CHEF.tm

Лобио в мультиварке.

Ингредиенты:
2-3 томата
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1-1,5 стакана фасоли
Хмели-сунели (если нет этой приправы, то можно сделать смесь из следующих специй, взяв равное их количество: майоран, базилик, укроп, кориандр, красный перец, петрушка, шафран, сельдерей)
Соль по вкусу
Грецкие орехи 3 ст. ложки измельченных
Зелень - кинза, петрушка

Фасоль замочить на ночь или сутки. Слить с нее воду.

Налить в кастрюльку мультиварки оливковое масло. Лук обжарить на режиме "выпечка" 10 минут. Добавить нарезанные помидоры, готовить еще 10 минут на выпечке, пока помидоры не пустят сок. Положить фасоль, специи, соль и тушить 3 часа.
После этого смешать с измельченными орехами и зеленью. Лобио едят теплым или холодным. Перед подачей на стол греть не нужно.
Получается очень вкусно!

08.10.2016, 22:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Лобио (классический вариант)

Готовить лобио меня научила моя бабушка, которую научила ее бабушка и т.д. Это такой классический рецепт, который не подают на праздничные столы , а едят на обед или ужин, но он самый любимый из всех и этот рецепт можно найти в любом грузинском ресторане.

Нам понадобится (все на глаз, я пишу приблизительно):

Фасоль - 1 или 2 ст.
Лук - 3 большие головки
Чеснок - 4 больших зубчика
Зелень - киндза и петрушка (берется поровну, должен получится пучек среднего размера)
Красный перец (чили, желательно сухой, один стручок)
Растительное масло и соль.

Отвариваем фасоль.
Как мы варим фасоль. Фасоль замачиваем в воде на ночь (я заливаю кипятком и оставляю на ночь). Утром или когда есть...читать далее →

19.11.2016, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп из лоби и аришты

В переводе с армянского на русский язык лоби означает фасоль, а аришта – лапша. Аришта готовится на муке, воде и соли, при этом надо получить очень крутое тесто. Потом тесто разрезается на длинные полоски (10-16 см) и, высушенное, подрумянивается в сухой сковороде до розовато-золотистого оттенка.
Сейчас повсеместно в магазинах продается аришта. Я ее готовлю, когда лень идти в магазин за продуктами, но выкладываю подсушенную на воздухе лапшу в форму и подрумяниваю в духовке. Аришта в таком случае “окрашивается “в однородный цвет.
Ингредиенты: фасоль – 6 ст.л., лапша – 70-100 г, лук репчатый – 1 шт., базилик сушеный – 1 ч.л., масло подсолнечное – 3 ст.л., кинза свежая – 2 ст.л., вода...читать далее →

06.03.2017, 19:16 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лобио с грибами - сытное, вкусное и ароматное блюдо из фасоли

СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.

Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.

Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.

21.04.2017, 17:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФАСОЛЬ ЛОБИО С ГОРОШКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фасоль Лобио 2 горсти (замороженная)
• Зеленый горошек 1 горсть (замороженный)
• Морковь ½ шт.
• Соль белокаменная 1ч.л. без горки
• Асафетида ½ ч.л.
• Молотый кориандр ½ ч.л.
• Фенхель щепотка
• Масло любое для обжаривания (я использую кукурузное)
• По желанию, можно добавить листья шамбалы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помыть фасоль и зеленый горошек, дать стечь воде.
2. В разогретое масло добавить специи и обжарить около 30 секунд.
3. Добавить фасоль и морковь (натертую на мелкой терке). Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне, чтобы фасоль не зажаривалась.
4. Через 7-10 минут (фасоль должна почти приготовится) добавить горошек, перемешать. Накрыть крышкой и тушить до готовности (это еще несколько минут).
5. Блюдо готово. Хорошо сочетается с рисом «Жасмин».

Приятного аппетита!

22.04.2017, 22:23 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лобио.🥘🌰

Ингредиенты:

250 г красной фасоли
50 г грецких орехов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г кинзы
оливковое масло
соль, перец
Приготовление:

Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5–2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

25.07.2017, 09:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Лобио по-грузински (классический рецепт) ❤🥕

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить классический лобио:

500 г фасоли одного цвета
лук репчатый
растительное масло
1 ч. л. смеси пряностей (сухая гвоздика, черный или красный перец, корица, кориандр, сунели, имеретинский шафран)
по одному пучку: кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа
соль по вкусу

Приготовление :

Фасоль перебрать, вымыть. Чтобы быстрее сварилась, замочить в холодной воде на ночь или с утра к вечеру. Хорошо, если за это время вам удастся сменить 1—2 раза воду. Воду слить и вновь перебрать фасоль. Снова промыть.
Сложить в кастрюлю, в которой будете готовить, залить холодной водой так, чтобы она слегка прикрывала фасоль...читать далее →

18.01.2018, 17:43 cheftm_19

1 0 комментЫ

Суп из лоби и аришты

11.02.2018, 20:00 cheftm_20

0 1 комментЫ

Салат Лобио из фасоли с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г фасоли
300 г репчатого лука
100 г очищенных грецких орехов
40 г растительного масла
1 головка чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
соль
БобовыеОвощи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Замочить любую фасоль в воде минимум на 4 часа, воду отцедить, переложить в кастрюлю, залить кипятком, отварить до готовности не закрывая крышкой, фасоль должна стать мягкой, но не развариться.
2 Нарезать лук на мелкие кубики и поджарить на растительном масле, орехи измельчить в блендере, смешать фасоль с луком, добавить растертый чеснок, орехи, заправить перцем, солью и хорошо перемешать.
3 Подавать салат Лобио из фасоли с орехами охлажденным.

12.08.2018, 00:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио по-мегрельски от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг пестрой фасоли
5–6 средних белых луковиц
1 стебель лука-порея
1 пучок листового сельдерея
1 средний пучок кинзы
1 зеленый перец чили
5–6 зубчиков чеснока
соль, хлопья красного перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите фасоль в холодной воде, утром воду слейте, залейте свежую, чтобы покрывала содержимое. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

Шаг 2
Воду слейте, снова налейте холодной воды в пропорции 1:4 и поставьте варить на средний огонь. Варите до полного размягчения фасоли, периодически помешивайте.

Шаг 3
Возьмите толкушку для пюре и разомните фасоль прямо в кастрюле в процессе варки – для получения неоднородной густой массы.

Шаг 4
Нарежьте...читать далее →

03.09.2018, 02:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио с курицей

Любители блюд из фасоли достойно оценят этот рецепт. Национальная кухня грузин всегда представляла шикарные блюда, которые приготавливаются из простых ингредиентов, купить которые можно в любом магазине.

Продукты:
300 гр. мякоти курицы,
1 луковица,
стакан фасоли (лучше красной, если нет – можно любой другой),
3 стакана воды,
½ стакана орехов (грецких)
3 томата, красный
перец, соль
масло (растительное),
пряности и зелень (все, что нравится)
укроп,
базилик,
кинза,
чеснок,
гвоздика,
тимьян,
кориандр,
шафран и пр.

Как готовить:
Готовим ингредиенты для последующего использования:

Вначале необходимо отварить фасоль. Лучше предварительно ее замочить на несколько часов, в...читать далее →

01.05.2019, 22:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат "Лобио" с гранатом

Фасоль 200 г
Орехи грецкие 200 г
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Кориандр 0.5 ч. л.
Хмели-сунели 0.5 ч. л.
Гранат 1 шт
Сок гранатовый 100 мл
Соль по вкусу
Кинза 1 пуч.
Масло растительное 50 мл
Перец черный по вкусу

Фасоль хорошо промойте, отварите до готовности в воде с небольшим количеством соли.

Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле.

Орехи поместите в чашу блендера, измельчите в крупную крошку.

В салатник сложите орехи, измельченный чеснок, жаренный лук, мелко нарубленную кинзу, хмели-сунели и кориандр. Если вы не любите кинзу, можете смело заменить ее петрушкой.

Полейте гранатовым соком.

Хорошенько перемешайте.

Выложите в полученную смесь отваренную фасоль. Добавьте соль и перец.

Туда же выложите зерна половинки граната. Перемешайте.

Салат "Лобио" с гранатом сразу подавайте к столу.

16.01.2021, 19:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Простая и сытная еда, будет уместна к любому столу😋

Сохраняйте рецепт❤
🍖🍝🍖🍝🍖
Лобио (фасоль) популярно у закавказских народов, и готовится как из стручков зелёной фасоли, так и из отварной красной фасоли с зеленью или зёрнами граната. Подаётся, как правило, с грузинским хлебом «Тонис пури» или «Шотис пури»
Одно лобио от другого может отличаться сортами фасоли, ингредиентами (регионально, семейные традиции) Фасоль нужно замачивать в холодной воде.
Фасоль 1.5 ст.
Чеснок.
Грецкие орехи 0.5 ст.
Лук.
Оливковое или растительное масло 30 мл.
Томатный сок 1 ст.
Яблочный уксус 1 ч.л.
Перец острый.
Кинза, кориандр (или петрушка) 20 гр.
Перец по вкусу.
Соль (щепотка) по вкусу.
Как приготовить:
Фасоль замочите на ночь в холодной чистой воде (примерно на...читать далее →

03.03.2021, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио в мультиварке.

Ингредиенты:

Красная фасоль — 300 гр
Грецкие орехи — 100 гр
Чеснок — 2 зубчика
Помидор — 1 шт
Луковица — 1 шт
Пучок кинзы
Соль, специи — по вкусу
Перец чили — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томатная паста — ст.л.

Приготовление:

Предварительно замочите фасоль на 6-7 часов.
Затем отварите в мультиварке фасоль до готовности на режиме "Тушение", ~1,5 часа (воду после варки слейте в отдельную миску). Затем в режиме выпечка обжариваем в масле лук. Добавляем туда же томатную пасту, измельченный помидор, орехи, зелень, чеснок и перец. Спустя 5 минут выкладываем в чашу фасоль и заливаем отваром. Готовим еще 10 минут. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

06.08.2021, 16:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Лобио 😋🍴

Ингредиенты:

Красная консервированная фасоль — 2 банки
Луковицы — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Томатная паста — 1. ст. л.
Вода — 200 мл
Кинза — по вкусу
Грецкие орехи — 70 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле 3–4 минуты.
2. Добавить фасоль, все специи, томатную пасту и залить водой. Накрыть крышкой и тушить минут 20 на медленном огне.
3. Кинзу мелко порубить, орехи измельчить в блендере.
4. По истечении 20 минут, взять толкушку (которая для пюре) и измельчить половину фасоли в пюре (другая половина должна остаться целой), добавить к фасоли орехи и кинзу, перемешать и тушить еще минут 5. После этого лобио готово.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.10.2021, 16:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ФЕЙСБИЛДИНГ: "строим" лицо

Мышцы лица можно тренировать, как и мышцы тела. 8 упражнений для лица - и результаты впечатляющие!

Молодое, красивое лицо - это не только хорошая кожа. О молодости говорят высокие скулы, красивая линия подбородка, отсутствие носогубных "заломов". Увы, но время и сила земного притяжения делает лицо "уставшим": мышцы слабеют, и щеки опускаются вниз, появляется двойной подбородок. Лицо начинает хуже снабжаться кровью, что не может не отразиться и на состоянии кожи. И первые признаки "уставшего лица" становятся заметны уже с 25 лет!
Конечно, качественная косметика помогает выглядеть молодой дольше. Но воздействие это одностороннее, снаружи, а истинная причина - внутри. Фейсбилдинг, система...читать далее →

04.01.2015, 17:30 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Упражнения для похудения лица.

Существуют специальные упражнения для похудения лица предназначены для того, чтобы улучшить и укрепить индивидуальные черты лица, вернуть им тонус. В общем, любой вид спорта на регулярной основе (по крайней мере два раза в неделю!) поможет вам сжигать жир из тела, включая лицо.
Для тех, кто все еще хочет в первую очередь похудеть лицом, вот некоторые специфические упражнения:

Упражнение 1: садятся на стуле или же стоят, откидывают назад голову. Нужно почувствовать напряжение в подбородке и шее. Для усиления нагрузки можно руками тянуться назад. Остаются в точке максимального напряжения, считают до 10-15 и возвращаются в исходное положение. Это движение повторяют три-четыре...читать далее →

10.01.2015, 21:23 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио

Состав:
- 1,5 стакана фасоли (у меня белая)
- 3 больших репчатых луковицы
- 3 больших зубчика чеснока
- 0,5 стакана грецких орехов
- маленький перец чили
- соль, черный перец, хмели-сунели
- кинза (небольшой пучок)
- растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:
Фасоль замочить с вечера в большом количестве холодной воды.
Перед началом готовки фасоль залить новой холодной водой и отварить до полной готовности (минут 45-50).
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом 10 минут до прозрачного состояния.
Добавить к луку горячую фасоль и немного воды в которой она варилась (примерно полстакана), посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу.
Орехи измельчить в крошку, смешать с чесноком пропущенным через чесночницу и мелко нарезанным перцем чили.
Добавить к фасоли, перемешать, подержать на огне под закрытой крышкой 10 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень кинзы.

10.02.2015, 22:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
-3 стакана фасоли
-1 кг сладкого красного перца
-1 кг моркови
-2 кг спелых помидоров
-1 стакан подсолнечного масла
-2,5 ст. л. соли
-300 г сахара
-70 мл 9%-ного уксуса

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, морковь натереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку. Смешать все овощи, добавить соль, сахар и масло и варить на слабом огне 30 минут после закипания. За 10 минут до готовности влить уксус. Простерилизовать банки и крышки, выложить в них горячую массу и закатать.

03.03.2015, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Домашнее лобио / Грузинская кухня

Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Сухой красный перец (острый) - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубч.
Кинза - 1 пучок
Грецкие орехи - 100 г
Красная фасоль - 400 г

Отварить предварительно замоченную фасоль, откинуть на дуршлаг, промыть кипячённой водой. Переложить на сковороду, добавив небольшое количество растительного масла, поставить на слабый огонь.
В это время перемолоть грецкие орехи, развести водой до состояния кашицы.
Мелко порубить кинзу, чеснок, покрошить сушеный красный перец (острый). Добавить всё это в ореховую кашицу, посолить, хорошенько перемешать.
Ароматную кашицу добавить к фасоли на сковороде, хорошенько перемешать.
Готовить в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Приятного аппетита!
© Марина Кононова

22.03.2015, 18:35 cheftm_9

1 1 комментЫ

Фейсбилдинг: "строим" лицо

26.03.2015, 12:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Лобио с орехами и гранатом

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г гурийской фасоли
сахар
1 острый стручковый перец
3 ст. л. зерен граната
1 стакан очищенных грецких орехов
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
щепотка молотой корицы
кинза
0,5 стакана гранатового сока
лук репчатый
щепотка имеретинского шафрана
щепотка молотой гвоздики
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч. Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через...читать далее →

12.04.2015, 12:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Постное, сытное и полезное блюдо из фасоли.

Ароматное, слегка пряное лобио очень вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:
500 г фасоли (в сухом виде, желательно красной)
200 г помидоров + 2 ч. л. томатной пасты
150 г сладкого перца
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. тимьяна (без горки)
пучок кинзы
соль
растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль я советую использовать именно красную, она хорошо разварится и этим создаст основу нашему блюду. Хотя и с белой тоже получится неплохо, просто по другому.
Фасоль замочить на ночь, или хотя бы на 3-4 часа.

Затем воду сменить, поставить на огонь, довести до кипения. Не солить!
Варить на маленьком огне под крышкой примерно 1,5-2 часа.

Лук почистить, мелко...читать далее →

17.04.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобиани, лепешка с фасолью

Всем известно хачапури. Лобиани - не менее популярный в Грузии пирог. Полное и "официальное" его название "лобиани пури", т. е. хлеб с фасолью. Предлагаю вашему вниманию мой вариант. Готовится лобиани так же, как и хачапури (разница в начинке), так что можно считать этот рецепт наглядным пособием по приготовлению обоих.

Фасоль(сухая) — 800 г
Лук репчатый(среднего размера) — 2-3 шт
Масло растительное(для жарки)
Специи(соль, перц черный молотый)
Тесто дрожжевое— 1 кг
Масло сливочное(для готового изделия)

Варим фасоль (лобио). Цвет значения не имеет. В Грузии консервированную фасоль практически не употребляют, но вы можете использовать и ее, только нужно будет ее промыть, никакие соусы тут...читать далее →

30.04.2015, 07:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Йога: 5 простых упражнений для пресса

Комплекс №1

a) Сядьте на пол, колени согнуты, ступни на полу. Обхватите ноги в районе бедер, чуть выше коленей.
b) Отклонитесь немного назад, приподнимая ноги так, чтобы ваши голени были параллельны полу. Ступни держите вместе.
c) Вытяните руки, держа их перед собой, на уровне плеч.
d) Поднимите ноги выше, чтобы колени коснулись рук, и ваше тело образовало букву V (как показано на картинке).

Комплекс №2

a) Опираясь на выпрямленные руки и носки ног, примите такое положение, чтобы все ваше тело сформировало прямую линию.
b) Согните левую ногу в колене, подтягивая ее в сторону лица, как если бы вы хотели коснуться коленом носа.
c) Прижмите правое бедро, а вместе с ним и голень к телу ...читать далее →

05.05.2015, 22:13 cheftm_17

0 0 комментЫ