2,5 ст муки
Щепотка соли
1/2 стакана сахара
3 яйца
½ ст сливок
Изюм по желанию

Для опары:

10 гр сухих дрожжей (20 гр свежих)
1/4ст теплого молока
1ст.л. сахара
1ст.л. муки

Приготовление

Куличи делают из опарного теста, не стоит...читать далее →

17.03.2015, 18:35 cheftm_11

1 1 комментЫ

Готовимся к Пасхе вместе с детьми!

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич является одним из традиционных блюд к светлому празднику Пасхи. Его также называют «Пасхальным хлебом». Благодаря дрожжевому сдобному тесту готовые куличи могут очень долго не черстветь. Как приготовить это праздничное блюдо?

Шаги.
1. Старинная русская кухня насчитывает примерно 20 видов куличей. И, очевидно, что на сегодняшний существует множество рецептов приготовления этого праздничного блюда. Традиционно куличи пекутся в духовке, но также можно приготовить их и в мультиварке. Основная особенность «Пасхального хлеба» заключается в использовании дрожжевого сдобного теста, благодаря которому блюдо долго не теряет своей свежести.

2. Кулич пасхальный
-2,5...читать далее →

09.04.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куличи с апельсиновым вкусом.

Маленькие куличики с апельсиновым соком будут отличным украшением стола к Пасхе. Их можно красиво упаковать и подарить своим родным и близким людям к светлому празднику Пасхе.

Ингредиенты для Куличи с апельсиновым вкусом
Сахар — 0,75 стак.;
Мука — 500 г;
Молоко — 1 стак.;
Яйца куриные (3 шт. и 1 желток - в куличи, 1 белок - для глазури) — 4 шт;
Сливочное масло — 120 г;
Дрожжи — 2 ч.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Изюм — 50 г;
Цукаты — 80 г;
Апельсиновый сок — 2 ст.л.;
Цедра апельсина — 1 ст.л.;
Сахарная пудра (для глазури) — 80 г;

Шаг №1 - В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть...читать далее →

27.03.2016, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич — классический рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955г.

Ингридиенты:
Мука - 1кг
Молоко - 1.5 стакана
Яйца - 6 штук
Масло сливочное - 300г
Дрожжи - 40-50 г "мокрых" или 11 г сухих( пакетик)
Изюм - 150г
Цукаты - 50г
Соль- 3/4 ч.л
Ванилин 1/2 или 5-6 измельченых зерен кардамона
Сахар 1.5 - 2 стакана

Какая же Пасха без Кулича. Мы куличи не покупаем, а готовим сами. И радуем наших близких домашней выпечкой. Рецепт на этот раз мы взяли классический, проверенный временем из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1955года выпуска. Куличи получаются очень сдобными и ароматными!

Как готовим:
Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем...читать далее →

21.04.2016, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич — классический рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955г.

23.04.2016, 09:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Творожный кулич.

Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.

Для приготовления творожного кулича понадобится:
300-350 г муки;
1 ч. л. сухих дрожжей;
60 мл теплого молока;
150 г + 1 ч. л. сахара;
250 г творога;
2 яйца;
50 г растопленного сливочного масла;
1 ч. л. ванильной эссенции (или 1 пакетик ванильного сахара);
1/3 ч. л. соли;
горсть изюма и клюквы.

Для глазури:
1 яичный белок;
100...читать далее →

26.04.2016, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Куличи в бумажных формах в мультиварке.

Ингредиенты:

сметана 25-30% – 70 г
сливочное масло – 70 г
молоко – 100 мл
яйца – 2 шт
сахар – 110-120 г
соль – 0,5 ч.л.
мука – 350-370 г
сухие дрожжи – 2,5 ч.л.
ванилин – 1,5 г
изюм, цукаты – по вкусу
бумажные формы для выпечки куличей – 3 шт (диаметр – 9 см, объем – 0,5 л)

Приготовление:

Первым делом приготовьте опару, смешав в глубокой посуде 3 ст.л. муки, подогретое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара. Указанные ингредиенты перемешать, чтобы получилась однородная масса. Продукты для опары необходимо брать из общего количества ингредиентов. Посуду с подготовленной опарой накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут в тепле.

В другой миске соединить яйца с солью и оставшимся сахаром, взбить...читать далее →

29.04.2016, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Куличи в бумажных формах в мультиварке.

08.04.2017, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич является одним из традиционных блюд к светлому празднику Пасхи. Его также называют «Пасхальным хлебом». Благодаря дрожжевому сдобному тесту готовые куличи могут очень долго не черстветь. Как приготовить это праздничное блюдо?

Шаги.

1. Старинная русская кухня насчитывает примерно 20 видов куличей. И, очевидно, что на сегодняшний существует множество рецептов приготовления этого праздничного блюда. Традиционно куличи пекутся в духовке, но также можно приготовить их и в мультиварке. Основная особенность «Пасхального хлеба» заключается в использовании дрожжевого сдобного теста, благодаря которому блюдо долго не теряет своей свежести.

2. Кулич пасхальный

Ингредиенты:

2,5...читать далее →

09.04.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ