CHEF.tm

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вообще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жирненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать температурный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо подходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Поскольку при запекании из них выделяется пар, утка становится сочной, нежной, не пересыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

14.12.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

Очень интересный десерт получился - кремовая творожная начинка спрятана под шоколадными песочными крошками. Песочными - будто в прямом смысле, посыпка и правда похожа на песочек :) В общем - интересная штука, стоит попробовать :)

Вам потребуется:

Для теста:
- 400 г муки
- 250 г масла или маргарина комнатной температуры
- 150 г сахара
- 3-4 ст.ложки какао

Начинка:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 мл.сметаны
- 500 г творога
- ванилин по вкусу
- 2 ст.ложки муки

Как готовить:

1. Ингредиенты для теста смешать и перетереть руками до крошек (у меня получился, скорее, песок))).
2. Для начинки взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
3. Разъемную форму диаметром...читать далее →

19.12.2016, 22:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

24.12.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Очень быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

Шоколад тёмный — 265 г
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 240 мл
Коньяк — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 г), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым.
2. Сверху налейте простую воду (240 мл).
3. И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.
4. Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте...читать далее →

09.02.2017, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

14.05.2017, 10:45 cheftm_2

#птица

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

Речь пойдет не о блюдах и их приготовлении, а о необычных способах подачи и оформления таких блюд. Ведь ни для кого не секрет, что покушать приятно не только вкусно, но еще и красиво, весело, с настроением. Особенно последнее касается детей: в некоторых случаях их вообще трудно заставить поесть, если не оформить еду как-нибудь необычно и забавно.

Среди всех вариантов оформления блюд с сосисками самыми популярными можно назвать сосиски с яичницей в виде сердечек для взрослых и сосиски-осьминожки для детей.

Чтобы сделать из сосиски сердечко, ее нужно разрезать вдоль пополам, затем вывернуть половинки наружу и внизу скрепить зубочисткой. В таком виде сердечки выкладываются в сковороду, а...читать далее →

19.07.2017, 07:35 cheftm_2

#колбасные_изделия

0 0 комментЫ

Овсяный хлеб с орехами и черносливом в мультиварке

Овсяный хлеб с орехами и черносливом в мультиварке готовится очень просто, в нем присутствует множество интересных ингредиентов, перед которым не устоит никто. Орешки, чернослив, овсяные хлопья и немного какао придадут этому аппетитному хлебу особый интересный вкус, домашним очень понравится, попробуйте.

Нам понадобится:
Мука – 1,5 стак.
Хлопья овсянки – 1 стак.
Сахар – 1/2 стак.
Разрыхлитель.
Сода пищевая – 0,5-1 ч.л.
Соль по вкусу
Сахар ванильный – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Кока-кола – 1 чашка.
Орехи размельченные – полстакана.
Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Овсяный хлеб с орехами и черносливом в мультиварке Приготовим все ингредиенты, осмотрим, все ли есть в наличии дома...читать далее →

10.08.2017, 05:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Интересные факты о вегетарианстве 😋🌸

Вегетарианство - достаточно распространенное явление в современном мире. Есть несколько интересных подробностей, о которых было бы интересно знать каждому...

💜Виды вегетарианства

Существует несколько разновидностей вегетарианства, в зависимости от строгости диеты:
- лактоововегетарианство – питание растительной пищей, молочными продуктами и яйцами;
- лактовегетарианство – питание растительной пищей и молочными продуктами;
- веганство - строгая диета, запрещающая молочные продукты, продукты пчеловодства и яйца;
- часто с вегетарианством связано сыроедение – употребление в пищу только сырых овощей и фруктов, не обработанных термически;
- песковегетарианство – может быть отнесено к...читать далее →

05.11.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Интересные факты о фасоли

Вам интересно, каковы особенности белой и красной фасоли, как правильно её готовить и чем она так полезна? Почему этот продукт вызывает газообразование и когда не следует его употреблять? Об этом и многих других интересных фактах о фасоли расскажет наша статья.

Фасоль принадлежит роду растений семейства бобовых. Родиной является Центральная и Южная Америка и Индия. Сырая опасна для здоровья из-за токсичных компонентов. Поэтому её обязательно нужно замачивать, тем самым ускоряя не только процесс приготовления, но и устраняя вещества, вызывающих проблемы с пищеварением.

Знаете ли Вы, что:

- похлёбки из фасоли в Древней Греции считались пищей для бедных людей, а сейчас у многих народов мира...читать далее →

18.05.2018, 16:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

Шоколад тёмный - 265 гр.

Сахар - 4 ст.л.
Вода - 240 мл.
Коньяк - 3 ст.л.

Мусс же очень плотный, достигается это как раз благодаря шоколадной составляющей, другими словами он хорошо ведёт себя и в тёплом помещении (не начинает мгновенно таять). Текстура пористая, воздушная, кроме шоколада мы добавим ещё некоторые вкусовые составляющие, чтобы усложнить и расширить вкус. Когда попробуете первую ложечку, остановить вас уже ничто не сможет. Вы будете есть ложку за ложкой, пока не увидите пустое дно стакана или креманки.

Забыл!! На всю готовку уйдёт минут 5минут

Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху...читать далее →

15.07.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

шоколадный мусс

07.08.2018, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мой любимый суп Фо

Здравствуйте, мои дорогие гастровикинги. С вами на связи Бра и сегодня я расскажу вам об одном из моих самых любимых супов. Те, кто читает меня давно знает, что азиатские супы –то, что заставляет мою душу трепетать, как школьника, на первом свидании. И в этот раз мне бы хотелось вести повествование о МОЕМ видении супа Фо- о том, как лично мне нравится его готовить и есть, без всяких претензий на каноничность. Да, я не вьетнамец, и во Вьетнаме никогда не был. Весь мой опыт состоит из проб, экспериментов, теории, дегустаций и личного видения вопроса. В итоге всего этого я сформировал для себя рецепт, который сегодня и покажу. В конце, как обычно расскажу о заменах и вариациях.

- Для тех...читать далее →

22.01.2019, 14:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Чем пропитать бисквитный торт? Рецепты пропиток для бисквитного торта

Чаще всего хозяйки предпочитают готовить всевозможные бисквитные торты и десерты. Рецептов подобных сладостей в распоряжении современных кондитеров великое множество. Для того чтобы разнообразить вкус десерта, можно использовать разнообразные пропитки. Они позволяют сделать более нежное лакомство с интересным вкусом.

Как вы думаете, для чего нужна пропитка? В домашних условиях приготовить бисквит сумеет даже самый неопытный кондитер. Бисквитные коржи могут стать основой для самых разных десертов. Для получения более нежного вкуса кондитеры часто используют пропитки, которые позволяют разнообразить вкусовые качества и придать изюминку изделию.

Такие растворы позволяют сделать десерт...читать далее →

03.05.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблoками и Утка зaпеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вoобще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я гoтовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Дeлать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жиpненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать тeмпературный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо пoдходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Пoскольку при запекании из них выделяется пар, утка стaновится сочной, нежной, не пеpесыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

17.12.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кофе по-турецки на песке

☕☕☕
Варка кофе по-восточному на песке это очень интересный процесс, который вряд ли оставит кого-либо равнодушным. Приготовленный напиток получается удивительно вкусным и необыкновенно ароматным, с густой красивой пенкой. Такой эффект достигается благодаря тому, что джезва, погруженная в раскаленный песок, равномерно нагревается со всех сторон. Если варить кофе на плите, то большая часть жара направляется на дно турки, а стенки прогреваются в гораздо меньшей степени. Несмотря на оригинальность и самобытность, этот метод также подвергся воздействию технического прогресса. Можно с легкостью приобрести набор для приготовления кофе на песке и наслаждаться великолепным вкусом бодрящего напитка у...читать далее →

13.02.2020, 12:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

● Шоколад тёмный - 265 гр.
● Сахар - 4 ст.л.
● Вода - 240 мл.
● Коньяк - 3 ст.л.

Приготовление:

Мусс же очень плотный, достигается это как раз благодаря шоколадной составляющей, другими словами он хорошо ведёт себя и в тёплом помещении (не начинает мгновенно таять). Текстура пористая, воздушная, кроме шоколада мы добавим ещё некоторые вкусовые составляющие, чтобы усложнить и расширить вкус. Когда попробуете первую ложечку, остановить вас уже ничто не сможет. Вы будете есть ложку за ложкой, пока не увидите пустое дно стакана или креманки.

Забыл!! На всю готовку уйдёт минут 5 минут. Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И...читать далее →

03.03.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепты с яйцом и беконом – необычные варианты завтрака

Яйцо и бекон – отличное сочетание, особенно для любителей мяса, которые с удовольствием уплетают его даже на завтрак. В этой статье мы расскажем об интересных вариантах завтрака из яйца с беконом.

Давно уже ставшая привычной классикой завтрака для миллионов людей во всем мире яичница с беконом – далеко не единственный вариант того, как можно сочетать эти два продукта. Если подойти к процессу творчески, проявить немного фантазии, или, в конце концов, просто найти интересные рецепты, из яйца и бекона можно сделать весьма необычные, непривычные в плане внешнего вида, но все такие же вкусные варианты завтрака.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЧНИЦЫ С БЕКОНОМ В КОРЗИНКЕ

Понадобится: 8 яиц перепелиных...читать далее →

31.03.2020, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самые полезные каши

Овсяная

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.
Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие...читать далее →

08.07.2014, 18:55 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

7 САЛАТОВ

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Салаты с вареной колбасой – это наша классика, любимая и дорогая. Вряд ли найдется хоть один почитатель колбасы, который откажется от такой закуски. Готовьте вкусно и радуйте близких!

1.) САЛАТ С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ, КУКУРУЗОЙ, МОРКОВЬЮ И ОГУРЦАМИ

150г вареной моркови, 100г огурцов свежих, 100г кукурузы консервированной, 50г вареной колбасы, 2 ст.л. майонеза, зелень.

Мелким кубиком нарезать морковь, огурец, колбасу, обсушить кукурузу, слив с нее жидкость. Выкладывать салат слоями, каждый покрывая очень тоненькой майонезной сеткой: половина...читать далее →

23.12.2014, 13:00 cheftm_1

1 1 комментЫ

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

1. Кефирное
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
½ ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль

Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

2.Пицца на сковороде

1 стакан муки
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
½ ч.л. соды

Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной...читать далее →

05.01.2015, 17:15 cheftm_11

1 1 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ

Приятного аппетита!

1. Пирог заливной с черникой

Очень вкусный пирог,и очень прост в приготовлении.Чернику можно заменить на любую другую ягоду.

для теста:
яйцо 2 шт.
сахар 100 гр.
разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой
слив.масло 120 гр.растопить
мука 350-400 гр.

для начинки:
черника 200-250 гр.

для заливки:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.

Тесто.Замесить тесто,добавляя ингредиенты по одному.В последнюю очередь добавить муку порционно.Тесто должно получиться как мягкий пластилин.Убрать в холод на время приготовления заливки.
Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку.Перемешать.
Тесто выложить в разъёмную форму(диаметром 23 см.)сделать донышко и высокие бортики(так...читать далее →

24.01.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки Гусенички

Булочки «Гусенички» — это очень вкусная, а также привлекательная выпечка. Рекомендуем приготовить такое интересное блюдо, которое порадует вас не только своим вкусом, но и внешним видом. Булочки с сосиской являются аналогом булок «Сосиски в тесте», но идея оформления здесь значительно оригинальней и интересней. Кроме того, такие булочки сверху можете украшать зеленью, перцем, сыром, т.е. тем, что любите. Это блюдо придется по вкусу вашим домочадцам, и они съедят его буквально в мгновение!

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:

150 г...читать далее →

03.02.2015, 19:30 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Игры для детей

МАГИЯ В МИСКЕ МОЛОКА.
Один из первых и простых, но очень эффектных химических опытов для малышей. :) Налейте в плоскую миску молока (лучше цельного, с высоким содержанием жира), добавьте в него несколько капель пищевого красителя (разных цветов). Теперь возьмите ватную палочку, намочите ее в средстве для мытья посуды и дотроньтесь этой волшебной палочкой до разноцветных капелек. Капельки мгновенно разбегутся от палочки и превратятся в цветные лужи. Так можно бесконечно смешивать и "гонять" цвета, пока не надоест.

ЗАМЫСЛОВАТЫЕ ТРАССЫ
Для этого занятия не потребуется ничего особенного, только большой лист бумаги, фломастер, маленький автомобиль и неудержимая фантазия! Первая часть работы –...читать далее →

04.02.2015, 14:41 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЕСЛИ РЕБЁНОК НЕ СЛУШАЕТСЯ: 8 ПРИЁМОВ

Ребенок не слушается. Не желает одеваться, убирать свои игрушки, тянет с приготовлением уроков или снова пришел позже, чем вы сказали. При этом ведет себя не лучшим образом: кричит и плачет либо, «набычившись», отказывается с вами разговаривать…

Что делать? Конечно, хотелось бы отреагировать так, чтобы ребенок «забыл» о капризах, сделал, как нужно взрослому, и при этом все были бы довольны. Но ребенок – не марионетка. И хотя за взрослым сохраняется ведущая роль, во многих случаях у ребенка должно быть право голоса. Думается, что хорошим результатом было бы сознательное выполнение ребенком того, что кажется вам столь важным. И, конечно, сохранение позитивных отношений между вами!

Способ №...читать далее →

08.02.2015, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чай карак – любимый напиток жителей ОАЭ

Чай карак – один из самых распространенных напитков в странах Аравийского полуострова и, в частности, в Объединенных Арабских Эмиратах. Эмиратцы могут выпивать по десять стаканов этого напитка в день. С карака начинается день, и караком он заканчивается. Помимо чая в состав напитка входит молоко и специи, а именно кардамон и шафран. Любой посетитель Дубая может попробовать карак, приготовленный по традиционному бедуинскому рецепту, в чайных кафе, расположенных в районе Джумейра-стрит.

Чай карак, вкусовые характеристики которого напоминают индийский напиток «масала», наряду с кофе пользуется в ОАЭ огромным спросом. Так как карак не оказывает негативного воздействия на сердечно сосудистую...читать далее →

11.02.2015, 10:05 cheftm_9

0 0 комментЫ