CHEF.tm

Лазанья с курицей и цуккини

Ингредиенты:

Лазанья - 12-14 листов
Сыр моцарелла - 200 г
Куриное филе - 500 г
Цуккини - 2-3шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Средняя луковица - 1 шт.
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сушеный базилик - 1/2 ч. л.
Орегано - 1/2 ч.л.

Соус бешамель:
Сливочное масло - 50 г
Пшеничная мука - 50 г
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 500 мл
Молотый мускатный орех - 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать цуккини солью и переложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать кружки кабачков растительным маслом.
2. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 20-25...читать далее →

10.04.2015, 08:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой ингредиенты

Ингредиенты:
Перец черный (свежемолотый)
Соль
Кинза (зелень, веточки) — 5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Уксус (бальзамический) — 3 ст. л.
Руккола — 1 пуч.
Помидоры черри — 7 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Цуккини (молодой) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.

1.Молодой цуккини нарезаем тонкими кольцами, лучше использовать специальную тёрку.
2.Предварительно запекаем красный болгарский перец в духовке 30 минут при 200 градусах.
Запечённый перец помещаем в целофановый пакет, чтобы легче отделить верхнюю плёнку.
3.Цуккини обжариваем с двух сторон без масла, лучше использовать сковороду-гриль.
4.К ещё горячим обжаренным цуккини добавляем мелкопорубленный чеснок, мелкопорезанную кинзу, бальзамический...читать далее →

19.04.2015, 18:58 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Марокканское овощное рагу

Плотный горячий завтрак - так описывается это блюдо в книге "Рецепты вкусной и здоровой жизни". В нашем понимании, он больше похож на кашу, чем на привычное рагу. Рецепт меня заинтересовал, а результат порадовал. Теперь делюсь полезным и вкусным рецептом и с Вами.

Бульон (овощной) — 1 стак.
Кус-кус — 1 стак.
Чечевица (зелёная; консервированный нут) — 100 г
Кабачок (цуккини) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (свежие или консервированные в собственном соку) — 400 г
Петрушка (веточки (для украшения — 2 шт
Миндаль (хлопья, для украшения) — 2 ст. л.
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)

В оригинальном...читать далее →

09.11.2015, 07:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

in_list1Banner

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ШАМПИНЬОНАМИ, ПОМИДОРАМИ И ЦУККИНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 макарон
1 цуккини
2 помидора
2 зубчика чеснока
200 г шампиньонов (можно 200 г фарша куриного или мясного)
4 яйца
300 мл сливок
300 г феты
130 г тертого твердого сыра
0,5 ч. ложки майорана
несколько оливок или маслин по желанию
листочки базилика или другой зелени для украшения
молотый черный перец или смесь перцев
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Макароны отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.
2. Цуккини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Если взяли фарш, слегка обжарьте его на сковородке. По желанию порежьте несколько маслин. Яйца взбить со...читать далее →

08.12.2015, 17:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запеканка из цуккини

Калорийность на 100 гр - 91 ккал (Б/Ж/У 3.63/5.54/6.85)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг - цуккини,
- 2 яйца,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка муки,
- 500 гр молока,
- 50 гр твердого сыра низкой жирности,
- 3 ст. ложки сливочного масла или 2 ст. ложки оливкового масла,
- 2 лавровых листика,
- соль, перец молотый красный и черный - по вкусу.

РЕЦЕПТ:
1) Очищенные и нарезанные кубиками кабачки цуккини обжарить в сливочном масле с лавровым листом, посолить, поперчить.
2) Когда кабачки приобретут кашистую консистенцию, добавить подавленный чеснок и потушить еще пару минут, добавить муку, хорошо перемешать и потихоньку влить молоко. Потушить еще минут 5, снять с огня и остудить.
3) В смазанную маслом форму для запекания выложить цуккини, вбить в кабачковую массу сырые яйца, перемешать и потереть сверху сыр. Запекать в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

17.12.2015, 16:08 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат по-итальянски

Ингредиенты:

Кинза (зелень, веточки) – 5 шт.
Асафетида по вкусу
Лимонный сок – 3 ст. л.
Руккола (пучок) – 1 шт.
Помидоры черри – 7 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Цуккини (молодой) – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Цуккини моем и нарезаем на тонкие кольца, не толще 1 сантиметра.

Затем перец помещаем в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. Запеченный перец кладем в целлофановый пакет, так будет легче снять кожицу.

Цуккини обжариваем с двух сторон на сковороде-гриль без добавления масла. Горячие колечки цуккини складываем в тарелку, добавляем нарезанную кинзу, асафетиду и вливаем лимонный сок. Все перемешиваем и...читать далее →

18.08.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат по-итальянски

02.09.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лодочки из цуккини с овощами

Калорийность 1 порции - около 120 ккал
Калорийность на 100 гр - около 58 ккал

Попробовала это замечательное блюдо в одном ресторане и теперь регулярно готовлю дома. Если убрать из рецепта сыр, то блюдо становится полностью вегетарианским.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- 2 небольших цуккини (кабачка) - около 500 гр
- морковь тертая - 90 гр
- лук - 100 гр
- чеснок - 2 зубчика
- перец сладкий - 100 гр
- оливковое масло - 1 ч.л.
- твердый сыр низкой жирности - 60 гр
- мягкий творожный сыр (легкий) - 40 гр
- соль, перец, приправа Итальянские травы - по вкусу

РЕЦЕПТ:
1) Кабачки разрезать вдоль на 2 половинки,убрать часть сердцевины, чтобы получились лодочки (вес одной...читать далее →

29.11.2016, 15:42 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фаршированные цуккини

Ингредиенты:
Цуккини - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куриного филе - 200 гр.
Петрушка - несколько веточек
Моцарелла (или другой сыр) - 200 гр.
Соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления:
1. Разрезаем цуккини пополам, ложкой вынимаем мякоть, делая лодочки.
2. Смешиваем мелко нарезанную мякоть цуккини, нарезанные кубиками помидоры, слегка обжаренное филе, мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо солим, перчим.
3. Наполняем лодочки получившейся смесью. Выкладываем в форму для запекания.
4. Посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую духовку на 10-15 минут при 200 С.
5. Готовые цуккини подаем моментально!
Приятного аппетита!

10.05.2017, 21:25 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Лодочки цуккини 😍🌱

Калорийность 1 порции - около 180 ккал
Калорийность на 100 гр - около 60 ккал (б/ж/у - 3.0/ 2.8/ 6.2)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- 2 цуккини (небольших кабачка) - около 600 гр
- помидор - 100 гр
- вяленые томаты (или ложка томатной пасты для кислинки) - 20 гр
- лук - 60 гр
- чеснок - 2 зубчика
- перец сладкий (небольшой) - 70 гр
- оливковое масло - 2 ч.л.
- твердый сыр низкой жирности - 60 гр
- сливки 10% - 100 гр
- соль, перец, приправа Итальянские травы - по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
1) Кабачки разрезать вдоль на 2 половинки, убрать часть сердцевины, чтобы получились лодочки (вес одной половинки получился около 100 гр), посолить кабачки с 2-х сторон, поперчить смазать 1...читать далее →

11.05.2017, 15:45 cheftm_18

0 0 комментЫ

Жареный фарш с лапшой в азиатском стиле.

Ингредиенты на 4 порции:

600 г свиного фарша (куриный тоже можно использовать)
1 средний цуккини (около 300 г)
1 сладкий перец
1 небольшая луковица
небольшой кусок свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой острый перчик
зеленый лук и кунжут для подачи
150 г китайской пшеничной лапши

Для соуса:

3 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
5 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке. Сливаем воду, промываем лапшу и оставляем стекать.
Смешиваем в миске ингредиенты для соуса.
Цуккини и перец нарезаем кубиками. Лук, чеснок, имбирь и острый перец мелко рубим.
В глубокой сковороде на сильном огне...читать далее →

22.05.2017, 13:07 cheftm_25

0 0 комментЫ

Паста цуккини со сливочно-шинатным соусом (легкий ужин)

Калорийность на 100 гр - 71 ккал (б/ж/у - 3.3/4.7/3.7)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Кабачки (цуккини) - 350 гр
✔ Шпинат свежий - 80 гр
✔ Сливки 10% - 80 гр
✔ Оливковое масло - 2 ч.л.
✔ Сыр твердый низкой жирности - 40 гр
✔ Соль, перец, специи, сушеная зелень - по вкусу
✔ Чеснок - 1 зубчик

📝 РЕЦЕПТ:
1) Нарезаем цуккини тонкими длинными полосками, сделать это можно картофелечисткой или на специальной терке. И потушить или бланшировать 1-2 минуты.
2) Шпинат измельчить в блендере, обжарить его с добавлением оливкового масла, чеснока и специй на сковороде. К шпинату добавить сливки и довести до кипения.
3) К шпинатному соусу добавляем "пасту/спагетти" из цуккини, тертый сыр, тушим еще 2 минуты.

🍝🌱 Паста цуккини в соусе готова! Приятного аппетита!!!

@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet

14.08.2017, 21:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

Марокканское овощное рагу

Плотный горячий завтрак - так описывается это блюдо в книге "Рецепты вкусной и здоровой жизни". В нашем понимании, он больше похож на кашу, чем на привычное рагу. Рецепт меня заинтересовал, а результат порадовал. Теперь делюсь полезным и вкусным рецептом и с Вами.

Бульон (овощной) — 1 стак.
Кус-кус — 1 стак.
Чечевица (зелёная; консервированный нут) — 100 г
Кабачок (цуккини) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (свежие или консервированные в собственном соку) — 400 г
Петрушка (веточки (для украшения)) — 2 шт
Миндаль (хлопья, для украшения) — 2 ст. л.
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
...читать далее →

10.09.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Паста цуккини со сливочно-шинатным соусом (легкий ужин)

05.10.2017, 14:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

🔸на 100 грамм - 103,07 ккал🔸Б/Ж/У - 6,78/6/5,47🔸

Ингредиенты:
2 кабачка/цуккини
1 луковица
150 г брынзы
3 желтка
3 ст л сметаны
3 ст л цельнозерновой муки
1 ч л соды
соль, перец
Для начинки:
200 г нежирного творога
100 г натурального йогурта
Укроп, чеснок по вкусу

1. Цуккини натереть на крупной тёрке, лук порезать к цуккини. Посолить, оставить на 30 минут. По истечению времени хорошо отжать.
2. Брынзу натереть, добавить желтки, сметану, муку, соду, отжатые цуккини. Перемешать, добавить соль, перец по вкусу.
3. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить тесто и отправить в духовку на 20 минут при 200 градусах. Смотрите по своей духовке, я держала немного дольше, до румяности. Охладить.
4. Для начинки взбить творог с йогуртом. По желанию добавить рубленный укроп, чеснок.
5. Завернуть рулет или подавать в виде тортика.

01.03.2018, 07:07 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Лазанья с цуккини – 53 Ккал

Еще один секрет, который поможет готовить вкусные диетические блюда для похудения – это обычные, любимые всеми рецепты, в которых калорийные ингредиенты можно заменить более диетическими аналогами. Например, приготовьте лазанью, в которой роль листов пасты выполнит цуккини.

Для такой лазаньи возьмите:
пару цуккини;
200 грамм творога низкой жирности;
1 яйцо;
4 столовых ложки томатного соуса;
100 грамм Моцареллы;
40 грамм Пармезана;
несколько листиков базилика.
Готовьте лазанью-лайт таким образом:
Цуккини нарежьте ножом для чистки овощей на тонкие длинные полоски. Промойте их в подсоленной воде и обсушите на бумажном полотенце.
Базилик мелко покрошите, смешайте с творогом и сырым...читать далее →

03.07.2018, 20:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Калорийность на 100 гр - 103,1 ккал (Б/Ж/У - 6,78/6/5,47)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔷 2 кабачка/цуккини
🔷 1 луковица
🔷 150 гр брынзы
🔷 3 яичных желтка
🔷 3 ст.л. сметаны
🔷 3 ст.л. цельнозерновой муки
🔷 1 ч.л. соды
🔷 Соль, перец (по вкусу)
Для начинки:
🔷 200 гр нежирного творога
🔷 100 гр натурального йогурта
🔷 Укроп, чеснок (по вкусу)

📝 РЕЦЕПТ:
1. Цуккини натереть на крупной тёрке, лук порезать к цуккини. Посолить, оставить на 30 минут. По истечению времени хорошо отжать.
2. Брынзу натереть, добавить желтки, сметану, муку, соду, отжатые цуккини. Перемешать, добавить соль, перец по вкусу.
3. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить тесто и отправить в...читать далее →

31.08.2018, 06:15 cheftm_18

0 0 комментЫ

Сытная запеканка!

Ингредиенты:
300 г макарон,
1 морковь,
1 луковица,
1 зубчик чеснока
2 цуккини (у меня кабачок),
1 стол ложка муки,
по 1 стол ложке сливочного масла и томатной пасты,
250 мл молока,
3 желтка,
5 ст ложек раст. масла,
400г рубленого мяса (у меня фарш),
200 г консервированного перца (делала без него),
100г тертого сыра

Приготовление:
1. Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды, как указано на упаковке, до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Морковь, лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Цуккини подготовить и нарезать тонкими кружками.
2. Муку пассеровать в сливочном масле, влить молоко, варить 5 мин. С плиты снять и подмешать желтки. Соус приправить.
3. Духовку...читать далее →

01.01.2015, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фасолевый салат с цуккини и фетой

Состав:
300 г цуккини
120 г зеленой фасоли
120 г красной консервированной фасоли (можно отварить самостоятельно)
120 г белой консервированной фасоли (можно отварить самостоятельно)
100 г сыра фета
небольшой пучок базилика
сок и цедра 1 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Цуккини нарезать на четвертинки вдоль, а затем на тонкие ломтики.
Выложить в миску, залить половиной лимонного сока и перемешать.
Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут) и остудить.
Выложить в салатник цуккини, три вида фасоли, раскрошенную фету, порванные листья базилика и лимонную цедру.
Оливковое масло и лимонный сок взбить вилкой до состояния эмульсии, приправить солью и перцем.
Перемешать салат, посолить по вкусу.
Перед подачей полить заправкой.

100 гр салатика содержат:
94 ккал
белки – 5,1 гр
жиры – 5,5 гр
углеводы – 6,0 гр

18.11.2014, 22:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Крем-суп с цуккини и петрушкой

Ингредиенты:

Цуккини — 500 г
Сливки 30 % — 200 мл
Чеснок — 2 головки
Оливковое масло — 4 ст.л.
Лук — 1 головка
Пармезан — 40 г
Зелень петрушки — 1 пучок
Цедра — 1 лимона

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. У чеснока срежьте верхушку, разместите на лист фольги, немного посолите и сбрызните оливковым маслом.
3. Заверните каждую головку вфольгу по отдельности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 12-15 минут, до мягкости ( в зависимости от размера). Выньте из духовки, отставьте в сторону.
4. В 2-х литровой кастрюле разогрейте 3 ст.л. оливкового масла, добавьте лук и томите до мягкости.
5. Добавьте цуккини, цедру и выдавите печеный чеснок из...читать далее →

27.01.2015, 13:10 cheftm_10

#супы

1 0 комментЫ

Фриттата с цуккини и фетой

85ккал на 100г

Рецепт нашла в одном немецком журнале. Фриттата - это в принципе наш русский омлет. Делается быстро, получается вкусно, а что нам еще надо?

Для сковородки диаметром 20-22 см:
1 цуккини (примерно 250-300 гр.)
1 луковица
1 долька чеснока
2 яйца
60 мл. молока
50 гр. феты
зелень (у меня укроп)
соль, перец, мускатный орех
оливковое масло

Лук нарезаем кубиками, чеснок рубим ножом. Цуккини моем, по желанию очищаем кожицу и трем на крупной терке.

Разогреваем в сковородке 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем в нем лук, чеснок, цуккини, пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость. Примерно 3-4 минуты.
Яйца взбиваем, добавляем молоко. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и...читать далее →

12.04.2015, 20:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Фриттата с молодыми кабачками (цуккини)

на 100г - 97 ккал
Б/Ж/У - 8.9/5.4/2.3

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1шт (80г);
Цуккини или молодой кабачок — 1шт (200г);
Яйца крупные — 4шт (230г);
Яичный белок — 4шт (160г);
Сыр твердый (я брала пармезан) — 1/4 стакана (10г);
Помидор — 1шт (100г);
Растительное масло — 2 чайные ложки (5г);
Соль и черный перец — по вкусу;
Сковорода — со съемной ручкой, или в которой можно готовить в духовке

Приготовления:

Готовим овощи и сыр: Лук чистим и мелко нарезаем. Кабачок (цуккини) режем на терке бернер. Сыр трем на мелкой терке. Помидоры нарезаем кружочками.
В небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Все хорошо взбиваем венчиком.
На среднем огне в сковороде...читать далее →

02.05.2015, 20:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Cуп с цуккини

29 ккал • Б 2,7 • Ж 1,2 • У 0,5

4 яйца
2 цуккини
2 литра куриного бульона
Сок 2 лимонов
Соль

Бульон посолить по вкусу и нагреть до средней температуры. Яйца взбить в отдельной посуде миксером, постоянно помешивая, добавить лимонный сок.

Яйца добавить в бульон, все перемешать и поставить в холодильник.

Цуккини натереть на терке, бланшировать в кипящей, подсоленной воде 45 секунд.
Цуккини остудить, добавить к бульону и подавать к столу.

20.05.2015, 19:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Cуп с цуккини

27.05.2015, 20:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Cуп с цуккини

21.07.2015, 18:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ