Вегетарианские (стр. 237) → CHEF.tm

Банановое рафаэлло 🍌🌱

Ингредиенты :

- Бананы (средние) - 2 шт.,
- Грецкий орех - 150 -200 г,
- Миндаль - 150-200 г,
- Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.

Приготовление :

В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.
Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь.
Скатать шарики из получившейся массы размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Оставить на доске или убрать в холодильник на пару часов.

17.01.2018, 11:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Капустный пирог 🙏🌾

Ингредиенты:

1 стакан манки
1 стакан теплого молока
50 г сливочного масла
500 г мелко порубленной капусты
немного сахара
соль по вкусу
асафетида, черный перец, кориандр, куркума по вкусу
морковь, панир, зелень по желанию
сметана
сыр без сычуга (натереть)

Приготовление:

Манку замочить на час в стакане теплого молока. Затем добавить растопленное масло, немного сахара, соль, асафетиду, черный перец, кориандр, куркуму. Перемешать все с мелко порубленной капустой. Можно добавить тертую морковь, панир, рубленную зелень.
Выложить всю массу на смазанный маслом противень или в форму. Поверхность разровнять, смазать сметаной или присыпать тертым сыром. Подать, украсив зеленью и полив сметаной

17.01.2018, 10:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

РУЛЕТ-САМОСА

Ингредиенты:

тесто :
- 200 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- около 2 стаканов муки
- 2 стол. лож. молотого льна + 6 стол. лож. воды (оставить на 5 минут)
- 1/2 ч. лож. куркумы
- 1/4 стакана воды
- соль
- разрыхлитель (по желанию)
начинка :
- 3 больших картофеля (очистить и нарезать)
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- нарезанная зелень
- соль, асафетида, кумин, кориандр, куркума, карри
- 1 стол. лож. растительного масла

Приготовление:

Масло растереть с мукой. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 20-30 минут.
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности...читать далее →

17.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

КАРРИ С ТЫКВОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:

- 500 г тыквы (нарезать кубиками)
- 1 стол. лож. растительного масла
- 1 ч. лож. тертого имбиря
- 1 ч. лож. куркумы
- 1/2 ч. лож. паприки
- 1 стакан воды
- 1 стакан кокосового молока (можно заменить сметаной или сливками)
- 200 г капусты кале или шпината (нарезать)
- 200 г тофу, панира или адыгейского сыра (можно предварительно обжарить)
- соль, асафетида, ч. перец, карри

Приготовление:

В кастрюле на масле обжарить имбирь и специи.
Добавить тыкву и обжаривать 3-5 минут.
Добавить воду и молоко. Готовить минут 10-15.
Добавить сыр и капусту/шпинат.
Готовить еще несколько минут. Посолить.

Приятного аппетита!

16.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Книжный челлендж 2018 📖

Участвуя в данном челендже, вы ставите перед собой задачу прочитать за год определенное количество книг. Это отличная возможность испробовать свои силы, расширить свой кругозор и прочитать много новых и интересных книг. Сделайте себе вызов и докажите, что можете!

• Книга, рекомендованная тебе библиотекарем
• Книга, которую ты уже давно хотел прочесть, но всегда откладывал "на потом"
• Аудиокнига
• Книга, с одним из времен года в названии
• Книга в жанре шпионского триллера
• Книга с котом на обложке
• Книга, автор которой использует не свое настоящее имя, а псевдоним
• Бестеллер такого жанра, который ты обычно не читаешь
• Книга о человеке, который имеет инвалидность
• Книга о...читать далее →

16.01.2018, 19:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Трюфель Евы 🙏

Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 225 г
Шоколад 55-70% какао — 460 г
Яйцо куриное — 9 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — для украшения верха

Дополнительно:
Форма диаметром 23 см

Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбить отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Это важно...читать далее →

16.01.2018, 18:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гранатово-апельсиновый салат ☀🍊

Ингредиенты:

● 2 чашки салата Романо или другого листового салата
● 1 апельсин
● 1 чашка гранатовых семян
● 1/2 чашки ореха пекан, мелко порубленного (можно заменить на грецкий)

Приготовление:

Листовой салат порвать руками и разложить на тарелке по кругу. Удалить кожицу с долек апельсинаи выложить поверх салата. Посыпать семенами граната, а сверху раскрошенным орехом пекан. Сверху полить заправкой.

ЗАПРАВКА:
● Сок 1 апельсина
● 1 ст.ложка меда или другого подсластителя
● 1 ст.ложка семян амаранта или мака (по желанию)

Смешать все ингредиенты и полить салатик.

16.01.2018, 17:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Опята в сметанном соусе 🔥

Ингредиенты:

опята — 500 г
сметана — 500 г
лук красный — 1 головка
укроп — 1 пучок
масло сливочное — 40 г
соль и перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Грибы помыть под проточной водой, очистить, бросить на сковородку без масла и недолго пассеровать.
Лук очистить и мелко порубить, готовить на разогретой сковороде до мягкости.
Соединить грибы и лук, добавить сливочное масло, перемешать, прогреть, посолить и поперчить.
Ввести сметану и дать ей закипеть.
Снять с огня через минуту, перемешать, посыпать укропом. Подавать либо как отдельное блюдо, либо к картофелю или рису.

16.01.2018, 16:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Быстрый домашний шоколад (почти нутелла)

Очень понравились мне в этом рецепте домашнего шоколада быстрота и простота приготовления, хороший вкус и шелковистая структура, которая напоминает нутеллу! Единственное, что смущает, - большое количество растительного масла, но и настоящая нутелла по технологии приготовления на 50% состоит из растительного масла.

Ингредиенты:

300 мл рафинированного растительного масла (без запаха);
160 мл молока (у меня домашнее кипяченое, охлажденное до комнатной температуры);
1 ст. л. сухого молока (я заменила крахмалом);
1 пакетик ванильного сахара;
3 ст. л. (с горкой) сахарной пудры;
3 ст. л. (с горкой) какао.

Приготовление:

Технология приготовления очень похожа на приготовление майонеза...читать далее →

16.01.2018, 16:19 cheftm_5

1 0 комментЫ

Жульен из бааклажанов и кабачков 🍀

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу,
• Хмели-сунели
• Молотый черный перец
• Сметана – 100 мл
• Сыр твердый без сычуга – 100 грамм
• Зелень – по вкусу
• Вода – 150 мл

Готовим:

1. Баклажаны и кабачки моем и нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
2. На глубокую сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла, нагреваем и выкладываем овощи, накрываем крышкой и жарим 6–7 минут до мягкости, солим по вкусу, добавляем приправы.
3. Баклажаны и кабачки раскладываем по жульенницам или горшочкам,
сверху кладем сметану, посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10–12 минут.
4. При подаче посыпаем измельченной зеленью.

16.01.2018, 14:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Изумительная овощная лазанья для сыроедов 🌿💚

Самое главное в данном рецепте – очень аккуратно, можно сказать, ювелирно выкладывать все слои бутерброда так, чтобы все не вывалилось и не вытекло с боков и краев. А ингредиенты в принципе доступные, если заменить салат латук любым другим нашим салатиком.

Белый слой на картинке – это лук, обычный, репчатый, молотый в блендере в такую вот кашицу. Но мне лично показалось слишком уже добавлять его в лазанью вместе с перцем и чесноком, разве что предварительно его замариновать. Для тех же, кто все-таки желает себе такой вот белый слой могу посоветовать сделать его из цуккини. Внимание, блюдо в целом довольно острое!

Ингредиенты:

● Авокадо – 2 штучки, обязательно спелых;
● Помидоры –...читать далее →

16.01.2018, 11:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из капусты и картофеля

Ингредиенты:

- 600–700 г картофеля
- 650 капусты
- полстакана муки
- 6 ст. ложек растительного масла
- томатная паста
- соль

Приготовление:

1. Капусту нашинковать и обжарить до готовности (без соли).
2. Отваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку с капустой.
3. В полученную массу добавить муку, соль, разделить ее на котлеты и обжарить.
4. Подать с соусом томатной пастой.

Приятного аппетита!

16.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Луковая шарлотка ✨🐹

Интересный вкус, удивительный аромат, аппетитный цвет и совершенно нет характерного привкуса лука… Луковая шарлотка – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. Результат вы видите на фото. Можно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

Ингредиенты:

5 больших луковиц
5 яиц
250 мл растительного масла
сода
мука

Приготовление

Лук нарезать в отдельной посуде кольцами, в отдельной посуде взбить венчиком яйца + гашеная сода, растительное масло.
Все смешать с луком + мука, чтобы тесто было не густое. Все перемешать и вылить в форму.
Духовку нагреть до 180-200, печь луковый пирог 40-45мин.

16.01.2018, 09:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

• 350 г тыквы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. разрыхрителя
• 4 ст. л. растительного масла
• 6–8 грецких орехов
• 100 г чернослива
• цедра 1 лимона по желанию

Приготовление:

1. Сахар смешать с натертой тыквой (тыква даст сок), добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто.
2. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой (панировочными сухарями) и вылить в форму тесто.
3. Сверху можно украсить половинками орехов и черносливом.
4. Выпекать при 180–190 градусах 40 минут (готовность проверить спичкой).

Приятного аппетита!

15.01.2018, 21:19 cheftm_5

1 0 комментЫ

Ладду - индийские сладости 👍 ❤

Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с орехами, кокосовой стружкой и сладкими специями: корицей, кардамоном и мускатным орехом. Сладость похожа на орехово-песочное печенье.
Что касается особенностей приготовления, то тут всё очень просто: справится даже новичок. При подборе ингредиентов желательно использовать именно нутовую муку, потому как она делает печенье нежно-ореховым.

Состав:

-Кардамон 6 шт.
-Кокосовая стружка 20 г
-Корица молотая 1 ч. л.
-Масло сливочное 450 г
-Мука нутовая 400 г
-Мускатный орех молотый 5 г
-Сахарная пудра 250 г
-Фундук (лесной орех)50 г

Рецепт приготовления:

1. Подсушить на сухой сковороде орехи, снять...читать далее →

15.01.2018, 18:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овсяные хрустяшки 💛☀

Это очень простой рецепт необычайно вкусного лакомства.
Первая реакция - это недоверие, но потом за уши не оттащить как детей, так и взрослых (сравнить можно с семечками).

Итак, насыпаем на сухую сковороду 2 стакана хлопьев "Геркулес", добавляем полстакана сахара, ставим на средний огонь.
И, постоянно помешивая, поджариваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и смесь не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Пересыпаем смесь в вазочку или тарелку и даем остыть, а сковороду сразу нужно залить водой, чтобы потом было легче отмыть.
Теоретически в поджариваемую смесь можно добавить дробленых орехов или горсть изюма.
Хрустите на здоровье!

15.01.2018, 16:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Торт "Вишня в снегу"

Ингредиенты:

200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)

Приготовление:

1. Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.

2. Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной...читать далее →

15.01.2018, 16:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из капусты с сухофруктами 🥑🍀

Сухофрукты могут быть самые разные: изюм, курага, чернослив, финики, годжи, а в количестве по вкусу. Орехи для подачи подходят грецкие, миндаль, кешью, т.е. практически любые. Капуста для такого салата хороша любая: белокочанная, красная или пекинская.

🔻Подготовьте ингредиенты по списку:

капуста - 300-400 г
сухофрукты - от 200 г
орехи - для подачи
йогурт или сметана - для заправки

✔Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте и обожмите.
Плотные сухофрукты ошпарьте и, при необходимости, распарьте, а остальные просто помойте и обсушите.
Крупные сухофрукты (курага, чернослив, финики) нашинкуйте соломкой.
Мелкие сухофрукты (изюм, годжи) оставьте целыми и добавьте к капусте.
Заправьте сметаной или натуральным йогуртом и перемешайте.
При подаче по желанию посыпьте порции салата подсушенными орехами.

15.01.2018, 15:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как варить макароны чтобы они получились вкусными 😦😇🔥

Макароны – продукт известный, но мало кто умеет варить их правильно.
Итак, как варить макароны, чтобы они получались такими же отменными, как на их родине в Италии.
Одна из главных ошибок – макароны всегда переваривают, то есть, варят до тех пор, пока они разбухнут.
Вторая ошибка и тоже главная – их откидывают на дуршлаг и подставляют под холодную воду. Все – продукт безнадежно испорчен, макароны стали липкими и безвкусными.
Потом делают третью ошибку – заливают их соусом, хотя он уже не поможет, блюдо не станет вкусным.
Так делать нельзя!
А как варить макароны правильно?
Варите их не до того момента, как они разбухнут, а до того, как они станут гибкими.
Сразу же доставайте их из...читать далее →

15.01.2018, 13:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибная приправа 🍄🍄🍄

Использовать еe можно при приготовлении любых блюд (супы, соусы, картофель в разном виде, и т. п. ).

Ингредиенты :

Грибы (сухие) — 150 г
Соль (мелкая, "Экстра") — 20 г
Перец душистый (горошком) — 10 шт
Базилик (сухой, молотый) — 5 г
Петрушка (сухая, молотая) — 3 г
Перец черный (горошком, можно готовый молотый) — 3 г
Кориандр (в зернах, можно готовый молотый) — 5 г
Лавровый лист (можно готовый молотый) — 3 г
Гвоздика (целая, по вашему желанию) — 4 шт

Как приготовить

🍄шаг №1 Сухие грибы размолоть в кофемолке или мельнице для перца, перетереть в металлической ступке.
🍄шаг №2 Чем мельче частицы порошка, тем лучше он усваиваются организмом.
🍄шаг №3 Добавляем соль и остальные...читать далее →

15.01.2018, 11:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОШКОМ И СЫРОМ 🌿💚

Ингредиенты:

150 г замороженного горошка
125 г натертого адыгейского сыра (или творога)
Небольшой пучок эстрагона (нарезать)
Цедра 1/2 лимона
Горсть нарезанной петрушки
Соль и специи по вкусу
500 г слоеного теста

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Тесто раскатать и вырезать круги: 2 – диаметром 14 см и 2 – диаметром 16 см.
Смешать все ингредиенты для начинки.
На меньшие круги выложить начинку. Накрыть большими кругами.
Края прижать, верх надрезать.
Смазать молоком или сметаной и запекать 20–25 минут до золотистого цвета.

15.01.2018, 10:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печенье "Кофейные зерна"

Ингредиенты:

60 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст.л. сметаны (у меня было 3)
3 ст.л. сахара
2 ч. ложки какао (несладкого)
1 ст.л. свежезаваренного и охладженного кофе
150 г муки

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром.

2. Добавить сметану и кофе, перемешать.

3. Добавить муку и какао, вымесить тесто (по консистенции должно быть чуть мягче пластилина и не липнуть к рукам; если надо, добавить еще муки).

4. Раскатываем шарики размером с вишню и посредине придавливаем их зубочисткой.

5. Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень. Выпекаем 15 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

15.01.2018, 10:19 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Топ-7 безалкогольных напитков, согревающих в любое ненастье 🍧

1. Горячий шоколад с медом и корицей

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Корица — 1 палочка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Свежий имбирь — 1 кусочек
Немного...читать далее →

14.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Острая печеная фасоль

Ингредиенты:

• оливковое масло
• 1 красный лук, мелко порубленный
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 столовая ложка томатного пюре
• ½ - 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 400гр белой фасоли, консервированной или отваренной
• 100гр пассерованных томатов
• соль и перец

Приготовление:

1. Смешать чеснок и лук в сотейнике и жарить до мягкости и полупрозрачности.
2. Добавить томатное пюре, паприку, тимьян, сахар, соевый соус и уксус. Тушить пару минут, регулярно помешивая.
3. Добавить фасоль и томаты, продолжать тушить еще 5 минут до загустения соуса и приправить солью с перцем.
4. Подавать сразу же или охлажденными.

Количество порций: 4

Приятного аппетита!

14.01.2018, 14:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганские протеиновые колбаски

Ингредиенты:

• 1 чашка лущеного гороха
• 1 чашка зеленой чечвицы
• 500гр овощной замороженной смеси
• ½ чашки растительного масла
• ⅓ - ½ чашки нутовой муки
• ⅓ чашки картофельного крахмала
• 1 чашка подсолнечных семян
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 2-3 столовые ложки майорана
• 3 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки перца
• соль, по вкусу
• 1-2 столовые ложки приправы для шашлыка

Приготовление:

1. Отварить горох, чечевицу, семечки и овощи в воде с солью, в течение примерно 40-45 минут до мягкости.
2. Измельчить массу практически до однородности и смешать с растительным маслом, специями, чесноком.
3. Понемногу всыпать муку с крахмалом, помешивая в процессе. Масса должна стать плотной. Если нужно, добавить еще муку.
4. Наполнить массой кондитерский мешок и выдавить продолговатыми сосисками прямо в кипящую воду. Варить около 30 минут и дать остыть.

Приятного аппетита!

14.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
239
238
237
236
235
...
1
→