CHEF.tm

Баурсак узбекский

Вкусные пончики, иначе называемые баурсаки, присутствуют в кухнях башкиров, татар, казахов и других народов. Предлагаю вам вариант приготовления такой выпечки по-узбекски – из дрожжевого теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар40 Грамм
Масло сливочное30 Грамм
Мука1 Килограмм
Дрожжи5 Грамм
Соль15 Грамм
Яйца10 Штук
Масло растительное350 Миллилитров
Молоко140 Миллилитров
Сахарная пудра2 Ст. ложки

Смешайте яйца, молоко, сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Хорошо перемешайте.

Добавьте муку, и замесите тесто.

Раскатайте тесто в колбаски. Порежьте их кусочками.

Доведите растительное масло до кипения, бросьте в него заготовки из теста. В течение 2-3 минут обжаривайте, помешивая. За это время должна образоваться золотистая корочка. Затем выложите пончики на бумажное полотенце и дайте стечь маслу.

25.03.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Казахские баурсаки.

500 мл. молока
2 ст. л. сметаны
30 гр. сливочного масла
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. дрожжей
1 кг. муки

Описание

Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них.
Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

Способ приготовления

1.В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2.Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3.Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4.Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше.

5.Обжарить в кипящем растительном масле.

25.10.2017, 14:33 cheftm_30

0 1 комментЫ

Казахские баурсаки.

500 мл. молока
2 ст. л. сметаны
30 гр. сливочного масла
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. дрожжей
1 кг. муки
Описание
Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них.
Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.
Способ приготовления
1.В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.
2.Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
3.Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.
4.Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше.
5.Обжарить в кипящем растительном масле.
6.Приятного вам аппетита!

27.04.2018, 02:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

in_list1Banner

РЕЦЕПТ БАУРСАКОВ или ПЫШЕК 😋

Это -тесто очень универсальное,можно хлеб приготовить, пиццу или булочки 👍

Друзья прошу вашу поддержку,в виде лайка ❤❤❤мне очень важна ваша обратная связь 😉

БАУРСАК🥠🥠🥠

300мл-кефира
2 шт-яйца
100мл-растительное масло
4 стакана -муки +/-
Соль -1 ч.л
Сода -1ч.л без горки

Смешать все жидкие ингредиенты ,доводить соль и соду перемешать хорошенько ,затем добавить муку и замести среднее тесто ,не липнущим рукам закрыть крышкой и оставить на 30 минут .
Готовое тесто разделить на 2 части ,или просто все тесто разделить на 5-6 частей и сделать как лепешки ,или разделить на ромбики и обжарить с двух сторон 🥠приятного чаепития ☕
Источник:kuhnya_di

21.07.2018, 22:15 cheftm_9

0 0 комментЫ

🔹Казахские баурсаки.

Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки — ни один дастархан у казахов не обходится без них. Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

🔹Ингредиенты:

500 мл. молока
2 ст. л. сметаны
30 гр. сливочного масла
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. дрожжей
1 кг. муки

🔹Способ приготовления:

В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем.
Дрожжи должны подняться шапкой.
Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза.
Тесто должно так стоять часа 2.
Раскатать пласт в 1 — 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце.
Так они должны полежать минут 20 — ни больше, ни меньше.
Обжарить в кипящем растительном масле.

🌼Приятного вам аппетита🌼

10.10.2018, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Баурсаки творожные

Ингредиенты
-Творог — 400 гр.
-Яйцо — 2-3 шт.
-Сметана — 100 гр.
-Сода — 1 щепотка
-Соль — 1 щепотка
-Сахар — 4 ст. ложки
-Мука
-Растительное масло

Приготовление
Сметану выкладываем в глубокую тарелку, добавляем соль, соду и сахар . Хорошо перемешиваем.
Добавляем яйца, перемешиваем.
Добавляем творог . Перемешиваем до однородной массы.
Добавляем просеянную муку. Что касается количества муки, то тут все очень условно. Используем от 1 до 3 стаканов, пока не получим нужную консистенцию теста.
Присыпаем рабочий стол мукой, как следует вымешиваем тесто. Скатываем тесто в несколько колбасок и острым ножом нарезаем на небольшие части.
Кусочки теста выкладываем в разогретое растительное масло. Жарим со всех сторон до золотистого цвета.
Сразу после фритюра выкладываем баурсаки на бумажную салфетку, а уже после — тарелку.
Приятного аппетита!

29.10.2018, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Добрый вечер всем💐. Давайте поможем нашей подписчице :

❤️ можно ли узнать о баурсаках, Я провожу исследования по поводу их приготовления, рецептура, секреты. Ведь в разных странах готовят их по разному, да и названия тоже у всех свои) поэтому решила обратиться к вам🙈❤️заранее спасибо🙏🏻
❓А как готовите баурсаки вы?

11.01.2019, 20:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баурсаки с сыром

Рекомендую к супам,борщам!)тем более,что приготовить их просто,а набор продуктов минимален и доступен!!!
я взяла-
пол стакана сливок,10% жирности,
пол стакана горячей воды,
1 яйцо,
1 чайную ложку соли,
1 столовую ложку сахара,
1 десертную ложку сухих дрожжей,
перемешать.
добавить натертый на мелкую тёрку сыр.у меня было около 50 гр российского и около 30 гр пармезана.
тщательно перемешать и всыпать муку.
добавить 2 ст.ложки растительного масла.замесить тесто,не слишком крутое.тесто может слегка липнуть к рукам,не страшно))
дать тесту подойти.
готовое тесто разделать на кусочки.я делала это мокрыми руками,формируя из теста шарики.дать расстояться 10 минут.
разогреть растительное масло.
слегка примять руками шарик из теста,формируя лепёшечку.обжаривать до зарумянивания,на небольшом огне.
выкладывать баурсаки на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.

01.04.2019, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сегодня у меня рецепт баурсаков 🌰☕

В этот раз приготовита на молоке и воде, получаются такие же воздушные, мягкие, как и на молоке 🍦
Тесто можете раскатать тоньше, тогда баурсаки будет более пустыми внутри, я люблю более мясистые с небольшой пустотой.
Ингредиенты:
Молоко 150 мл.
Вода 150 мл.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи 8 гр.
Мука 470 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное масло 30 гр.
Подсолнечное масло для жарки.

Попробуйте приготовить и делитесь результатом 🍽️

10.07.2022, 20:25 cheftm_9

0 1 комментЫ

Баурсаки

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

1/2 чайной ложки теплого молока
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сливочного масла
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 столовые ложки сахара
1 чайную ложку соли
1 пакетик дрожжей
мука сколько понадобится

Способ приготовления:
Наполнить стакан на треть водой, всыпать немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дать дрожжам подняться шапкой.
Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так три раза. Тесто должно так стоять два часа
Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.
Обжарить в кипящем растительном масле.

26.12.2014, 20:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

БАУРСАК (ШАРИКИ ИЗ СДОБНОГОТЕСТА)

Ингредиенты:молоко - 0,5 л.,
мука - столько сколько возьмет тесто,
маргарин - 100 г.,
яйцо - 1 шт.,
дрожжи - 1,5 чайные ложки,
соль - 1 чайная ложка,
сахар - 100 г.,
вода (тёплая) - 100 г. (для дрожжей),
маслодля жарки 500г

Разводим дрожжи с двумя чайными ложками сахара в тёплой воде и оставляем на 15 минут.В глубокую чашку наливаем тёплое молоко, растопленный маргарин, разбиваем одно яйцо.Затем наливаем готовые разведённые дрожжи. Кладём соль и сахар. Всё тщательно перемешав, постепенно добавляем муку.Замешиваем тесто средней жёсткости, по готовности тесто должно легко отлипаться от рук и краёв чашки. Закатываем тесто в кружок, накрыв полиэтиленом, иубираем на 1 час. Готовое...читать далее →

07.05.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Баурсаки

2 кг муки
0,5л. молока (2,5%-3%)
0,5л. теплой воды
2 ст. л. дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
2 ст. л. подсолнечного масла
2-3 яйца

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем тесто пока не поднимется. Как тесто подойдет, катаем из него колбаскии разрезаем ихна круглые кусочки. Жарим на растительноммасле. Приятного аппетита!!!

14.06.2015, 16:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

Баурсачная "горка"

Мука— 2 стак.
Дрожжи— 1 ст. л.
Айран(кефир) — 1/2 стак.
Сахар— 3 ст. л.
Соль— 1 ч. л.
Масло сливочное— 50 г
Яйцо— 2 шт
Масло растительное— 0,5 л
Изюм— 10 шт

Из муки, айрана (это кефир), сахара, соли и дрожжей ставим опару. Кефир можно заменить на молоко.
В поднявшуюся опару добавляем яйца, растопленное сливочное масло.
Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его часа на 2, чтоб поднялось.
Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см.
Вырезаем стаканом кружки. Моя соседка сказала: "Обязательно нужно вырезать баурсаки круглыми, чтобы выглядели красивыми, аккуратными". Я так и сделала.
Жарим в большом количесте растительного масла до золотистого...читать далее →

23.08.2015, 21:55 cheftm_9

0 0 комментЫ

БАУРСАКИ.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

● 0,5 чайной ложки теплого молока
● 2 столовые ложки сметаны
● 1 чайная ложка сливочного масла
● 1 столовая ложка подсолнечного масла
● 2 столовые ложки сахара
● 1 чайную ложку соли
● 1 пакетик дрожжей
● мука

КАК ДЕЛАТЬ:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

10.12.2015, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

БАУРСАКИ.

23.01.2016, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Баурсаки

Ингредиенты:

Теплое молоко — 0,5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи — 1 пакетик
Мука — 700 г

Приготовление:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1-1, 5 см толщиной, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

24.01.2016, 11:08 cheftm_10

0 0 комментЫ

Баурсаки на майонезе

Ингредиенты:
Вода — 150 Миллилитров
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Дрожжи — 1 Чайная ложка
Майонез — 150 Грамм
Мука — 200 Грамм
Растительное масло — По вкусу

Количество порций: 5-6
Готовим тесто. Для этого в миску добавляем
теплую воду, сахар, соль, дрожжи.
Перемешиваем и заливаем майонеза.
Добавляем в тесто муки, месим до
однородности.
Оставляем тесто подниматься полчаса.
Приминаем его и раскатываем. Разрезаем тесто
на 4-х угольники произвольной формы.
Обжариваем тесто на растительном масле во
фритюре или на сковородке. Разница
непринципиальна - главное, чтобы масла было
достаточно.
Готовые булочки можно подавать к столу.
Готовность определяется золотистым отливом
булочек.

05.02.2016, 22:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чай по-казахски

Ингредиенты:
На 4 порции: чай черный байховый - 6 г, молоко или сливки - полстакана.

Способ приготовления:
Перед заваркой фарфоровый чайник согреть, ополаскивая кипятком, затем положить в него чай, залить крутым кипятком (примерно на 1/3 объема чайника) и оставить на 5-7 минут для настаивания. Затем добавить кипяток. Перед подачей на стол в пиалу налить кипяченое молоко или сливки, затем заварку и кипяток. Отдельно подавать сахар-рафинад, восточные сладости (нават), сухие фрукты, изделия из сдобного теста - баурсаки, хворост, лепешки.

29.02.2016, 18:55 cheftm_9

0 0 комментЫ

БАУРСАКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

? 0,5 чайной ложки теплого молока
? 2 столовые ложки сметаны
? 1 чайная ложка сливочного масла
? 1 столовая ложка подсолнечного масла
? 2 столовые ложки сахара
? 1 чайную ложку соли
? 1 пакетик дрожжей
? мука

КАК ДЕЛАТЬ:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

04.03.2016, 11:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сорпа

Сорпа - вкуснейший суп. Можно его из говядины готовить, но традиционно сорпа готовится из баранины. В холодные вечера, обжигающе-горячий, ароматный и сытный суп - лучший ужин.

Продукты
Баранина (грудинка) - 1 кг
Картофель - 1 кг
Морковь средняя - 1 шт.
Лук репчатый средний - 1 шт.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика

Баранину вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, добавить соль, лавровый лист, накрыть крышкой и варить примерно 2 часа, до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, его из кастрюли вынуть, а бульон процедить.

Овощи почистить, вымыть. Луковицу полностью от шелухи очищать не...читать далее →

04.03.2016, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Казахские бауырсаки

500 мл. молока2 ст. л. сметаны30 гр. сливочного масла200 мл. подсолнечного масла2 ст. л. сахара1 ч. л. соли10 гр. дрожжей1 кг. муки

Описание

Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них.
Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

Способ приготовления

1.В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2.Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3.Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4.Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше.

5.Обжарить в кипящем растительном масле.

6.Приятного вам аппетита!

10.03.2016, 22:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баурсаки

12.03.2016, 01:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

БАУРСАКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

- 0,5 чайной ложки теплого молока
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайную ложку соли
- 1 пакетик дрожжей
- мука

КАК ДЕЛАТЬ:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

30.03.2016, 19:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

БАУРСАКИ.

31.03.2016, 23:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

БАУРСАКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

● 0,5 чайной ложки теплого молока
● 2 столовые ложки сметаны
● 1 чайная ложка сливочного масла
● 1 столовая ложка подсолнечного масла
● 2 столовые ложки сахара
● 1 чайную ложку соли
● 1 пакетик дрожжей
● мука

КАК ДЕЛАТЬ:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 — 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

05.04.2016, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ