CHEF.tm

Перевод американской мерной чашки в граммы

Сохрани себе на стену!
Американская мерная чашка
1/4 чашки — 60 мл
1/3 чашки — 75 мл
1/2 чашки — 125 мл
2/3 чашки — 150 мл
3/4 чашки — 175 мл
1 чашка — 250 мл

1 чашка белой муки — 140 г
1 чашка просеянной белой муки — 115 г
1 чашка муки для тортов — 130 г
1 чашка просеянной муки для тортов — 100 г
1 чашка цельнозерновой муки — 150 г
1 чашка просеянной цельнозерновой муки — 130 г
1 чашка хлебной муки — 160 г
1 чашка просеянной хлебной муки — 130 г
1 чашка сахара — 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев — 35 г
1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
1 чашка муки для темпуры — 125 гр
1 чашка соевой муки — 135 гр
1 чашка коричневого сахара...читать далее →

05.10.2016, 20:16 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Гречневая лапша соба – кладезь витаминов

Лапшу изготавливают из гречневой муки, однако тяжело сформировать длинные, тонкие либо толстые и слегка приплюснутые спагетти: изделие крошится, ломается и быстро разваривается. Чтобы тесто получилось более эластичным, добавляют пшеничную муку до 70%. Иногда бросают зеленый чай, из-за чего спагетти приобретают изумрудный оттенок. Недобросовестные производители стараются уменьшить количество ценной гречки до 10%, поэтому лучше выбирать продукт по цвету. Дзювари изготавливают исключительно из гречневой муки. Лапша дорогая и полезная, привлекает красивым темно-коричневым оттенком, но варить ее нужно крайне осторожно.

У собы приятный легкий аромат и нежный вкус с выраженным ореховым...читать далее →

03.01.2017, 19:04 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ленивые голубцы в мультиварке.

Ингредиенты:
Фарш (говяжий) - 800 гр
Рис - 3/4 мультстакана
Морковь - 2 шт (средние)
Капуста - 1/2 кочана (не большой)
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Соль, смесь перцев - по вкусу

Мука для панировки
Растительное масло для обжарки

Для заливки:
Томатная паста - 2,5 ст.л.
Соус "хреновина" - 1 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Кунжутная мука - 2 ч.л.
Вода - 1,5 мультстакана

Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности (правда у меня получилось практически до полной готовности :D Рис варила в мультиварке)

Капусту и морковь измельчить в блендере.

2. В фарш добавить рис, капусту и морковь, чеснок (через чеснокодавку), соль, перец, вбить яйца - массу хорошо вымесить.
3. Сформировать котлеты.
4...читать далее →

04.01.2017, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Плов на костре

Плов — это блюдо, которое испокон веков готовилось на открытом огне. Его можно приготовить сразу на большую компанию. Правда, тут надо запастись некоторым терпением. В отличие от темпуры и стрипсов, которые готовятся очень быстро, хоть и порционно, для приготовления плова на костре потребуется часа полтора.

Нам понадобится:
Мясо (баранина или говядина) – 1 кг
Рис – 1кг _
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 300 гр
Масло подсолнечное – 300 гр
Чеснок неочищенный – 2 головки
Белый изюм без косточек – 50 гр
Зира – 7 гр
Барбарис – 10 гр
Соль, перец по вкусу
Вода – 1 л

Плов — блюдо, которое каждый народ готовит немного по-своему. И рецептов его приготовления масса. Я предлагаю...читать далее →

05.01.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

Ингредиенты
Лосось 100.0 г
Огурцы 1.0 шт
Нори 1.0 листов
Рис (суши-меши) 100.0 г
Еще один из видов роллов. Предлагаем вам рецепт с фото роллы Филадельфия. Само название говорит само за себя.

Приготовил - оцени:
Оценка рецепта: 3.5 из 5, голосов: 235, комментариев: 19 просмотров: 60495
Этап 1.
Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить...читать далее →

08.02.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Бананы, жареные в кокосовом кляре

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.
Вода — 40 мл
Голубика (для украшения) — 4 шт.
Ежевика (для украшения) — 2 шт.
Клубника (для украшения) — 1 шт.
Кокосовая стружка — 60 г
Малина (для украшения) — 2 шт.
Мука — 80 г
Растительное масло — 0,5 л
Сгущенное молоко — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Сразу налить в сотейник 0,5 л растительного масла для фритюра и поставить на огонь. В удобной миске смешать муку с водой, затем добавить яйца и хорошенько разболтать все вилкой или венчиком. Чтобы комочков не осталось, можно процедить то, что получилось через сито. После этого добавить кокосовую стружку и перемешать.
2. Очистить бананы — лучше всего использовать бананы помягче, они...читать далее →

15.02.2017, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов вкуснейших голубцов в мультиварке.

✅1. Ленивые голубцы в мультиварке.

Ингредиенты:
Фарш (говяжий) - 800 гр
Рис - 3/4 мультстакана
Морковь - 2 шт (средние)
Капуста - 1/2 кочана (не большой)
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Соль, смесь перцев - по вкусу

Мука для панировки
Растительное масло для обжарки

Для заливки:
Томатная паста - 2,5 ст.л.
Соус "хреновина" - 1 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Кунжутная мука - 2 ч.л.
Вода - 1,5 мультстакана

Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности (правда у меня получилось практически до полной готовности :D Рис варила в мультиварке)
Капусту и морковь измельчить в блендере.
2. В фарш добавить рис, капусту и морковь, чеснок (через чеснокодавку), соль, перец, вбить яйца - массу хорошо...читать далее →

18.02.2017, 20:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Соусы в японской кухне 🇯🇵🇯🇵🇯🇵

Соус - важная составляющая любого блюда, придает сочность, аромат, насыщает блюда более яркими вкусовыми качествами.

Японская кухня богата разнообразием соусов к различным блюдам. Существует и сладкие соусы, и кислые, и острые. Соусы являются изюминкой традиционной японской кухни. Каждое горячее блюдо и холодную закуску в Японии подают к столу только вместе с тем или иным соусом, который призван подчеркнуть вкус основного блюда

Употребление в пищу соевого соуса, как и многих других ферментированных соевых продуктов, существенно снижает риск сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Восточные народы используют соевый соус почти три тысячелетия, и рецепт его приготовления...читать далее →

22.04.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ОВОЩИ ТЕМПУРА И КРЕВЕТКИ (С КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ)

Уникальные сочетания вкусов — изюминка японской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 яйцо
100 г креветок
100 г цукини
1 болгарский перец
пучок зеленого лука
соль
2 ст.л. растительного масла
4 ст.л. муки
2 ст. воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перец и цуккини нарежьте тонкими полосками.
Очистите креветки.
Приготовьте кляр. Отделите белок и взбейте его в густую пену. Всыпьте в смесь муку, щепотку соли и разведите ее 2 стаканами холодной воды. Добавьте взбитый белок и всё тщательно перемешайте.
В кляре, который у нас получился, нужно обвалять перец, цуккини и креветки а потом обжарить их до румяной корочки на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом.
Кисло-сладкий соус можно...читать далее →

15.10.2017, 10:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивые голубцы

Redmond 4507

Ингредиенты:
Фарш (говяжий) - 800 гр
Рис - 3/4 мультстакана
Морковь - 2 шт (средние)
Капуста - 1/2 кочана (не большой)
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Соль, смесь перцев - по вкусу

Мука для панировки
Растительное масло для обжарки

Для заливки:
томатная паста - 2,5 ст.л.
соус "хреновина" - 1 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
кунжутная мука - 2 ч.л.
вода - 1,5 мультстакана

Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности. (Правда у меня получилось практически до полной готовности :D Рис варила в Redmond м60)

Капусту и морковь измельчить в блендере - увлеклась и про фото забыла.

2. В фарш добавить рис, капусту и морковь, чеснок (через чеснокодавку), соль, перец, вбить яйца - массу...читать далее →

05.11.2017, 14:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ленивые голубцы

Ингредиенты:
Фарш (говяжий) - 800 гр
Рис - 3/4 мультстакана
Морковь - 2 шт (средние)
Капуста - 1/2 кочана (не большой)
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Соль, смесь перцев - по вкусу

Мука для панировки
Растительное масло для обжарки

Для заливки:
томатная паста - 2,5 ст.л.
соус "хреновина" - 1 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
кунжутная мука - 2 ч.л.
вода - 1,5 мультстакана

Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности. (Правда у меня получилось практически до полной готовности :D Рис варила в Redmond м60)

Капусту и морковь измельчить в блендере - увлеклась и про фото забыла.

2. В фарш добавить рис, капусту и морковь, чеснок (через чеснокодавку), соль, перец, вбить яйца - массу хорошо вымесить.
3...читать далее →

24.11.2017, 22:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фасолевые котлетки 💛

Ингредиенты :

-фасоль 150 гр (бордовая и твердая)
-лук 5-6 штук

Приготовление :

Смешиваем обваливаем в промолотом льне или в темпуре и готовим на медленном огне ( по Желанию в котлеты можно добавить все что захотите:сыр, яйца,петрушка)

19.01.2018, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ленивые голубцы

30.10.2019, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нежная сочная на вкус и аппетитная на вид рыба в кляре на пиве

По консистенции кляр может быть более густым или более жидким. Жидкий кляр даст тонкую хрустящую корочку, более густой - превратит кусочек рыбы в пирожок. Оба варианта хороши по - своему.
Этот пивной кляр (жидкое тесто) особенно хорошо подходит для рыбного филе, он прекрасно держится, не сползает, получается хрустящим, воздушным. Мне понравилось с ним работать.
Если телапию вы не нашли, можете пожарить в кляре из пива любое другое филе морской или речной рыбы: морского языка, горбушу, лосося, минтая, хека, скумбрии, окуня, щуки, сазана, сома, крупного карпа. В любом случае, получится сочно и нежно!
Порезанные кусочки рыбного филе перед жаркой в кляре нужно посолить как вы любите, можно...читать далее →

28.02.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриный рамен 🍲

Ингредиенты:

Бекон — 3 полоски
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Имбирь — 2 см
Хлопья чили — 0,5 ч. л.
Куриный бульон — 8 стаканов
Кокосовое молоко — 0,75 стак.
Соевый соус — 0,25 стак.
Мисо паста — 0,25 стак.
Паста чили или острый соус чили — 2 ст. л.
Лапша — 3–4 квадрата
Шпинат мини — 4 стак.

Для подачи:
Яйца
Нори
Зелёный лук
Кунжут

Для курицы:

Куриная грудка — 2 шт.
Сухари панко или темпура — 1 стак.
Кунжут — 3 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Обжарьте бекон, нарезанный крупными полосками.
2. Добавьте натёртый чеснок, мелко нарезанный лук, тонко нарезанный очищенный имбирь и хлопья Чили. Карамелизируйте в течение 3 минут.
3. Влейте бульон, кокосовое молоко, соевый соус...читать далее →

13.07.2022, 08:15 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ