CHEF.tm

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

Если вы смотрели "Джyли и Джулия", то точно знаете, кто такая Джулия Чайлд, и наверняка помните, что именно с буф бургиньон началась её слава французского шеф-повара в Америке. Подозреваю, что для всех, кто смотрел кино, и кто любит готовить - сделать свой собственный буф бургиньон стало обязательным пунктом программы. Вот и у меня эта французская говядина стала праздничной едой на прошлый новый год.

Согласитесь, что французская кухня как-то автоматически ассоциируется с праздничной едой. Поэтому, когда я стала шерстить интернет в поисках информации о буф бургиньон, я с удивлением узнала, что по сути это простая деревенская еда - мясо и бургундское вино всегда водилось в крестьянском доме...читать далее →

22.07.2015, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

01.01.2016, 18:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

07.01.2016, 18:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

07.03.2016, 20:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

21.02.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Баранина с фасолью

Ингредиенты:

500 грамм баранины;
1 стакан фасоли;
1 луковица;
5-6 помидоров;
2 столовые ложки растительного масла;
соль по вкусу;
чёрный молотый перец по вкусу;
зелень петрушки по вкусу.
Для начала нам нужно промыть баранину в холодной воде, а затем нарезать на куски. Натрём их солью и чёрным молотым перцем. Параллельно смажем сковороду маслом и разогреем её.
На разогретой сковороде нам нужно хорошенько обжарить кусочки мяса со всех сторон. Подготовленное мясо отправляем в небольшую кастрюльку и заливаем его примерно 2,5-3 стаканами воды.
Предварительно замоченную на ночь и промытую фасоль откидываем на дуршлаг и добавляем её в кастрюльку к мясу. Отправляем их на огонь и регулярно...читать далее →

09.04.2017, 16:58 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Азу из телятины

Калорийность на 100 гр готового блюда - около 70 ккал
(Б/Ж/У на 100 гр - 9.4/ 2.2/ 3.2)

Очень вкусное, простое в приготовлении и низкокалорийное блюдо, отлично подойдет для праздничного ужина 🍲🎄!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
- телятина или нежирная говядина - 400 гр,
- лук репчатый - 1 шт,
- огурцы соленые 3-4 шт (некрупные) - 250 гр,
- чеснок - 2 зубчика,
- томатная паста - 100 гр,
- лавровый лист,
- черный перец горошком,
- свежая зелень (петрушка и зеленый лук) - 30 гр
- соль, приправы - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Мясо промыть, нарезать соломкой, посолить немного и слегка обжарить на сковороде с толстым дном (сковороду предварительно слегка...читать далее →

28.12.2017, 19:15 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат "Капрезе" с корном

Легкий и вкусный салат к праздничному столу 🥗🎄

Калорийность на 100 гр - 81 ккал (Б/Ж/У - 5.0/ 5.3/ 3.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
🔸 салат корн (100-120 гр)
🔸 помидоры черри (250 гр)
🔸 сыр моцарелла лайт (1 упаковка - 125 гр)

ЗАПРАВКА:
🔸 оливковое масло (1 ст.л)
🔸 бальзамический уксус (1 ст.л)
🔸 свежий базилик - 10 гр
🔸 приправа прованские травы
🔸 соль, перец по вкусу
🔸 чеснок по вкусу
🔸 лимонный сок (1 ч.л)
🔸 мед (1/2 ч.л)

📝 РЕЦЕПТ:
🔹 Салат готовится очень просто, сначала лучше приготовить заправку, смешав все жидкие ингредиенты и затем, добавив к ним базилик и специи.
🔹Далее выкладываем на тарелку салат корн, сверху половинки черри и сыр. Все это поливаем заправкой.

Приятного аппетита!!!

@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet

31.12.2017, 00:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Секрет мусульманской кухни

Признаюсь вам по секрету, я не из тех, кто проводит время у плиты с удовольствием. Мне всегда казалось, что приготовление изысканных блюд, требующих многочасового пребывания на кухне, является бесполезной тратой драгоценного времени...

Кто бы мог предположить, что моя будущая свекровь окажется одной из тех фанатичных домохозяек, которые проводят большую часть дня на кухне. Я с ужасом смотрела на её «произведения искусства», водружавшиеся на обеденный стол и понимала, что хобби этой милой женщины - освоение новых, замысловатых рецептов из поваренных книг, привезённых со всех концов света. Сначала я попыталась отнестись к этому философски, но постепенно, моё волнение возрастало. Мне стали...читать далее →

06.06.2016, 10:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Секрет мусульманской кухни

30.08.2016, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грибной жюльен с сочной куриной грудкой

Что такое правильное питание? Это прежде всего сбалансированный рацион! Отличный вариант на обед или ужин - это сочная куриная грудка, приготовленная полезным способом, и грибной жюльен. Сделайте свой рацион более разнообразным 😉👍

Общая калорийность 1 порции - 220 ккал (б/ж/у - 31.0/5.4/7.8)

Калорийность на 100 гр жюльена - 58 ккал (б/ж/у - 3.16/2.61/4.77)
Калорийность 1 жюльена - 90 ккал (б/ж/у - 4.9/4.1/7.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ куриное филе - 450 гр
✔ красное вино или красный бальзамический уксус - 2 ст.л.
✔ соль, перец, прованские травы, паприка, чеснок - по вкусу
✔ лесные грибы (можно замороженные, можно вешенки или шампиньоны, но с лесными получается особенно...читать далее →

27.07.2017, 18:55 cheftm_18

0 0 комментЫ

Курица с яблоком

Калорийность на 100 гр - 103 ккал (Б/Ж/У - 11.3/3.9/4.8)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- Куриные бедра (филе бедра) - 300 гр
- Куриное филе (грудка) - 300 гр
- Яблоко сладкое - 400 гр
- Лук - 200 гр
- Сушеные травы, приправа для курицы, соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ч.л.
- Белое вино (бальзамический уксус) - 2 ст.л.

📝 РЕЦЕПТ:
✔ Это блюдо готовится очень просто. Куриное филе (грудки и бедра) промойте, просушите, обильно посыпьте специями, чесноком и белым вином.
✔ Яблоки нарежьте дольками, лук полу кольцами. Все перемешать, добавить оливковое масло, равномерно распределив по форме для запекания.
✔ На подушку из яблок с луком выложите кусочки курицы...читать далее →

04.07.2017, 18:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Куриное филе с мидиями, тушеное в сливках

Калорийность на 100 гр - 108 ккал (Б/Ж/У - 13.8/ 4.8/ 2.7)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪ куриное филе - 300 гр
▪ мидии без створок - 300 гр
▪ чеснок - 2 зубчика
▪ лук порей белая часть (или репчатый) - 140 гр
▪ сок 1/2 лимона
▪ соевый соус - 1 ст.л.
▪ оливковое масло - 2 ч.л.
▪ сливки 10% жирности - 120 гр
▪ соль, перец, молотый имбирь - по вкусу
▪ свежая зелень для подачи

📝 РЕЦЕПТ:
1) Куриное филе промыть, обсушить, порезать кубиками, сбрызнуть соком 1/4 лимона, соевым соусом, немного поперчить, добавить молотый имбирь и оставить мариноваться.
2) В это время мидии сбрызнуть оставшимся лимонным соком, добавить выдавленный чеснок, посолить (по желанию) и обжарить в небольшом количестве...читать далее →

30.12.2017, 17:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Мини-шашлычки из индейки с грибами для праздничного ужина 🌟

Калорийность на 100 гр - 99 ккал (б/ж/у - 14.2/2.3/2.2)
(калорийность 1 шашлычка - 65 ккал)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шашлычков):
- филе индейки (курицы) 400-420 гр
- шампиньоны свежие (мелкие) 150 гр
- перец болгарский (1 шт) 80 гр
- томаты черри (12 шт) 80 гр
- соевый соус 2 ст.л.
- красный винный уксус или красное вино 3 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль, перец, семена кунжута по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
✔ индейку помыть и порезать на небольшие кусочки, поперчить немного, добавить соевый соус и винный уксус/вино, кунжутные семена; оставить минут на 15-20 мариноваться
✔ шампиньоны промыть, при необходимости (если Вы не нашли мелких грибов) порезать пополам и слегка посолив...читать далее →

06.01.2018, 13:22 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салфетки – нарядное украшение стола

Как хорошо собраться за большим праздничным ужином всей семьей! И в такие моменты хочется, чтобы все было идеально: блюда вкусными, скатерть самая красивая, а сервировка безупречной.

Подчеркнуть всю торжественность момента или сделать праздник более теплым вам помогут маленькие секреты, и главный из них – красиво сложенные салфетки.

Бумажные украшения

Салфетки являются атрибутом столовой сервировки. Но кроме этого они могут стать настоящей изюминкой любого застолья, нужно только уметь правильно их оформить.

Вариант №1

Такой способ очень подойдет для романтического ужина или встречи старых друзей.

Для того чтобы так красиво сложить салфетки (подойдут как бумажные, так и тканевые)...читать далее →

30.06.2015, 15:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Грибной жульен с сочной куриной грудкой

Что такое правильное питание? Это прежде всего сбалансированный рацион! Отличный вариант на обед или ужин - это сочная куриная грудка, приготовленная полезным способом, и грибной жульен. Сделайте свой рацион более разнообразным 😉👍

Общая калорийность 1 порции - 220 ккал (б/ж/у - 31.0/5.4/7.8)

Калорийность на 100 гр жульена - 58 ккал (б/ж/у - 3.16/2.61/4.77)
Калорийность 1 жульена - 90 ккал (б/ж/у - 4.9/4.1/7.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ куриное филе - 450 гр
✔ красное вино или красный бальзамический уксус - 2 ст.л.
✔ соль, перец, прованские травы, паприка, чеснок - по вкусу
✔ лесные грибы (можно замороженные, можно вешенки или шампиньоны, но с лесными получается особенно...читать далее →

21.04.2017, 16:31 cheftm_18

0 0 комментЫ

Рулет из индейки с грибами 😍💪👍

166,5 ккал (Б/Ж/У - 27.5/ 2.9/ 2.9) - в 1 порции

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ Филе индейки 400 гр
✔ Йогурт натуральный низкой жирности или сметана 30 гр
✔ Шампиньоны свежие 150 гр
✔ Лук-порей 60 гр
✔ Морковь 60 гр
✔ Оливковое масло 5 гр
✔ Соль, перец свежемолотый, приправа прованские травы, сушеный чеснок по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
✅ Филе индейки при необходимости порезать на тонкие стейки и отбить кухонным молотком
✅ Индейку посолить, поперчить с 2-х сторон, выложить филе пластом на разделочную доску или коврик для сворачивания рулета
✅ Смешать йогурт и приправы (прованские травы+чеснок) и смазать таким йогуртом пласт индейки
✅ Шампиньоны промыть, порезать тонкими ломтиками
✅...читать далее →

06.08.2017, 15:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

Заливное с курицей

Калорийность 1 порции - около 210 ккал
Калорийность на 100 гр - 83 ккал (б/ж/у - 12.8/2.9/0.7)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):
✔ куриное бедро - 200 гр
✔ куриное филе грудка - 400 гр
✔ куриный бульон - 600 гр
✔ зеленый горошек (из банки или свежемороженный) - 100 гр
✔ яйца вареные - 2 шт
✔ соль, перец, зелень для бульона - по вкусу
✔ желатин (быстро застывающий, например, Д.Откер) - 20 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) Сварить куриный бульон из куриных ножек и филе (бульон посолить и приправить по вкусу). Достать из бульона мясо, очистить его от костей и хрящиков, порезать на кусочки. Сам бульон остудить и процедить. Далее понадобиться около 600 гр бульона.
2) Вареные яйца порезать пополам.
3)...читать далее →

11.08.2017, 18:40 cheftm_18

0 0 комментЫ

Рулет из индейки с грибами к новогоднему столу 🎄💪👍

26.12.2017, 20:25 cheftm_18

0 0 комментЫ

Заливное с курицей к новогоднему столу

27.12.2017, 19:25 cheftm_18

0 0 комментЫ

Руккола с креветками, яйцом и пармезаном 🍤🥗 (рецепт к новогоднему столу 🎄🎉)

Калорийность на 100 гр - 109 ккал
(Б/Ж/У - 10.5/ 6.6/ 1.7)

Замечательное сочетание рукколы и слегка обжаренных пикантных креветок, прекрасно дополненное томатами черри, яйцом, пармезаном и легким соусом, Вы обязательно должны это попробовать!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
- креветки королевские очищенные 180 гр
- руккола 60 гр
- томаты черри 120 гр
- яйцо вареное 2 шт
- пармезан или любой твердый сыр (тертый) 20 гр
- соль, перец по вкусу
- лимонный сок 1 ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- оливковое масло 1 ч.л.
✔ Заправка:
- оливковое масло 1 ст.л.
- красный винный уксус 2 ст.л.
- имбирь молотый 1/2 ч.л.
- лимонный сок 2 ч.л.
- кунжут - щепотка (по желанию)

📝 РЕЦЕПТ:
▫...читать далее →

29.12.2017, 19:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Тартар из лосося (рецепт легкой закуски к новогоднему столу 🎄)

Калорийность на 100 гр - 157 ккал (Б/Ж/У - 10.2/ 10.6/ 4.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ филе лосося или форели (слабосоленое) - 300 гр
✔ авокадо (1,5 - 2 шт) - 200 гр
✔ красный лук - 120 гр
✔ лайм - 1 шт

📝 РЕЦЕПТ:
1) Слабосоленое филе лосося мелко порезать, авокадо почистить измельчить мякоть.
2) Красный лук очень мелко порезать и сбрызнуть соком лайма (сок 1/2 лайма) и оставить минут на 10.
3) Соединить все ингредиенты,перемешать и добавить сок из оставшегося лайма (будет около 30-40 гр сока), перемешать.
4) Сформировать порции с помощью кулинарного кольца.
Приятного аппетита!

@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet

29.12.2017, 23:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Легкий салат со слабосоленой форелью и рукколой

Калорийность на 100 гр - 107.5 ккал (б/ж/у - 10.32/6.98/1.92)
Калорийность 1 порции - 247.5 ккал (б/ж/у - 23.75/16.65/4.42)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ руккола (или смесь рукколы с корном и мангольдом) 80 гр
✔ помидоры (1 большой томат или несколько черри) 180 гр
✔ слабосоленая форель или семга 160 гр
✔ тертый пармезан (по желанию) 20 гр
Заправка для салата:
✔ оливковое масло 1/2 ст.л.
✔ бальзамический красный уксус 1 ст.л.
✔ соевый соус 1/2 ст.л.
✔ молотый перец по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
- Рукколу промыть и просушить, помидоры порезать дольками (черри пополам).
- Форель порезать тонкими ломтиками.
- Пармезан натереть на крупной терке.
- Приготовить салатный соус, смешав...читать далее →

01.04.2018, 23:00 cheftm_18

0 1 комментЫ

Филе форели с креветками на подушке из фасоли 🐟🍤

Калорийность на 100 гр - 104 ккал (б/ж/у - 12.0/3.6/2.1)
Калорийность 1 порции 235 ккал (б/ж/у - 27/8/5)

Очень простое в приготовлении, но изысканное блюдо. Прекрасно подойдет для вашего ужина!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ форель (филе без кожи!) 380 гр
✔ креветки очищенные 100 гр
✔ стручковая фасоль 400 гр
✔ олив. масло (для смазывания) 1 ст.л.
✔ соевый соус 1 ст.л
✔ лимонный сок 1 лимона
✔ соль, перец, чеснок по вкусу
✔ приправа к рыбе
✔ розмарин и укроп несколько веточек

📝 РЕЦЕПТ:
1) Филе форели разделить на 4 стейка, с двух сторон посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом и оставить на 20 минут мариноваться.
2) Очищенные креветки...читать далее →

29.07.2018, 14:50 cheftm_18

1 1 комментЫ

НЕЖНЫЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ 😍👍

Калорийность на 100 гр - всего 91 ккал (б/ж/у - 16.9/1.5/1.3)

📃 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе - 320 гр
- йогурт натуральный 3 ст. л - 40 гр
- творожный зернистый сыр или зернистый творог - 60 гр
- яичный белок - 35 гр
- перец болгарский 1/2 шт - 50 гр
- зеленый лук, базилик или другая зелень 20 гр
- семена кунжута/панировочные сухари для обваливания
- соль, перец, прованские травы, гранулированный чеснок или другие специи на ваш вкус

📝 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸 Отбить куриное филе, посолить, поперчить и обильно посыпать филе травами, выложить филе пластом на разделочную доску или коврик для сворачивания рулета
🔸 Смазать пласт филе йогуртом и оставить на 10-15 минут
🔸 Пока курица...читать далее →

09.09.2019, 19:20 cheftm_18

0 0 комментЫ