CHEF.tm

Клубничное эскимо: вкусное и полезное мороженое (можно даже веганам!) 🍓🍨

Калорийность 1 эскимо (70 гр) - 157 ккал (б/ж/у - 2.7/9.7/16.9)
Калорийность на 100 гр эскимо - 230 ккал (б/ж/у - 3.9/14.3/24.8)

Очень простой рецепт неимоверно вкусного мороженого в шоколадной глазури с низким ГИ! Нежное клубничное мороженое с приятной сливочной текстурой и слоем шоколадной глазури понравится каждому!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт):
✔ банан 2 шт - 250 гр
✔ свежая клубника - 120 гр
✔ кокосовая мука или стружка - 40 гр
✔ кокосовое масло - 10 гр
Для глазури:
✔ какао-масло - 60 гр
✔ кэроб (обжаренный) - 45 гр
✔ СОМ (сухое обезжиренное молоко) или протеин сывороточного типа (можно ванильный) - 20 гр (можно не добавлять и взять больше кэроба + еще 15 гр)
✔...читать далее →

11.10.2017, 09:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

МОРОЖЕНОЕ-ПОЛЕНО С ФИСТАШКАМИ

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
- 500 мл. молока;
- 6 шт. желтков;
- 100 мл. сливок 10%;
- 150 гр. сахара;
- 200 гр. фисташковой пасты;
- 300 мл. сливок 33%;
- 1 гр. ванилина.
————————————————
ЖИМОЛОСТНОЕ МОРОЖЕНОЕ:
- 100 гр. сахарной пудры;
- 300 гр. пюре жимолости;
- 300 мл. сливок 33%.
————————————————
УКРАШЕНИЕ:
Свежие ягоды жимолости, свежая мята.
Вкусное очень и нежное морожено. Превосходное сочетание сливочно-фисташкового мороженого с кисло-сладким жимолостным. Два разных вкуса гармонируют друг с другом.

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
Английский крем: растираем желтки с сахаром венчиком до побеления и густоты.
До кипения в сотейнике доводим молоко, добавляем стучок ванили. Осторожно вливаем молоко в...читать далее →

14.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кофейно — мороженый торт

Ингредиенты (на 6 персон):

1 кг шоколадного мороженого
0,5 кг кофейного мороженого
0,5 кг ванильного мороженого
15-20 полукруглых шоколадных конфет для украшения (например, можно круглые шоколадные конфеты Lindt разрезать на две полусферы)
1 столовая ложка порошка какао
1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление «Кофейно — мороженый торт»

1. Возьмите круглую форму для торта и устелите её прозрачной пищевой плёнкой так, чтобы она нахлёстывалась на борта. Далее сделайте тонкий слой шоколадного мороженого и уберите форму в холодильник на полчаса.

2. Далее выкладывайте слоями мороженое в описанном ниже порядке, отправляя торт после каждого слоя в холодильник на полчаса: всё кофейное...читать далее →

25.03.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жареное мароженое

Ингредиенты:

Мороженое
Кокосовая стружка;
Яйца — 3шт.
Панировочные сухари

Приготовление:

1. Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.
2. Достаем мороженное и режем порциями.
3. Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой – кокосовая стружка, второй – опускаем в яйцо, третий – обваливаем в сухарях. Должно получиться как на фото:
4. Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.
5. Примерно через...читать далее →

21.04.2015, 05:00 cheftm_10

#десерты

1 0 комментЫ

Очень апельсиновое мороженое

Ингредиенты:

Апельсины среднего размера -2 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 1.5 ст. л.
Сливки - 400 мл.
Коньяк или ром - 1 ст. л.;

Приготовление:

1. Цедру натрём с одного апельсина, если вы не любитель резкого вкуса, то ограничьтесь одной столовой ложкой цедры.
2. Очистим апельсины от кожуры и пропустим через соковыжималку. Пара секунд - и наш сок готов. Не ленитесь ополоснуть соковыжималку сразу после использования: это займет всего минуту!
3. Заполним соком на 1\3 формочки для мороженого и отправим их в морозильник для замерзания. Пока сок будет замерзать, сварим апельсиновую основу для мороженого.
4. Оставшийся сок перельём в кастрюлю, разобьём яйца, добавим...читать далее →

07.06.2015, 14:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) - 500 мл
Молоко - 250 мл
Яичные желтки - 5 шт.
Сахар - 130 г
Мята (свежая) - 70-80 г
Горький шоколад - 50-70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть.
Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами.
В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: По желанию, 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их, и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты.
Нагревать на слабом огне примерно до 90°C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На...читать далее →

07.07.2015, 22:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:
Сливки (33-35%) - 500 мл
Молоко - 250 мл
Яичные желтки - 5 шт.
Сахар - 130 г
Мята (свежая) - 70-80 г
Горький шоколад - 50-70 г

Приготовление:
1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть.
Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами.
В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: По желанию, 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их, и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты.
Нагревать на слабом огне примерно до 90°C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На большую...читать далее →

06.10.2015, 18:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мята (свежая) — 70-80 г
Горький шоколад — 50-70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть.
Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами.
В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: По желанию, 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их, и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты.
Нагревать на слабом огне примерно до 90°C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На...читать далее →

29.02.2016, 01:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом????

Ингредиенты:

Сливки 33-35% — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Свежая мята — 70–80 г
Горький шоколад — 50–70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл). Совет: 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90°C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На большую миску или...читать далее →

04.04.2016, 16:45 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом????

30.05.2016, 08:30 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

5 рецептов правильного диетического мороженого!????????????????

Сохрани себе!????

1. Худеющее мороженое
????на 100грамм - 58.61 ккал????Б/Ж/У - 6.55/0.97/6.05????

Ингредиенты:
Нежирный творог – 150 гр.,
1% Кефир – 150 гр.,
Клубника(мороженая) – 130 гр.,
Изюм – 15 гр.,
Минеральная вода – 50 мл,
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Еще можете добавить кураги или орешков – будет еще полезнее, а можно добавить кусочки ананаса (свежего). Ананас – признанный сжигатель жира.
Взбить все ингредиенты в блендере, потом залить в формочки и запихнуть в морозилку.

2. Мороженое из творога с персиком - нежное удовольствие!
????на 100грамм - 88.23 ккал????Б/Ж/У - 5.73/0.41/15.57????

Ингредиенты:
150 г обезжиренного творога
4-5 ст. л...читать далее →

02.06.2016, 18:34 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-6: Сливочное пиво из «Гарри Поттера» ✨✨✨

Сказочно вкусный напиток из Хогсмида! Кто из нас не мечтал его попробовать вместе с героями книги или фильма?

По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженное. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень маленький срок хранения.

Кулинарные исследователи утверждают, что, оказывается,сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоровиз эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

1. Сливочное пиво на эле...читать далее →

31.07.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-6: Сливочное пиво из «Гарри Поттера» ✨✨✨

Сказочно вкусный напиток из Хогсмида! Кто из нас не мечтал его попробовать вместе с героями книги или фильма?

По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженное. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень маленький срок хранения.

Кулинарные исследователи утверждают, что, оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

1. Сливочное пиво на эле...читать далее →

01.10.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-6: сливочное пиво из «Гарри Поттера» ✨✨✨

Сказочно вкусный напиток из Хогсмида! Кто из нас не мечтал его попробовать вместе с героями книги или фильма?

По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженое. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это приготовить его про запас: у него очень маленький срок хранения.

Кулинарные исследователи утверждают, что сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

1. Сливочное пиво на эле ✨

Ингредиенты:

Эль —...читать далее →

15.11.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мята (свежая) — 70-80 г
Горький шоколад — 50-70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: по желанию 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90 °C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На...читать далее →

20.07.2017, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Лучшие рецепты сливочного пива из «Гарри Поттера»✨✨✨

Сказочно вкусный напиток из Хогсмида! Кто из нас не мечтал его попробовать вместе с героями книги или фильма?

По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженое. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень маленький срок хранения.

Кулинарные исследователи утверждают, что, оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

1. Сливочное пиво на эле...читать далее →

22.08.2017, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лучшие рецепты сливочного пива из «Гарри Поттера»✨✨✨

Сохрани эту сказочную подборку себе в копилку!

Сказочно вкусный напиток из Хогсмида! Кто из нас не мечтал его попробовать вместе с героями книги или фильма?

По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженое. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень маленький срок хранения.

Кулинарные исследователи утверждают, что, оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и...читать далее →

24.11.2017, 09:05 cheftm_10

0 0 комментЫ

Десерт из мороженого.

Ингредиенты:
Ванильное мороженое — 1500 Миллилитров
Малиновый шербет — 1500 Миллилитров
Малина замороженная — 350 Грамм
Клубника замороженная — 400 Грамм
Стружка шоколадная — 1 Чашка
Кокосовое масло — 2 Ст. ложки

Как приготовить:
В большой миске смешиваем ванильное мороженое и малиновый шербет.
Даем мороженому и шербету слегка подтаять, после чего хорошенько перемешиваем.
Перемешивать придется усердно и, как минимум, минут пять. Нам нужна однородная смесь мороженого и шербета.
Замороженную клубнику измельчаем в блендере до очень маленьких кусочков.

То же самое делаем с малиной. Измельченные замороженные ягоды добавляем в наше мороженое.
Хорошенько перемешиваем.
Получившуюся массу...читать далее →

06.02.2018, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Итальянское мороженое Semifreddo

Лето — это солнце, море, пляж и мороженое.

Безусловно, мороженое — самый любимый десерт взрослых и детей, особенно в летний период. В Италии мороженое считается полноценным приемом пищи. Предлагаю вам пошаговый рецепт итальянского мороженого — Semifreddo.

Мороженое очень легко приготовить, а вкус не оставит вас равнодушным!

Ингредиенты:

1）желтки — 7 шт
2）сахар — 220 г
3）сливки — 500 г
4）1 стакан Nutella

Способ приготовления:

1）Отделить желтки от белков для приготовления заварного крема. Желтки отложить в огнеупорную посуду, подходящую для водяной бани. Из белков вы можете приготовить белковый омлет на завтрак или печенье безе;

2）Добавить сахар к желткам и все взбивать...читать далее →

08.04.2018, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-мороженое «Сэндвич-печенье»

В этом пошаговом фото-рецепте прямоугольные бруски мороженного заключаются между двумя шоколадными коржами, образуя огромный сэндвич, который подойдет на десерт для большой компании жарким летним днем. Такой десерт непременно восхитит ваших гостей своим внешним видом и станет хитом на вашей вечеринке.

Ингредиенты к рецепту:
1 (450-500-граммовая) коробка смеси для выпечки шоколадного бисквита (плюс требуемые ингредиенты)
1 большое яйцо
3 прямоугольных картонных коробки ванильного мороженого объемом 1420 мл., размягченного

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Сбрызните два листа для выпечки с бортами размером 30 на 43 см. кулинарным спреем, затем выстелите...читать далее →

16.10.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мята (свежая) — 70-80 г
Горький шоколад — 50-70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: по желанию 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90 °C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На...читать далее →

05.09.2019, 19:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки (33–35%) — 500 мл
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 130 г
Мята (свежая) — 70–80 г
Горький шоколад — 50–70 г

Приготовление:

1. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл).
Совет: по желанию 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их и добавить в мороженое
2. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90 °C, не доводя до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На...читать далее →

28.04.2020, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки

Куриные яйца 2 штуки
Тростниковый сахар 150 грамм
Ванилин Haas 1 упаковка
Клубника свежезамороженная 300 грамм
Сыр маскарпоне 350 грамм
свежие ягоды 50 грамм
мята свежая 1 веточка

Приготовьте малиновое пюре впрок и храните в холодильнике. Время приготовления указано без учёта времени на замораживание.

1. Отберите ягоды клубники одинакового размера, чтобы выложить их на дно формы.
готовим Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки
2. Застелите дно формы в виде сердца пергаментом, уложите на дно разрезанную пополам клубнику срезом вниз.
готовим Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки
3. Взбейте яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену.
готовим...читать далее →

30.01.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт-мороженое, рецепт праздничного блюда

восемь штук мороженого-сендвича из мягкого печенья;
не менее 16 шоколадных мини-рулетов в шоколаде и с молочной начинкой;
500-граммовая упаковка шоколадного мороженого (можно использовать, например, фруктовое на молоке);
500-граммовая упаковка пломбира.
Как сделать праздничный торт-мороженое

Разложив на столе два больших куска фольги крест-накрест, выложите на них в ряд четыре сендвича.

Поверх уложите толстый слой (половину от имеющегося) шоколадного мороженого, стараясь, чтобы оно ложилось ровно и проникало между пирожными, заполняя промежутки.

На шоколадное мороженое выложите поперек сендвичей мини-рулеты в шоколаде (они должны уместиться по размеру.

По принципу предыдущего слоя...читать далее →

06.12.2015, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Экзотический вкуснейший десерт – жареное мороженое

В современный век инновационных достижений тяжело удивить человека чем-нибудь новым и необычным. Однако рецепт десерта жареного мороженого поможет вам угодить даже самому капризному гурману. Кто бы мог подумать, что два несовместимых и абсолютно противоположных температурных продукта – раскаленное масло и ледяное мороженое, могут создать такой лакомый и необычный десерт.

Жареное мороженое – это не только изысканный вкуснейший десерт, но и достаточно легкий, а главное быстрый, ведь основной ингредиент не будет «ждать».

На четыре порции, вам понадобятся:
Килограмм мороженого, желательно пломбир
Три яичных белка
Растительное масло для жарки
Стакан перемолотых кукурузных хлопьев
Стакан...читать далее →

25.12.2015, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ