веганскиерецепты (стр. 5) → CHEF.tm

Маринованный имбирь.

Ингредиенты:

200 гр корня имбиря;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. яблочного уксуса;
3 ч. л. сахара;
1 ч. л. соевого соуса;
500 мл воды

Инструкция приготовления

Промытый имбирь очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими пластинками. Нарезанный имбирь положите в кастрюлю, залейте водой и уберите в холодильник на один час. Поставьте имбирь на огонь и доведите воду до кипения, затем слейте ее и дайте имбирю остыть. В отдельной посуде посуде смешайте соевый соус, уксус, соль и сахар. Полученным маринадом залейте имбирь и дайте настояться один час.

@try_veg
@try_veg

26.12.2016, 18:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с соусом из тофу.

Ингредиенты:

300 гр спагетти;
2 помидора;
100 гр тофу;
1 ст.л. семян кунжута;
соевый соус, лимонный сок по вкусу

Инструкция приготовления

Отварите спагетти до готовности и слейте воду. При помощи блендера смешайте тофу, семена кунжута и помидоры до состояния однородной массы. Выложите на сковородку готовые спагетти, добавьте соус, лимонный сок и соевый соус. Жарьте несколько минут, периодически помешивая.Перед подачей на стол можно посыпать мелко порубленной зеленью.

@try_veg
@try_veg

26.12.2016, 19:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вафли без яиц.

Ингредиенты:

2 ст. муки;
2/3 ст. сахара;
350 мл воды;
1/3 ч.л. соды гашеной уксусом;
100 мл растительного масла;
ванильный сахар, соль по вкусу

Инструкция приготовления

Смешайте все сухие ингредиенты с растительным маслом и разотрите полученную смесь до получения крошки. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Погасите соду уксусом, вылейте в тесто и, вновь, перемешайте. Смажьте вафельницу маслом и разогрейте ее. Выпеките вафли. Если Вы хотите сделать трубочки, то скатывайте их сразу после снятия с с формы. Готовые трубочки заполните разнообразной начинкой.

@try_veg
@try_veg

27.12.2016, 09:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Луковые котлеты.

Луковые котлеты — блюдо пока еще мало известное. Все еще вызывающее удивление, если его ставишь на стол, не объяснив, что это. Однако, данное блюдо достаточно бюджетный вариант домашней кулинарии.

Ингредиенты (на 4 порции):

4 стебля лука-порея, нарезанных
4 ломтика белого хлеба, нарезанного кубиками
¼ стакана соевого молока
1 луковица, нарезанная
3 ст.л. оливкового масла
2-4 ст.л. муки
Соль и перец, по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Инструкция приготовления

Сварите лук-порей в подсоленой кипящей воде до мягкости.
Тем временем, замочите хлеб в соевом молоке 2-3 минуты, аккуратно отожмите. Отложите в сторону.
В комбайне или блендере смешайте лук-порей до состояния пюре...читать далее →

28.12.2016, 11:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соус для салата «Цезарь».

Любите салат «Цезарь», но привычный рецепт приготовления наскучил? Попробуйте соус, предлагаемый в данном рецепте, который разнообразит вкус вашего любимого блюда!

Ингредиенты (на 2 стакана):

220 г тофу
4 ст.л. пасты мисо
сок 3 лимонов
2 зубчика чеснока
4 ч.л. пищевых дрожжей
1 и 1/4 стакана оливкового масла
соус табаско, по вкусу
1 ст.л. соевого соуса
3 ч.л. красного винного уксуса

Инструкция приготовления

В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Залейте получившимся соусом салат.
Приятного аппетита!

@try_veg
@try_veg

28.12.2016, 15:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сыроедческая паста «Прима Вера».

Ингредиенты (на 4 порции):

4 больших цуккини
2 стакана садового горошка
½ стакана красного стручкового перца, нарезанного
1 большая морковь, нарезанная
1 стакан помидоров черри, нарезанных
2 ст.л. свежего базилика, нарезанного
2 ст.л. свежей петрушки
2 ч.л. лимонной цедры
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для сервировки

Для соуса:

1 и ¼ стакана сырых кешью
¾ стакана воды
½ ч.л. кокосового нектара
1 рубленый зубчик чеснока
¼ стакана лимонного сока
1 ч.л. соли

Инструкция приготовления

В большой миске заложите все ингредиенты пасты (цуккини порежьте так, чтобы они напоминали феттучини). Хорошо перемешайте ингредиенты, отложите в сторону.
Все компоненты соуса взбейте в блендере на высокой скорости до однородной массы. Вылейте на пасту и снова помешайте, чтобы соус пропитал блюдо полностью. Разложите пасту по 4 тарелкам и сервируйте с петрушкой.

@try_veg
@try_veg

28.12.2016, 15:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жареные помидоры в панировке и с тимьяном.

Ингредиенты:
На 2 человек

6 крупных томатов (но не «бычье сердце»);
несколько густых веточек свежего тимьяна (чабреца);
оливковое масло;
2 зубчика чеснока;
свежеприготовленные панировочные сухари (из белого хлеба).

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте помидоры половинками и отложите на время в сторону в мелкой посуде. Отделите листья тимьяна от веточек и положите в миску, залейте 80 мл оливкового масла.
Очистите от кожуры и тщательно измельчите зубчики чеснока, замешайте их в оливковое масло, щедро добавьте морскую соль и черный перец.
Посыпьте помидоры панировочной крошкой и запекайте 40 минут или до готовности. Помидоры должны стать мягкими, а панировочные сухари чуть подрумяниться.

@try_veg
@try_veg

28.12.2016, 19:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианские тортильи.

Торти́лья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

4 ст.л. кремового сыра тофу
4 тортильи
1 стакан измельчённого шпината
1/4 стакана ростков люцерны
1/2 стакана тёртой красной капусты
1/2 стакана нарезанного авокадо
1/4 стакана нарезанных помидоров
1/2 стакана нарезанных огурцов
2 ст.л. хорошо измельчённого красного лука
соль и перец, по вкусу

Инструкция приготовления

На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложки кремового сыра. Пропорционально разделите оставшиеся ингредиенты по всем тортильям.
Заверните.
Приятного аппетита!

@try_veg
@try_veg

29.12.2016, 09:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Капрезе.

Ингредиенты:

220 г твёрдого тофу, нарезанного ломтиками
2 больших спелых помидора, нарезанных ломтиками
1 стакан свежих листьев базилика
1 стакан растительного бульона
1 ч.л. рубленого чеснока
1/4 стакана оливкового масла
морская соль и свежемолтый чёрный перец, по вкусу

Инструкция приготовления

В миске смешайте 1 стакан бульона и чеснок.
На неглубокой тарелке разложите ломтики тофу. Аккуратно вылейте бульон на тофу. Накройте, поставьте в холодильник на 1 час.
На сервировочном блюде разложите помидоры и тофу. Добавьте оставшиеся ингредиенты.

@try_veg
@try_veg

30.12.2016, 11:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кускусовый салат.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

3/4 стакана кускуса
3-4 стакана воды
3/4 стакана готового нута
1 нарезанный болгарский перец
1/3 стакана чёрных оливок, без косточек
1/3 стакана нарезанного лука
3 ст.л. нарезанной свежей мяты
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
соль, по вкусу
свежемолотый перец
5-6 листев салата
5-6 свежих листьев мяты

Инструкция приготовления

В кипящую воду добавьте кускус. Накройте, варите 5 минут. Слейте воду, переложите кускус в тарелку. Добавьте нут, болгарский перец, оливки, лук и мяту. Хорошо перемешайте ингредиенты с оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте солью и перцем.
В сервировочные тарелки выложите листья салата, на них разложите салат.
Для украшения в центр каждой порции добавьте листочек мяты.
Поставьте в холодильник.

@try_veg
@try_veg

30.12.2016, 13:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельный гуляш.

Ингредиенты:
(на 2 порции)

1 ст.л. растительного масла
2 средних луковицы, нарезанных кубиками
1 стакан воды
3 сырых картофеля, нарезанных кубиками
2 зелёных болгарских перца
3/4 ч.л. душицы
1 ч.л. соли

Инструкция приготовления

На глубокой сковороде разогрейте масло.
Добавьте лук, жарьте в течение пары минут. Добавьте воду, картофель, перец. Тушите до тех пор, пока картофель не станет мягким (10-15 минут).
Добавьте душицу, соль, помешивайте.

@try_veg
@try_veg

30.12.2016, 15:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста «Тофу-рикотта».

Паста с сыром тофу – вегетарианское исполнение национального итальянского блюда. Сочно и вкусно!

Ингредиенты:
(на 4 порции)

450 г сыра тофу
1 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. сушёного базилика
3/4 ч.л. соли
1 рубленый зубчик чеснока
450 г приготовленной пасты
соус Маринара

Инструкция приготовления

Нагрейте духовку до 190С.
Поместите тофу в большую миску, растолките сыр до маленьких кусочков.
Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме пасты и соуса. Хорошо перемешайте.
В форму для запекания выложите пасту, смажтье соусом, покройте смесью с тофу.
Выпекайте 15-20 минут.

@try_veg
@try_veg

31.12.2016, 14:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с лапшёй и спаржей.

Аппетитный, сытный, простой в приготовлении салат. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
(на 4 порции)

1 стакан лапши
330 г спаржи, порезанной на кусочки
1/2 стакана апельсинового сока
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. уксуса
1 ч.л. рубленого жареного чеснока
1 ч.л. тёртого свежего корня имбиря
1 ч.л. тёртой цедры апельсина
1/4 ч.л. коричневого сахара
острый перец, по вкусу
1/2 стакана нарезанного зелёного лука

Инструкция приготовления

Сварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
Положите спаржу в дуршлаг. Поверху в дуршлаг залейте лапшу с горячей водой из кастрюли, таким образом слегка распарится спаржа.
Оставьте в дуршлаге на 10 минут.
В крупной миске хорошо перемешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте лапшу и спаржу, помешайте.
Поставьте в холодильник на несколько часов или ночь, иногда помешивая.
Подавайте холодным.

@try_veg
@try_veg

31.12.2016, 16:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный суп-пюре с тёртым шоколадом.

Ингредиенты:

1 измельчённая луковица
1\2 ч.л. рубленого чеснока
2 ч.л. карри порошка
1 ч.л. гарам масалы
2 ст. тыквенного пюре
2-3 ст.л. подсластителя
2 ст. овощного бульона
1 ст. миндального молока
Соль и перец, по вкусу
Тёмный шоколад, небольшая плитка

Инструкция приготовления:

Смажьте жаровню (большую кастрюлю) маслом, разогрейте на сильном огне. Добавьте измельчённый лук, жарьте до золотистого цвета, помешивая, примерно 3-5 минут. Добавьте измельчённый чеснок, порошок карри, гарам масалу, готовьте минуту. Добавьте тыквенное пюре, помешайте. Добавьте подсластитель, овощной бульон и миндальное молоко, хорошо размешайте.
Доведите суп до кипения, дайте покипеть минуту...читать далее →

01.01.2017, 17:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ягодный пудинг с авокадо и чиа.

Ингредиенты (на 2 порции):

1 спелое авокадо, очищенное от кожуры
1 стакан ягод (свежих или замороженных)
2 ст.л. кокосового молока
2 ст.л. кленового сиропа
1\2 ч.л. экстракта ванили
1 ч.л. семян чиа

Инструкция приготовления

Смешайте все ингредиенты в блендере, взбивайте до однородной консистенции.
Распределите по сервировочным мискам, поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.
Подавайте с размороженными ягодками.

@try_veg
@try_veg

02.01.2017, 10:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Роллы из моркови и миндаля.

Ингредиенты:
(на 6-8 длинных роллов)

1,5 ст. миндаля
2 нарезанных моркови
1\2 нарезанных цуккини
1 ст.л. тамари
1 Щепотка измельчённого имбиря
Вода
3-4 листа нори

Инструкция приготовления.

Измельчите орехи в блендере до консистенции грубой муки. Добавьте имбирь, тамари, морковь и цуккини. Измельчайте, пока масса не обретет консистенцию наподобие рисовых зёрнышек.
Продолжая взбивать блендером, аккуратно добавьте воду, но не переборщите. Масса должна получиться как хумус или ореховая паста.
Нарежьте лист нори пополам. Каждую половинку выложите 1\4 стакана начинки. При помощи ножа или ложки размажьте, чтобы получился тонкий слой поверх всего нори. Аккуратно скатайте ролл. Смажьте уголки водой. Проделайте то же самое с оставшимися нори. Если имеется дегидратор, поставьте на 6-8 часов при температуре 115С.

@try_veg
@try_veg

02.01.2017, 16:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельно-творожные зразы с грибами ?

Это до невозможности вкусно!!! ☺️
В 100гр: 85 ккал, 7г белков, 3г жиров, 8г углеводов ? Ингредиенты:
3 средние картофелины
180гр творога 5%
1 яйцо
150гр свежих грибов
Зелень, соль, перец по вкусу ? Готовим:
Картофель варим, разминаем и остужаем. Добавляем к нему яйцо и творог, перемешиваем, солим-перчим. Грибы мелко нарезаем, обжариваем, добавляем к ним зелень и немного соли. Из картофельной массы делаем лепешку, в нее кладем грибную начинку и формируем котлетки. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут. ? Это очень-очень-оооочень вкусные зразы, понравятся абсолютно всем! Из такого количества ингредиентов получится 4-5 довольно большие зразины. Вместо грибов можно сделать начинку из брынзы с зеленью или, например, мясную ?

0 0 комментЫ

Израильский салат.

Ингредиенты:
(на 4 порции):

Оливковое масло
1 кочан цветной капусты, поделённый на соцветия
1\2 ст. очищенных от косточек и нарезанных оливок
1 ст. кускуса
1\4 ст. нарезанной петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
Соль
Перец

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 200С.
Смажьте оливковым маслом противень. Поместите соцветия цветной капусты на противень. Смажьте дополнительно маслом, приправьте солью. Выпекайте 20 минут, добавьте оливки. Выпекайте ещё 15 минут до золотистого цвета капусты.
Доведите до кипения воду в кастрюле на сильном огне. Добавьте кускус, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой, варите 10 минут, пока не впитается вода.
Смешайте цветную капусту, оливки, кускус и петрушку в большой миске. В маленькой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте салат заправкой. Приправьте по вкусу.

@try_veg
@try_veg

03.01.2017, 16:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельный салат с болгарским перцем и зеленью.

Ингредиенты:
(на 3-4 порции)

1 большой нарезанный болгарский перец
2 измельчённый чеснока
1 пучок листьев кале, нарезанных
5 очищенных и нарезанных клубней картофеля
1 измельчённая луковица
Чёрный перец, по вкусу
Морская соль, по вкусу
1 стакан овощного бульона
1\2 стакана воды

Инструкция приготовления

Нарезанный кусочками картофель поместите в глубокую сковороду с 1 стаканом овощного бульона. Добавьте щепотку морской соли и перца, тушите картофель до мягкости, примерно 15 минут. Тем временем, нарежьте болгарский перец и лук, измельчите чеснок, положите в миску. Как только картофель станет готовым, добавьте к нему болгарский перец, лук, чеснок, притушите. Нарежьте кале. Добавьте в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу.

@try_veg
@try_veg

04.01.2017, 19:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Перуанский соус.

Ингредиенты:
(на 4 порции):

6 крупных перцев халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
4 нарезанных зелёных лука
1 измельчённая белая луковица
1 маленький зубчик чеснока
Пригоршня кориандра, листья и стебли
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
80 г сыра фета или рикотта

Инструкция приготовления

Все ингредиенты измельчите в блендере или кухонном комбайне. Приправьте перцем и солью. По надобности, добавьте немного воды. Подавайте с картофелем.

@try_veg
@try_veg

05.01.2017, 16:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Карри из нута.

Ингредиенты:
(на 5 порций):

Для заправки

3 ст.л. тахини
1,5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. воды
Сок половины лимона
2 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. порошка карри
1 ч.л. куркумы
1\2 ч.л. соли
Свежемолотый чёрный перец

Для салата

2 банки консервированного нута (промытого и высушенного)
1\2 ст. нарезанного зелёного лука
1\2 нарезанного сельдерея
1 нарезанный болгарский перец
1\2 ст. изюма
1\3 ст. измельчённого кешью

Инструкция приготовления

В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Хорошо взбейте вилкой.
В крупной тарелке поместите все ингредиенты для самого салата. Добавьте заправку, перемешайте.

@try_veg
@try_veg

05.01.2017, 18:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганские ореховые печенья.

Ингредиенты:
(на 48 тонких штучек)

2 ст. (250 г) рисовой муки
3\4 ст (80 г) кукурузной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. (250 мл) миндального молока
3\4 ст. (70 г) сахарной пудры
1\2 ст. (60 г) фисташек
1 ч.л. экстракт ванили
Щепотка соли

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 170С. Выложите противень бумагой для выпечки.
В блендере взбейте миндальное молоко с миндалём и ванильным экстрактом.
В большой миске смешайте рисовую муку, кукурузную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте миндальное молоко из блендера, фисташки, замесите тесто руками. Если оно все ещё слишком рассыпчатое, добавьте миндального молока.
Поместите тесто на пергаментной бумаге. Раскатайте скалкой до толщины 5 мм.
Нарежьте на квадратики 4 см.
Распределите по выложенному бумагой противеню. Выпекайте 12 минут то слегка коричневатого цвета.

@try_veg
@try_veg

06.01.2017, 10:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бисквиты по-вегански.

Ингредиенты:
(на 9-12 порций)

2 ст.л. льняной муки + 6 ст.л. воды (эквивалент яиц)
1 ст. хлебных сухарей
3 ст.л. дрожжей
1 ч.л. чесночного порошка
1\2 ч.л. соды
1\4 ч.л. соли
1\2 ст. воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ст. нарезанной шпината (можно заменить другой зеленью)
3 ст.л. зелёного лука

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 190С. Выложите противень бумагой.
Льняную муку поместите в воду в маленькой миске, отложите в сторону.
В большой миске смешайте вместе сухари, дрожжи, чесночный порошок, соду и соль. Добавьте воду, оливковое масло, настоянную в воде льняную муку, хорошо перемешайте.
Добавьте шпинат и зелёный лук. Выложите тесто на противень при помощи столовой ложкой в форме бисквитов. Выпекайте 23 минуты. Подавайте с веганским соусом!

@try_veg
@try_veg

07.01.2017, 13:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ванильное мороженое с шоколадным соусом.

Ингредиенты:
(на 2 порции)

Для мороженого

3 нарезанных банана
1\2 ч.л. ванильного экстракта
1\4 ст. кокосового крема
1-2 ст. л. кленового сиропа

Для шоколадного соуса

1\4 ст. разогретого кокосового масла
1\4 ст. кокосового сахара
1\4 ст. какао порошка
1-2 ст. л. кокосового крема

Инструкция приготовления

Для приготовления мороженого взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Распределите по 1-2 пиалкам, поставьте в морозилку.
Для шоколадного соуса так же взбейте все ингредиенты. Вылейте поверх мороженого.

@try_veg
@try_veg

07.01.2017, 15:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганский пудинг.

Ингредиенты:
(на 2 порции)

1 лист слоёного теста
1 крупный банан
1 спелое авокадо
6 ст.л. какао порошка
4 ст.л. кленового сиропа
3 ст.л. миндального молока
1\4 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. тёртого кокоса
1 банка консервированного кокосового молока

Инструкция приготовления:

Выпекайте тесто в жароустойчивой форме под пудинг при температуре 180С в течение 6-8 минут до золотистого цвета. Отложите в сторону.
Смешайте вместе все ингредиенты, кроме тёртого кокоса, в блендере. Взбивайте до кремовой консистенции.
Добавьте тёртый кокос, затем вылейте пудинг поверх основы. Накройте, поставьте в холодильник на ночь.
Сверху добавьте кокосовый крем.

Как приготовить кокосовый крем...читать далее →

08.01.2017, 11:07 cheftm_19

0 0 комментЫ