CHEF.tm

Фокачча с сыром

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты на 6 порций :
Дрожжевое тесто (400 г.)
Сыр пармезан (50 г.)
Чеснок (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Петрушка (6 веточ.)
Оливковое масло (3 ст.ложк)
Перец черный молотый (по вкусу)
Винный уксус (1 ст.ложк)
Сыр рикотта (300 г.)

Приготовление:
1.Первую пиццу стали изготавливать еще древние римляне. Причем в античные времена пицца считалась едой для бедняков. Блюдо готовили «на скорую руку» и та древняя пицца имела мало, что общего с современным вариантом. Сегодня мы предлагаем вам почувствовать себя жителями Римской Империи и приготовить...читать далее →

03.04.2015, 02:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Фокачча с черри и маслинами

Ингредиенты:

Вода (теплая) — 200 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука — 350 г
Соль — 1/2 ч.л.
Масло оливковое (для теста+для смазывания) — 2 ст.л. + 1 ст.л.
Черри — 10-12 шт.
Маслины (без косточек) — 10-12 шт.
Розмарин — 2 веточки
Итальянские травы — 1 ч.л.
Соль морская (крупная) — 1 г
Перец черный (свежемолотый) — 1 г

Приготовление:

1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.
2. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.
3. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
4...читать далее →

16.03.2015, 19:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Фокачча с черри и маслинами

Ингредиенты:

Вода теплая — 200 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло оливковое (для теста) — 2 ст. л.
Масло оливковое (для смазывания) — 1 ст. л.
Черри — 10–12 шт.
Маслины без косточек — 10–12 шт.
Розмарин — 2 веточки
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль морская крупная — 1 г
Перец черный свежемолотый — 1 г

Приготовление:

1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.
2. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.
3. Добавить муку, оливковое масло, соль и замесить тесто. Вымешивать его в течение 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
4...читать далее →

09.11.2017, 21:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фокачча.

Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча - предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.

Вам потребуется:

Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1...читать далее →

06.05.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Фокачча.

27.11.2015, 19:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча

Пышная фокачча станет идеальным дополнением к супу или салату.

Сохрани, чтобы не потерять ✔

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Картофель — 200 г
Вода — 200 мл
Свежие дрожжи — 25 г
Соль — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 6 ст. л.
Крупная морская соль — по вкусу
Листочки розмарина — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и растолките в пюре.
2. Дрожжи разотрите с 50 мл теплой воды, добавьте 1 ст. л. муки и оставьте на 15 минут.
3. Просейте муку в большую миску. Влейте дрожжи, 150 мл теплой воды, добавьте соль и картофельное пюре. Замесите тесто, в конце добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет...читать далее →

17.03.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Итальянская фокачча с орегано и помидорами

на 100 гр 150 ккал

Фокачча является одним из видов итальянского дрожжевого хлеба, который выступает в качестве аперитива перед основным блюдом или подается на завтрак. Популярная во всем мире. В одной только Италии имеет различные вариации. В самом деле, каждый регион может похвастаться уникальным рецептом этого блюда.

Итальянская фокачча с орегано и помидорами, ингредиенты:
300 г картофеля (2 средних)
500 г муки
25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
Около 20 небольших помидоров черри
Оливковое масло, сушеный орегано, морская соль

Итальянская фокачча с орегано и помидорами, приготовление:
Форма для выпечки должна быть круглой, диаметром 28 см или прямоугольной...читать далее →

30.01.2015, 14:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Итальянская фокачча с орегано и помидорами

18.02.2015, 20:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Чесночная фокачча с травами

Не покупайте хлеб в магазине, выпекайте его сами!

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока
4-5 г сухих дрожжей или 12-15 свежих
60 мл ол масла
1 ч/л сахара
150 мл теплой воды
300 г муки
соль и перец
1 ч/л базилика (сухого или свежего)
1 ч/л ит трав
1 ч/л томат. пасты

Приготовление:

1. Мелко порезать чеснок, разогреть на сковороде оливковое масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Главное - это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет.

2. Процедить через сито 20 мл масла в чашку.
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.

3. Дрожжи смешать с...читать далее →

09.03.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фокачча картофельная в мультиварке.

Фокачча - это итальянская пшеничная лепешка. Вариантов приготовления много, у меня сегодня фокачча с картофелем.

Тесто:
мука - 300 гр
дрожжи - 1,5 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное (или оливковое) масло - 50-70 мл (прим. 2,5 ст.л.)
молоко - 150 мл
картофель вареный - 2 шт (размять в пюре)
сыр твердый - прим. 30-40 гр
приправы (по вкусу)

Тесто мне готовит хлебопечь, так что с этим все ясно - загрузил и достал готовое
После основного замеса достаем колобок и делим его на 2 равные части, из каждой раскатываем лепешку диаметром равным дну чаши.

Дно чаши смазываем слив. маслом и перекладываем туда лепешку. Немного смазываем ее оливковым маслом, присыпаем травками и тертым...читать далее →

21.03.2016, 12:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Чесночная фокачча с травами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 зубчика чеснока
4-5 г сухих дрожжей или 12-15 свежих
60 мл оливкового масла
1 ч/л сахара
150 мл теплой воды
300 г муки
соль и перец
1 ч/л базилика (сухого или свежего)
1 ч/л итальянских трав
1 ч/л томат. пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко порезать чеснок, разогреть на сковороде оливковое масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Главное - это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет.

2. Процедить через сито 20 мл масла в чашку.
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.

3. Дрожжи смешать с сахаром и добавить воду с ложкой...читать далее →

28.07.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фокачча картофельная в мультиварке.

Фокачча - это итальянская пшеничная лепешка. Вариантов приготовления много, у меня сегодня фокачча с картофелем.

Тесто:
мука - 300 гр
дрожжи - 1,5 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное (или оливковое) масло - 50-70 мл (прим. 2,5 ст.л.)
молоко - 150 мл
картофель вареный - 2 шт (размять в пюре)
сыр твердый - прим. 30-40 гр
приправы (по вкусу)

Тесто мне готовит хлебопечь, так что с этим все ясно - загрузил и достал готовое ))))
После основного замеса достаем колобок и делим его на 2 равные части, из каждой раскатываем лепешку диаметром равным дну чаши.

Дно чаши смазываем слив. маслом и перекладываем туда лепешку. Немного смазываем ее оливковым маслом, присыпаем травками и тертым...читать далее →

09.01.2017, 17:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем

Поделись рецептом с друзьями ✏

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 180 г
Теплая вода — 125 мл
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Любимые травы — 1 щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для начинки:

Пара веточек томаты черри — 2 веточки
Горсть оливки — 1 горсть
Свежий перец-горошек — по вкусу
Крупная соль (морская или розовая гималайская) — по вкусу
Оливковое масло — для сбрызгивания фокаччи
Оливковое масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.
2. Муку и соль просеять в...читать далее →

07.06.2017, 21:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука — 180 г
Теплая вода — 125 мл
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Любимые травы — 1 щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для начинки:
Пара веточек томаты черри — 2 веточки
Горсть оливки — 1 горсть
Свежий перец-горошек — по вкусу
Крупная соль (морская или розовая гималайская) — по вкусу
Оливковое масло — для сбрызгивания фокаччи
Оливковое масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.
2. Муку и соль просеять в большую миску...читать далее →

08.06.2017, 15:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Итальянская фокачча 🥖🥒

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки в\с;
170 мл воды;
14 г свежих дрожжей;
45 г оливкового масла Extra Virgin;
300 г репчатого лука;
базилик, орегано, тимьян, соль.

Приготовление:

1. Вначале обжариваем на оливковом масле нарезанный крупно репчатый лук до прозрачного состояния и немного солим его. Лук не должен быть золотистым, его нужно томить на сковороде.
2. Можно использовать для выпечки постного хлеба сухие или свежие дрожжи, это дело вкуса и привычки. Я обычно пеку хлеб на свежих прессованных дрожжах, результат всегда отличный. Итак, в подогретой примерно до 30 градусов воде размешиваем дрожжи до полного растворения.
3. В глубокую миску просеваем пшеничную муку в\с...читать далее →

19.11.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем

22.11.2017, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча в мультиварке.

Фокачча – это итальянская лепешка…существует очень много ее разновидностей…но мне захотелось сегодня попробовать испечь картофельную.. решила приготовить для сравнения в мульте и в духовке… получилось очень вкусно и там и там…в духовке – суше и хрустящее.. в мультиварке – пышнее и мягче…даже не знаю, где вкуснее…

Продукты на 4 лепешки:

500 г пшеничной муки
150 г картофельного пюре
150 мл молока
7 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла (в тесто)
морская соль, рубленый розмарин
1 ст. л. оливкового масла (для смазки)

Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока).
Развести дрожжи в небольшом...читать далее →

20.09.2021, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча в мультиварке.

15.08.2016, 20:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча в мультиварке.

18.05.2017, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча в мультиварке.

25.05.2017, 10:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем 🍅🌱

Ингредиенты :

Для теста:
Пшеничная мука — 180 г
Теплая вода — 125 мл
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Любимые травы — щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для начинки:
Пара веточек томаты черри
Горсть оливки
Свежий перец-горошек — по вкусу
Cоль — по вкусу
Оливковое масло

Приготовление :

Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.
Муку и соль просеять в большую миску, добавить травы, перемешать. Влить дрожжевую смесь в миску с мукой и хорошо вымешать тесто. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и вмешать в тесто...читать далее →

10.12.2017, 11:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Итальянская фокачча — постный хлеб с луком! 🌱😋

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки в\с;
170 мл воды;
14 г свежих дрожжей;
45 г оливкового масла Extra Virgin;
300 г репчатого лука;
базилик, орегано, тимьян, соль.

Приготовление :

1. Вначале обжариваем на оливковом масле нарезанный крупно репчатый лук до прозрачного состояния и немного солим его. Лук не должен быть золотистым, его нужно томить на сковороде.
2. Можно использовать для выпечки постного хлеба сухие или свежие дрожжи, это дело вкуса и привычки. Я обычно пеку хлеб на свежих прессованных дрожжах, результат всегда отличный. Итак, в подогретой примерно до 30 градусов воде размешиваем дрожжи до полного растворения.
3. В глубокую миску просеваем пшеничную муку в\с...читать далее →

07.04.2018, 10:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фокачча с беконом и сыром

Ингредиенты:
Мука 500 г
Дрожжи свежие 20 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Розмарин свежий (нарубленный) 2 ст. л.
Соль 10 г
Сыр 50 г
Бекон 50 г

Способ приготовления:
Смешать в миске дрожжи с теплой водой (30 мл) и оставить на 10 минут.
Далее смешать муку с солью. Добавить оливковое масло, разведенные дрожжи и еще около 250 мл теплой воды.
Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут, а затем накрыть его чистым полотенцем и оставить на 1,5-2 часа подниматься.
Когда тесто поднимется, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и добавить в него нарубленный розмарин, а также нарезанные небольшими кубиками сыр и бекон.
Все тщательно перемешать, разделить тесто на 2 части и каждую часть раскатать в прямоугольник.
Выложить фокаччи на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить еще на 45 минут.
Слегка смочить фокаччи водой и выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 25 минут.

08.09.2018, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фокачча с песто, томатами и свежим базиликом 🍅🌿

Ингредиенты:

Мука — 680 г
Соль — 14 г
Сахар — 2 ст. л.
Свежие дрожжи — 9 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Вода — 480 мл

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто в тестомесе или руками до полного увлажнения. Сделать нулевое складывание. Сформировать шар и уложить тесто в ёмкость, смазанную растительным маслом. Накрыть тесто.
2. Сделать три складывания через каждые 20 минут.
3. Оставить тесто бродить ещё на один час, накрыв ёмкость пленкой или полотенцем. Это тесто можно отправить в холодильник на медленную ферментацию, храниться может до пяти суток (если удастся).
4. Из теста сформировать фокаччу (из такого количества получается 3 шт.), с помощью рук распределить ...читать далее →

12.05.2019, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Хлеб Фокачча вместо обычного магазинного хлеба ❤️

🥖☕
Ароматный, вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой, с томатами черри и оливками.
Уверена, что вам и вашим родным ооооочень понравится )
Мука 4 ст.
Дрожжи 2 ч.л.
Тёплая вода 1.5 ст.
Растительное масло 2 ст.л. Желательно использовать оливковое масло.
Сахар или сироп 2 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Помидоры Черри.
Оливки.
⠀
Дрожжи и сахар растворить в теплой воде. Оставить на 10 минут. Муку просеять в миску, влить подошедшие дрожжи, оливковое масло, соль. Замесить тесто.
Тесто должно быть не очень густое, оно даже будет немного липнуть к рукам. Переложить тесто в миску. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на подход на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится вдвое.
Включить духовку...читать далее →

04.04.2020, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ