CHEF.tm

ТОП-7 новогодних закусок.

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:

● ломтики слабосоленого лосося 250 г
● сливочный сыр 250 г
● маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
● веточки укропа 3-4 шт.
● листья салата для подачи
● лимонный сок для подачи
● красная икра для украшения

Приготовление:

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Затем снять пленку и нарезать рулет...читать далее →

09.12.2015, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Жареный лосось с ананасами и розовым шампанским

Ингредиенты:

Ананас свежий очищенный — 300 г
Сельдерей стеблевой — 30 г
Чеснок дольки — 2 шт.
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) — 500 г
Соль — ½ ч.л.
Перец черный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 20 мл
Соевый соус — 20 мл
Ананасовый сок — 50 мл
Крахмал кукурузный — 5 г

Приготовление:

1. Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.
2. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно.
Чеснок измельчите.
3. Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом.
Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть...читать далее →

12.12.2015, 09:02 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лосось в картофельном пюре.

Ингредиенты:
-Лосось (свежезамороженный) — 800 г
-Картофель (очищенный) — 1,5 кг
-Лук репчатый — 150 г
-Морковь (в пряный маринад) — 80 г
-Лавровый лист (в пряный маринад) — 2-3 шт
-Перец душистый (горошком, по вкусу, в пряный маринад)
-Молоко (горячее, для соуса) — 2 стак.
-Мука (для соуса) — 2-3 ст. л.
-Соль (по вкусу)
-Сыр твердый (тертый) — 100 г
-Яйцо (в пюре) — 3 шт
-Сельдерей черешковый (в маринад) — 30 г

Способ приготовления:
Сварить картофель. В конце варки добавить немного соли и приготовить пюре. Пюре я делала без молока. На воде, в которой варился картофель. Добавить три ст.сливочного масла.

Теперь приготовим пряный маринад. Налить в кастрюлю воду и погрузить в неё морковь...читать далее →

19.12.2015, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Маринованный лосось с красной свеклой

Время приготовления: 30 мин. (без учета маринования)

Ингредиенты на 4 порции:

???? Филе лосося без костей-1 шт.
???? Свекла-3 шт.
???? TABASCO® Оригинальный Красный Перечный Соус - 5-6 капель
???? Водка-80-100
???? Укроп-1 пучок
???? Петрушка - несколько веточек
???? Большая горсть сахара
???? Большая горсть крупнойморской соли

Приготовление:

1. Филе лосося вымыть и высушить.
2. Свеклу очистить, затем натереть на крупной терке.
3. Смешать сахар, водку и Соус TABASCO®.
4. Получившимся маринадом натереть филе и посыпать морской солью.
5. Смешать натертую свеклу с нарезанным укропом и натереть данной смесью филе.
6. Снова посыпать морской солью.
7. Добавить веточки петрушки и поставить мариноваться в холодильник на 24 ч.
8. Лосось нарезать тонкими ломтиками.

TABASCO®, логотипы в виде Ромба и Бутылки являются торговой маркой McIllhenny Co.

29.12.2015, 09:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ -7 новогодних закусок

1.Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты

ломтики слабосоленого лосося 250 г
сливочный сыр 250 г
маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
веточки укропа 3-4 шт.
листья салата для подачи
лимонный сок для подачи
красная икра для украшения

Приготовление

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.

Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.

Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Затем снять пленку и нарезать рулет ломтиками...читать далее →

29.12.2015, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 новогодних закусок.

30.12.2015, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов приготовления рыбы на пару в мультиварке.

1. Рыба по-королевски на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

1. филе рыбы 500 гр (я брала судака, можно любую другую, главное - костей поменьше)
2. помидоры 2-3 шт
3. лук 1-2 шт
4. сметана 200-250 гр
5. сыр 200-250 гр (брала российский, но он очень легко плавиться, лучше взять более "тугоплавкий")
6. соль, перец (другие специи по-вкусу)

Приготовление:

Рыбу моем, режем крупными кусочками и выкладываем в контейнер для варки на пару.
Режем кольцами лук и выкладываем на филе.
Мажем сметаной.
Солим и перчим по-вкусу. Выкладываем нарезанные кольцами помидоры. Сверху все обильно посыпаем тертым сыром.

Готовим на пару 20-30 минут. Одновременно с рыбой варила рис: 2 мерных чашки риса и 4 мерных...читать далее →

14.02.2016, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Лосось в фольге

Самый лучший и простой способ приготовить лосося в фольге. Вы не поверите, насколько ароматное блюдо получится.

Ингредиенты:

60 г. меда
4 зубчика чеснока, измельчить
2 ст. л. соевого соуса, несоленого
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. тертого имбиря
800 г. лосося
2 ветки нарезанного зеленого лука
1/2 ч. л. семян кунжута
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите на лист для выпечки фольгу.
Смешайте в миске мед, чеснок, соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло, имбирь, соль и перец.
Положите лосось на фольгу посередине, согните фольгу по сторонам. Залейте лосось равномерно медовым соусом. Заверните фольгу герметично.
Поставьте лист в духовку на 15-20 минут до полной готовности.
Подавайте сразу же, посыпав зеленым луком и кунжутом.

05.05.2016, 00:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-7 вкусных закусок

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:

Ломтики слабосоленого лосося — 250 г
Сливочный сыр — 250 г
Маринованные или свежие огурцы — 1-2 шт.
Веточки укропа — 3-4 шт.
Листья салата — для подачи
Лимонный сок — для подачи
Красная икра — для украшения

Приготовление:

1. Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать. Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы. Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Смазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Снять пленку и нарезать рулет...читать далее →

17.05.2016, 23:16 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов приготовления рыбы на пару в мультиварке.

19.05.2016, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт из лосося

Тортик из копченого лосося, сливочного сыра и ржаного хлеба по рецепту Марты Стюарт.

Ингредиенты:

Зеленый лук — 1/2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Копченый лосось — 250 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Огурец — 1 шт.
Ржаной хлеб — 1 шт.
Сливочный сыр — 350 г
Сметана — 1/4 стак.
Соль — 3/4 ч. л.
Укроп — 1/2 ст. л.
Черный перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне или миксером смешайте сливочный сыр и сметану до однородной массы.
2. Измельчите каперсы. Добавьте к сырной смеси лимонный сок, каперсы, зелень, соль и перец.
3. Отрежьте корки от хлеба и сложите ломтики в два слоя. Намажьте сырной смесью.
4. Нарежьте тонкими кружочками огурцы.
5. Выложите их поверх сыра.
6. Следом выложите тонкие ломтики лосося.
7. Повторите так несколько раз.
8. Обмажьте готовый торт сырной смесью. Украсьте розочками из лосося.
9. Декорируйте зеленью. Дайте пропитаться и подавайте!

Приятного аппетита!

06.07.2016, 11:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Торт из лосося

08.07.2016, 20:01 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лосось в духовке

????на 100грамм - 130.27 ккал????Б/Ж/У - 14.08/7.13/1.53????

Ингредиенты:
Филе лосося 600 г
Лимонь 1 шт
Лавровый лист 4 шт
Лук репчатый 1 шт по желанию
Соль по вкусу
Перец горошком по вкусу
Кориандр по вкусу
Оливковое масло 20 г
Сметана (по желанию)
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Лук нашинковать тонкими полукольцами. Форму для запекания накрыть листом пищевой фольги и сбрызнуть оливковым маслом, уложить плотным слоем подготовленный лук.
Луковую "поверхность" приправить черным перцем и лавровым листом.
Лимон разрезать пополам, из одной части выдавить сок, вторую разделать на кружочки, лимон выложить на лук.
Филе лосося промыть, обсушить и разрезать на 4...читать далее →

27.08.2016, 11:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-7 праздничных закусок.

13.10.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лосось в соли

Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд – от простых до экзотических. Чтобы сохранить естественный вкус рыбы, её можно приготовить таким простым и оригинальным способом - в соли. Кстати, таким образом можно готовить практически любую рыбу!

Калорийность на 100 гр - 153 ккал (белки - 20 г, жиры - 8,1 г, углеводы - 0 г)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лосось (любая лососевая рыба) - у меня рыба 2,5 кг (у вас может быть больше или меньше)
- соль (не мелкая) - 1-1,5 кг (в зависимости от размера рыбы)
- яичный белок - 6 шт
- розмарин - 20 гр (6-7 веток)
- укроп - 20 гр
- лимон/лайм - 1 шт

РЕЦЕПТ:
1. Взять тушку лосося, очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо...читать далее →

27.10.2016, 13:37 cheftm_18

0 0 комментЫ

ТОП-7 вкусных закусок

22.11.2016, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ТОП-7 вкусных закусок

25.11.2016, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 НОВОГОДНИХ ЗАКУСОК!

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● ломтики слабосоленого лосося 250 г
● сливочный сыр 250 г
● маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
● веточки укропа 3-4 шт.
● листья салата для подачи
● лимонный сок для подачи
● красная икра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Затем снять пленку и нарезать...читать далее →

01.12.2016, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-7 вкусных закусок

17.12.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Топ -7 новогодних закусок

20.12.2016, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лосось в соли

Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд – от простых до экзотических. Чтобы сохранить естественный вкус рыбы, её можно приготовить таким простым и оригинальным способом - в соли. Кстати, таким образом можно готовить практически любую рыбу!

Калорийность на 100 гр - 153 ккал (белки - 20 г, жиры - 8,1 г, углеводы - 0 г)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лосось (любая лососевая рыба) - у меня рыба 3,5-4 (у вас может быть больше или меньше)
- соль (не мелкая) - 2-2,5 кг (в зависимости от размера рыбы)
- розмарин - 10 гр (4-5 веток)
- укроп - 30 гр
- лимон/лайм - 1 шт

РЕЦЕПТ:
1. Взять тушку лосося, очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть тонкие колечки...читать далее →

28.12.2016, 18:40 cheftm_18

0 0 комментЫ

ТОП-7 вкусных закусок к праздничному столу

02.01.2017, 20:42 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Лосось в духовке

?на 100грамм - 130.63 ккал?Б/Ж/У - 14.34/7.06/1.49?

Ингредиенты:
Филе лосося 600 г
Лимон 1 шт
Лавровый лист 4 шт
Лук репчатый 1 шт по желанию
Соль, перец горошком по вкусу
Кориандр по вкусу
Оливковое масло 20 г
Сметана (по желанию)
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Лук нашинковать тонкими полукольцами. Форму для запекания накрыть листом пищевой фольги и сбрызнуть оливковым маслом, уложить плотным слоем подготовленный лук.
Луковую "поверхность" приправить черным перцем и лавровым листом.
Лимон разрезать пополам, из одной части выдавить сок, вторую разделать на кружочки, лимон выложить на лук.
Филе лосося промыть, обсушить и разрезать на 4 порции, каждую ...читать далее →

07.01.2017, 18:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Лосось в соли 🐟

Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд – от простых до экзотических. Чтобы сохранить естественный вкус рыбы, её можно приготовить таким простым и оригинальным способом - в соли. Кстати, таким образом можно готовить практически любую рыбу!

Калорийность на 100 гр - 153 ккал (белки - 20 г, жиры - 8,1 г, углеводы - 0 г)

📃 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лосось (любая лососевая рыба) - у меня рыба 3,5-4 (у вас может быть больше или меньше)
- соль (не мелкая) - 2-2,5 кг (в зависимости от размера рыбы)
- розмарин - 10 гр (4-5 веток)
- укроп - 30 гр
- лимон/лайм - 1 шт

📝 РЕЦЕПТ:
1. Взять тушку лосося, очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть тонкие колечки...читать далее →

28.01.2017, 19:37 cheftm_18

0 0 комментЫ

Филе лосося с петрушкой в мультиварке

Ингредиенты

Лосось свежий - 250 граммов
Масло сливочное - 20 граммов
Петрушка (зелень) - 15 граммов
Сок лимонный - 20 мл
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Приготовление

Не устаешь дивиться кулинарной фантазии, на которую вдохновляет людей возможность приготовить вкусные блюда в мультиварке. Вот хочу представить вам рецепт филе лосося с петрушкой – наверно, что-то похожее готовили и вы.

1.Крупно порубим петрушку, филе лосося тщательно промоем, натрем солью со специями (я использую базилик и майоран). Положим рыбу в паровую корзинку и присыпем рубленой петрушкой. Опустим крышку мультиварки.

2. Мультиварку через меню запрограммируем на работу в режиме «Варка на пару», длительность готовки укажем 20 минут. Дожидаемся завершения программы.

3. Растопим сливочное масло и польем его на приготовленного лосося, сбрызнем и лимонным соком. Теперь можно класть на стол блюдо и звать родных к столу.

04.02.2017, 23:18 cheftm_30

0 0 комментЫ