CHEF.tm

РАВА ИДЛИ.

Рава идли — это популярное южно-индийское блюдо. Традиционный способ приготовления идли обычно занимает два дня. Но этот рецепт намного быстрее и проще, а на вкус так же хорош, как и традиционное блюдо! Рава идли можно подавать в качестве снека или как легкий перекус.
Выход: примерно 16-20 идли
Ингредиенты:

Для теста:
1 чашка крупнозернистой манки (доступна в магазинах индийских товаров)
1 ч.л. соли (или по вкусу)
1 измельченный зеленый чили
1 ч.л. мелко натертого имбиря
1 ст.л. измельченной кинзы
1/4 чашки тонко порезанной капусты
1/2 чашки йогурта
1 чашка воды или сколько понадобится
1 ч.л. фруктовой соли (доступна в магазинах индийских товаров)

Для заправки:
1 ст.л. растительного...читать далее →

15.11.2015, 09:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов блюд, приготовленных на пару в мультиварке.

1. Рубленные куриные котлеты на пару в мультиварке.

Ингредиенты:
• Курица (филе) – 300 г
• Сыр (твёрдый) – 50-70 г
• Чеснок – 2-3 дольки
• Зелень свежая – 2-3 веточки
• Яйца – 1 шт
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Чеснок и зелень измельчить.
Курицу, сыр, чеснок, зелень, яйцо, соль и специи смешать, тщательно перемешать, сформировать котлеты.

В чашу мультиварки налить воды, установить контейнер-пароварку, выложить в него котлеты. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 40 мин.
Готовить до окончания режима.

2. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца...читать далее →

05.12.2015, 17:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 блюд из курицы, приготовленных на пару в мультиварке.

1. Рис + куриное суфле на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

Рис - "смесь 4 риса" (Ярмарка) - 2 мультстакана
Вода - 5 мультстаканов
Соль - по вкусу

Для куриного суфле:
Филе курицы - 500 гр (у меня грудка)
Яйца - 1 шт.
Сливки - 100 мл (примерно)
Морковь - 1 шт (маленькая)
Зелень - укроп и/или петрушка - небольшой пучок
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления фарша. Филе курицы прокрутить через мясорубку или воспользоваться блендером. Добавить в фарш сливки и яичный желток (белок отставить, его будем взбивать отдельно - см. 3 пункт). Посолить и поперчить по вкусу.
Помыть и обсушить зелень, мелко нарезать. Натереть на средней терке морковь. Зелень и морковь...читать далее →

14.12.2015, 17:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОП-5 вкусных рецептов приготовления мяса на пару в мультиварке.

1. Мясной рулет на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

Мясо — 500 гр(говядина)
Белый хлеб — 2 ломтика
Луковица — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Груша — 2 шт
Сыр — 100 гр
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и обсушите мясо. Пропустите его вместе с очищенным луком через мясорубку. Размочите в небольшом количестве воды или молока хлеб, пропустите его через мясорубку. Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
2. Все как следует перемешайте. Для аромата дополните этот простой рецепт любимыми специями и приправами для мяса.
3. Для начинки вымойте и измельчите кубиками груши, сыр и щепотку зелени. Соедините все и перемешайте.
4. Готовый фарш...читать далее →

19.04.2016, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов блюд, приготовленных на пару в мультиварке.

✅1. Баклажаны под шубкой на пару в мультиварке.

Ингредиенты:
• Баклажаны – 1 шт
• Помидоры – 1 шт
• Перец болгарский – 1/2 шт
• Сыр – 4 кусочка
• Вода (горячая) – 350 мл
• Соль, специи – по вкусу

Баклажан разрезать вдоль на несколько частей, натереть солью и специями.
Помидор и перец нарезать кружочками.
В чашу мультиварки вылить воду, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него баклажаны, сверху выложить помидоры, перец и сыр. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 мин.

Готовить до окончания режима.

✅2. Куриные котлеты на пару в мультиварке.

Ингредиенты:
• Курица (филе) – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Яйца – 1 шт
• Чеснок – 1-2 дольки
• Батон - 1 ломтик
•...читать далее →

30.05.2016, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов приготовления мясных блюд на пару в мультиварке.

✅1. Свинина с помидорами и сыром на пару в мультиварке.

Ингредиенты:
• Свинина (филе) – 300-400 г
• Помидоры – 1 шт
• Сыр (твёрдый) – 50-100 г
• Горчица
• Вода (горячая) – 0,5 л
• Соль, специи – по вкусу

Свинину нарезать на порционные куски (толщиной примерно 1-1,5 см), натереть солью и специями, обильно смазать горчицей, положить в эмалированную ёмкость, накрыть, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой тёрке.

В чашу мультиварки налить воды, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него мясо, сверху выложить помидоры, немного посолить. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 1 ч.

Готовить до окончания режима.

Готовую...читать далее →

12.08.2016, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ароматная скумбрия в мультиварке (на пару)

Ингредиенты

Скумбрия- 1 штука
Лимон- 1 штука
Лук репчатый- 1 штука
Прованские травы- 25 граммов

Приготовление

Мультиварка это самый многофункциональный предмет на кухне. Мне мультиварочка нарвится еще тем, что в ней есть пароварка. В пароварке можно не только что-то варить, а еще и запекать. Ароматня скумбрия в мультиврке, но на пару получается сочной и вкусной. А готовить ее проще простого.

Приготовление:

Скумбрию нужно вымыть, выпотрошить и выложить на бумагу, что бы она немного подсохла.
Порежьте на тонкие кусочки рыбу, лимон и лук.
Рыбу натереть солью и смесью ароматных трав.
Выкладывайте подготовленные ингредиенты на фольгу таким образом, что бы между кусочком скумбрии был вложен...читать далее →

14.08.2016, 14:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ароматная скумбрия в мультиварке (на пару)

Любишь рыбку,жми класс????

Ингредиенты

Скумбрия- 1 штука
Лимон- 1 штука
Лук репчатый- 1 штука
Прованские травы- 25 граммов

Приготовление

Мультиварка это самый многофункциональный предмет на кухне. Мне мультиварочка нарвится еще тем, что в ней есть пароварка. В пароварке можно не только что-то варить, а еще и запекать. Ароматня скумбрия в мультиврке, но на пару получается сочной и вкусной. А готовить ее проще простого.

Приготовление:

Скумбрию нужно вымыть, выпотрошить и выложить на бумагу, что бы она немного подсохла.
Порежьте на тонкие кусочки рыбу, лимон и лук.
Рыбу натереть солью и смесью ароматных трав.
Выкладывайте подготовленные ингредиенты на фольгу таким образом, что бы между...читать далее →

17.08.2016, 14:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вареники в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 порции

400 г творога жирностью 9%
2 ст. л. муки
2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог протереть через сито, яйца слегка взбить. Смешать творог с яйцами, мукой, сахаром и солью. Хорошо вымесить.

Скатать из получившегося теста 2–3 тонкие колбаски, нарезать их кусочками шириной 2 см.

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, в чаше вскипятить воду. Всыпать вареники и довести до кипения, варить 5 мин. Сразу же выложить шумовкой на блюдо. Подавать со сметаной и вареньем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

✅2. ЛИМОННЫЕ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 2 порции)
...читать далее →

19.08.2016, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ароматная скумбрия в мультиварке (на пару)

23.01.2017, 19:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов блюд, приготовленных на пару в мультиварке.

03.03.2017, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ПЯН-СЕ (корейские пирожки с мясом и капустой на - пару) (автор рецепта: Анжела Сон)

** Люблю их горячо и нежно, люблю с самого детства

Для теста (на 10-11 пян-се):

Дрожжи сухие (у меня САФ-ЛЕВЮР) - 1 ч ложка без горки
Мука - 400 г (примерно, вам может понадобится больше или меньше, т.к мука везде разная)
Соль - 1 ч ложка без горки
Сахар - 1 ст ложка
Масло раст - 2 ст ложки+1 ст ложка для замеса теста
Вода - 260 мл

Для начинки:

Мясо свинины (у меня говядина+свинина)- 200 г
Капуста - 200 г
Лук реп - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль, чёрный перец (много).
Зелень, специи - по вкусу.

ГОТОВИМ ТЕСТО

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, дайте постоять 10-15 минут. Добавьте остальную воду, масло, сахар и соль. Все хорошенько перемешайте...читать далее →

09.08.2017, 16:45 cheftm_28

1 0 комментЫ

РИСОВЫЙ ПИРОГ "РАДУГА"

Mujigae-tteok 무지개떡

Существует множество вариантов приготовления ттока – но в том или ином виде традиционный рисовый пирог всегда присутствует на праздничном столе корейцев.

Продукты:

Рисовая мука – 1 кг (если в магазине нашли замороженную, она прекрасно подойдет)
Лимон – 1 шт.
Сахар – 10 ст. л.
Пищевые красители – желтый, розовый, зеленый
Какао-порошок – 1 ст. л.
Сухофрукты и орешки для украшения
Соль

Приготовление:

1. Этот вариант пирога готовят на пару, поэтому понадобится специальный агрегат – пароварка или кастрюля-пароварка. Если используете кастрюлю, в нижнюю часть залейте 10 ст. воды. Верхнюю часть пароварки необходимо выстелить чистой хлопковой тканью большого...читать далее →

21.08.2017, 08:07 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

РАВА ИДЛИ.

11.09.2017, 13:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

АНКО-ТОК в мультиварке (автор рецепта: Анжела Сон)

Необычайно вкусные, пышные и легкие - дрожжевые булочки приготовленные на пару с начинкой из сладкой фасоли 😋

Ингредиенты для теста (примерно на 18 булочек):
Дрожжи сухие - 1 ч ложка без горки
Мука - 400 г (примерно)
Соль - 1/2 ч ложки
Сахар - 2-3 ст ложки
Масло раст - 1 ст ложка+1 ст ложка для замеса теста
Вода - 260 мл

1. Разведите дрожжи и 1 ч ложку сахара в 60 мл теплой воды. Поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
2. В большой миске смешайте остальную воду (200 мл) , сахар, соль и дрожжевую болтушку.
3. Добавьте малыми...читать далее →

10.04.2018, 09:40 cheftm_28

0 1 комментЫ

Китайские паровые булочки

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 300 г
Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 40 г
Соль — ¼ ч.л.
Нерафинированное кунжутное масло — 1 ст. л.
Нерафинированное кунжутное масло — для смазывания булочек
Теплая вода — 150 мл
Семена кунжута — 1 ч. л.

Для начинки:

Капустные листья — 250 г
Зеленый лук, только перья, некрупно порубить — 2–3 шт.
Свежий имбирь, натереть на мелкой терке — 1 ст. л. или по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Устричный соус — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Нерафинированное кунжутное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить кунжутное масло и воду, замесить однородное, мягкое тесто...читать далее →

30.06.2018, 20:42 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Как приготовить блюда на пару, если дома не отказалось пароварки: лайфхак от шефа ☝🏻👍🏻

Хрустящая брокколи, нежное филе форели, котлеты из индейки, а еще манты, тефтели и даже булочки — диетическое питание уже не вызывает тихий ужас. Тем более блюда на пару готовятся сверхбыстро. Однако не у каждой хозяйки дома найдется полноценная пароварка, но, как оказалось, смастерить ее своими руками не так уж и сложно! Своим лайфхаком делится наш шеф Сергей Кузнецов.

Для того чтобы приготовить блюдо в импровизированной пароварке, вам понадобятся:

1. Кастрюля
2. Крышка
3. Сито под размер кастрюли.

Алгоритм действий следующий:

1. Залейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь.
2. Положите овощи / мясо / рыбу в сито.
3. Поместите сито в кастрюлю, когда вода начнет кипеть.
4. Закройте...читать далее →

09.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Запеканка из форели с брокколи

Калорийность 1 порции - 233 ккал (102 ккал на 100 гр)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
- Филе форели без кожи– 200 гр
- Один белок от куриного яйца
- Брокколи 200 гр
- Лимонный сок 1/4 лимона
- Лимонный перец
- Пармезан (по желанию) 15-20 гр

РЕЦЕПТ:
- Рыбу нарезать на кусочки и измельчить в блендере, добавить белок и перемешать. Затем добавляем лимонный сок, лимонный перец (щепотка) и соль по желанию.
- Брокколи измельчить на маленькие соцветия или в блендере. Добавьте брокколи к рыбе.
- Выкладываем массу для запеканки в пароварочную чашу для риса (если делать в духовке, то выкладываем в небольшую керамическую или стеклянную форму) и сверху посыпаем тертым пармезаном (чуть-чуть).
- Если готовить в пароварке, то нужно сделать так, чтобы емкость с запеканкой в пароварке была защищена от попадания воды. Это зависит от модели пароварки (формочку можно прикрыть пищевой пленкой). Оставляем в пароварке минут на 20-25 или 30 минут в духовке.

28.06.2014, 16:21 cheftm_18

Диетические

0 1 комментЫ

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

Необходимые продукты:

филе трески – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь крупная – 1 шт.;
белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
молоко – 30 мл;
яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
зелень фенхеля – несколько веточек;
соль поваренная – по вкусу.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты из рыбы. В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.

Котлеты рыбные...читать далее →

03.01.2015, 09:30 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

09.01.2015, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

14.01.2015, 01:41 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

18.01.2015, 16:41 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

23.01.2015, 04:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару

28.01.2015, 01:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

БАОЦЗЫ СО СВИНИНОЙ

Ингредиенты:

Для теста:
250 г муки
1 ч.л. быстродействующих дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
две щепотки соли
1 ст.л. кунжутного масла (или любого другого растительного)
130-140 мл теплой воды (ориентируйтесь на свою муку)

Для начинки:

250 г. свинины char siew (нарезать маленькими кубиками)
½ ч.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла

150 мл воды
1 ½ ст.л. кукурузного крахмала
соль по вкусу

Процесс:

1. В теплой воде размешать сахар и дрожжи. Оставить минут на 15 в теплом месте, до тех пор, пока дрожжи не активируются и на поверхности не образуется шапочка. (Если вы уверены...читать далее →

30.01.2015, 03:19 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ