CHEF.tm

Чечевица – польза и полезные свойства чечевицы 🥘🎀

Чечевица – один из самых древних видов бобовых, употребляемых в пищу. Она вкусна, полезна и экологически чиста. Особенность этой крупы в том, что она не накапливает нитраты, радионуклиды и прочие вредные вещества.
Польза чечевицы огромна – это питательный продукт, который не только разнообразит ежедневный рацион, но и поможет избавиться от проблем со здоровьем.

Состав чечевицы

Чечевица – продукт, богатый белком, поэтому вегетарианцы приравнивают чечевицу по питательным свойствам к мясу. Усвоение данной злаковой культуры в организме происходит легче из-за отсутствия сопровождающих мясной белок жировых компонентов.
Чечевица богата аминокислотами, минералами и витаминами. Продукт...читать далее →

02.12.2017, 18:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеканка из риса с чечевицей

В этом блюде удачно сочетаются экзотические специи, чечевица и рис. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Подавая запеканку, можно добавить нарезанный огурец и темно-зеленую брокколи, приготовленную на пару - так вы создадите удачное сочетание вкусов и приятный контраст цветов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Вода - 2 стакана
Рис - 2 стакана
Зеленая чечевица - 1 стакан
Лук репчатый - 2 шт.
Тертый корень имбиря - 2 ч.л.
Чеснок - 3 больших зубочка
Куркума - 1 ч.л.
Тмин - 1 ч.л.
Кардамон молотый - 1\4 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Морковь - 1 большая
Перекрученные помидоры - 150 мл
Изюм (темный) - 1\2 стакана
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Кунжут - 1\2 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ...читать далее →

02.09.2018, 16:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Запеканка из пшена с чечевицей

В этом блюде удачно сочетаются специи, пророщенная чечевица и пшено. Оно порадует яркими красками и вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшено - 0,5 стакана;
Чечевица зеленая - 0,5 стакана;
Лук репчатый - 1 шт.;
Имбирь свежий - 2 ч.л.;
Куркума - 0,5 ч.л.;
Тмин - 1 ч.л.;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Морковь - 1 шт.;
Помидоры - 2 шт.;
Перец черный - 0,5 ч.л.;
Кунжут - 2 ст.л.;
Паприка - 1 ч.л.;
Сухая зелень петрушки - 1 ч.л.;
Кумин (зира) - 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Запеканка из пшена с чечевицей. Шаг 1
Чечевицу промыть, замочить на 10 часов и прорастить.

Шаг 2
Запеканка из пшена с чечевицей. Шаг 2
Пшено промыть и замочить на 10 минут.

Шаг 3
Запеканка из пшена с чечевицей. Шаг 3
Чечевицу...читать далее →

01.09.2018, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ ПО МЕКСИКАНСКИ

Красная чечевица - 500 гр
Замороженные овощи - 400 гр
Куркума - 1 чайн.л.
Вода - 1 л
Соль - 1.5 чайн.л.
Перец - по вкусу

1. Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, пряности, замороженные овощи, соль, перец и воду.2. Красную чечевицу промыть водой несколько раз. Затем слить воду, откинув бобовые на сито или дуршлаг. 3. В разогретую сковороду положить промытую чечевицу. Добавить воду(можно добавить овощной бульон). Накрыть крышкой.Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут.2. Добавить куркуму,соль и перец. Закрыть крышку и протушить 10-15 минут.4. Добавить замороженные овощи.5. Накрыть сковороду крышкой и на среднем...читать далее →

06.09.2021, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ПРО ЧЕЧЕВИЦУ!

Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает не одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок. По питательным свойствам и по целебным качествам продуктов, равных чечевице в растительном мире...читать далее →

22.12.2018, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп с чечевицей

Невероятно ароматный, питательный и насыщающий суп для холодной погоды. Пряно-согревающий аромат кориандра и зиры дополнен свежим ароматом кинзы и это делает чечевицу совершенно неузнаваемой, вкус супа от этого только выигрывает.
Суп можно приготовить на курином или овощном бульоне. Или даже просто на воде, тогда он получится и диетическим, и постным, и подойдет тем, кто не ест мясное.
Готовится быстро и просто, особенно если использовать красную чечевицу (на время приготовления которой нужно всего 12-15минут). Я в этот раз готовила с зеленой чечевицей, получилось также вкусно, но времени потребовалось больше (до готовности чечевицы около 40минут).

Ингредиенты:
чечевица — 150гр
лук...читать далее →

29.12.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями

Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии. В точности следуйте технологии – получается оригинально и вкусно

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г зеленой чечевицы
200 г помидоров черри, лучше разноцветных
2 большие луковицы
2 см свежего корня имбиря
2–3 зубчика чеснока
3–4 стебля зеленого лука
соевый соус
100 мл оливкового или рафинированного растительного масла
1 ч. л. порошка карри
0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
щепотка молотой корицы
тертый мускатный орех на кончике ножа
0,5 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями. Шаг 1
Если есть время, замочите чечевицу в холодной...читать далее →

27.08.2018, 22:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

КРАСНАЯ ЧЕЧЕВИЦА В МУЛЬТИВАРКЕ

Красная чечевица - 190 гр
Вода - 2 стак.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3 стол.л.

Подготовить продукты. Вода обычная. Красная чечевица у нас продаётся только колотая /как горох/. Внешне она и походит на горох, поскольку тоже является разновидностью бобовых. Но чечевица мельче и нежнее чем горох, а варится значительно быстрее даже среди других видов чечевицы.
Прежде чем что - то готовить из красной чечевицы её следует перебрать, удалить сор и недозрелые зеленоватые крупинки. Разные источники советуют или вовсе не замачивать крупу или замачивать до 2 часов. Я замочила на 10 минут и даже за это время чечевица набухла. Затем хорошо...читать далее →

03.09.2021, 12:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Растения, упоминаемые в Священном Коране: Чечевица / العدس / Lens culinaris

2:61
وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ اهْبِطُواْ مِصْراً فَإِنَّ لَكُم مَّا سَأَلْتُمْ وَضُرِبَتْ عَلَيْهِمُ الذِّلَّةُ وَالْمَسْكَنَةُ وَبَآؤُوْاْ بِغَضَبٍ مِّنَ اللَّهِ ذَلِكَ بِأَنَّهُمْ كَانُواْ يَكْفُرُونَ بِآيَاتِ اللَّهِ وَيَقْتُلُونَ النَّبِيِّينَ بِغَيْرِ الْحَقِّ ذَلِكَ بِمَا عَصَواْ وَّكَانُواْ يَعْتَدُونَ

61. Вот вы сказали: "О Муса (Моисей)! Мы не сможем вынести однообразную пищу. Помолись за нас своему Господу, чтобы Он взрастил для нас из того, что...читать далее →

24.04.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с чечевицей и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г зеленой чечевицы
180 г короткозерного риса
2 большие картофелины
2 средние морковки
2 большие луковицы
2–3 зубчика чеснока
оливковое масло
2 лавровых листа
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Плов с чечевицей и овощами. Шаг 1
Промойте чечевицу, положите в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 мин. Чечевица должна стать мягкой, но ни в коем случае не развариться.

Шаг 2
Плов с чечевицей и овощами. Шаг 2
Тщательно промойте рис в нескольких водах, чтобы последняя стекающая вода была совершенно прозрачной. Откиньте на сито.

Шаг 3
Плов с чечевицей и овощами. Шаг...читать далее →

08.09.2018, 01:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из чечевицы и печеных овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан красной чечевицы
2 сладких перца разного цвета
1 небольшая белая луковица
2 красные луковицы
6 зубчиков чеснока
1 лавровый лист
5 бутонов гвоздики
цедра и сок 0,5 лимона
1 ст. л. листиков тимьяна
1 ст. л. сметаны жирностью 30%
1 ст. л. сливок жирностью 30%
3 ст. л. растительного масла
соль, перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 1
Лук и зубчик чеснока очистить. В белую луковицу воткнуть гвоздику. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, добавить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и луковицу с гвоздикой. Варить на среднем огне 15 мин. Отбросить на сито, удалить лук, чеснок и лавровый лист.

Шаг 2
Салат...читать далее →

09.09.2018, 08:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Чечевица с овощами или индийский самбар

Ингредиенты:

Овощи:
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2-3 шт
Капуста – 1/6 среднего велка

Для чечевичного соуса:
Красная чечевица (можно и другой вид) – 1/3 стакана
Вода – 2,5 стакана
Куркума – ½ чайной ложки
Специи и другие ингредиенты
Семена черной горчицы – 2 чайной ложки
Семена кумина – 0,5 чайной ложки
Самбар масала (или другая смесь специй по вкусу) – 1-2 чайной ложки
Асафетида – на кончике ножа
Соль
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Чечевицу промыть, а необходимое количество воды закипятить. Поставить вариться чечевицу, добавив куркуму. Необходимо хорошо её разварить. Красную чечевицу можно заменить зеленой, или очищенной черной, или же вместо чечевицы использовать горошек маш, или и...читать далее →

29.03.2017, 15:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из чечевицы с солеными огурцами

Необычное интересное блюдо для ценителей чечевицы: сытное, питательное, с легким привкусом горчицы!

Ингредиенты:

Чечевица зеленая - 200 г
Соленые или маринованные огурцы - 160 г
Яблоко - 1 шт
Горчица (по-французски) - 1,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - на кончике ножа
Карри - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Калорийность на 100 гр: 158 кКал

Приготовление:

Я использовала зеленую чечевицу, варится она дольше красной и лучше сохраняет форму.

Чечевицу промойте и залейте полностью водой, добавьте 0,5 ч.л. соли, доведите до кипения и варите около 30 минут на слабом огне под крышкой. Пару раз перемешайте, чтобы чечевица готовилась равномерно.

Готовую чечевицу...читать далее →

29.03.2019, 09:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп с чечевицей и картофелем 🍵

Суп с чечевицей и картофелем — вариант полноценного обеда для всей семьи. Рецепт простой и быстрый, остается только подобрать чечевицу и картофель. Для супов идеально подходит красная чечевица, так как ее не нужно предварительно замачивать. Суп из чечевицы с картошкой — блюдо, в котором нет ничего лишнего. Все ингредиенты хорошо между собой сочетаются.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помойте чечевицу. Помойте лук, болгарский перец и мелко нарежьте. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Достаньте глубокую кастрюлю, сковороду и столовые приборы.
2. Сварите чечевицу с картофелем. В кастрюлю пересыпьте чечевицу, добавьте картофель. Залейте водой...читать далее →

19.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Подробно о чечевице:

🌱 Чечевица – полезная бобовая культура. По сравнению с другими бобовыми она содержит больше белка, его более 40%.
☝️ Этот белок содержит незаменимые аминокислоты, поэтому чечевичная крупа может заменить мясо. А вот жира очень мало, от чечевицы не пополнеешь.
⠀
✅ Чечевица полезна при нарушениях обмена веществ, колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, болезнях мочеполовой и нервной систем.
⠀
✅ Чечевица повышает иммунитет и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
⠀
✅ Из чечевицы можно готовить не только вкусную и полезную похлёбку, но и целебные отвары для лечения запоров, рожистого воспаления, ревматизма, почечно-каменной болезни.

Чечевица пищевая, или...читать далее →

21.04.2022, 11:31 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Суп Рашуф (йогуртовый суп с чечевицей и пшеницей) / Арабская кухня

Такой суп можно приготовить 2-мя способами,первый способ из иорданского лабана Джамид,а второй вариант из обычного натурального йогурта и вместо пшеницы-перловка.Поэтому напишу сразу 2 варианта.Сегодня я готовила второй вариант.Надеюсь кому нибудь пригодится один из рецептов.Угощайтесь!

Ингредиенты:
Hab Haris( пшеница цельнозерновая) 300 гр
коричневая чечевица 150 гр
3 больших луковицы 350 гр
4 ст.л самне(топленое козье масло) или Ghee
лабан Джамид 300 гр
натуральный йогурт (забади) 500 гр

Приготовление:
Лабан джамид порубить на мелкие кусочки ,налить воды,так чтобы вода покрыла полностью кусочки джамида,оставить на ночь.

Приготовление соуса:
Утром протереть руками лабан,воду не...читать далее →

16.02.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Марокканский суп с чечевицей

Зерна чечевицы были обнаружены археологами в постройках бронзового века. И этот суп - один их моих самых любимых. У него нежный вкус и приятная текстура. Плюс марокканский суп с чечевицей - кладезь полезных веществ. Чечевица содержит огромное количество растительного белка, который легко усваивается организмом. Она является превосходным источником железа, фолиевой кислоты и растворимой клетчатки. Кроме этого чечевица стимулирует обмен веществ и повышает иммунитет. В восточных странах чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие еще больше увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей...читать далее →

02.12.2015, 15:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

[club53130652| Мжаддара Mjaddara |рис с чечевицей и жаренным луком]

Приготовление чечевицы пользуется популярностью во всём Ближнем Востоке. Из чечевицы готовят разнообразные блюда, как супы, так и пловы, а так же гарниры.

Мжаддара это блюдо приготовленое из чечевицы и риса, с обжаренным луком. Это блюдо считается основным,к нему нужно подать йогурт и салат. Но,так же можно подать как гарнир.

Ингредиенты:
1 ст коричневой чечевицы
1.5 ст длинозерновой рис(я использую американский Uncle Bеns)
Средние красные луковицы 7 шт

Cпеции:
Кумин(зира) 0.5 ч.л или по вкусу
Паприка 1 ч.л
Соль по вкусу
Масло самне или топленное масло или Гхи 3-4 ст.л
Растительное масло 6-7 ст.л

Приготовление:
Лук очистить и нарезать полукольцами.Раскалить растительное масло,убавить...читать далее →

16.04.2016, 12:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп с чечевицей по-турецки

Полезные свойства и приятный вкус чечевицы поставили ее на одно из лидирующих мест среди бобовых культур.

Список ингредиентов

чечевица — 200 г
картофель — 3 шт
репчатый лук — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
сливочное масло — 50 г
подсолнечное масло — 2 ст. ложки
томатная паста — 3 ст. ложки
лимон — 1/4 шт
черный молотый перец — по вкусу
кориандр — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты. В основном рецепте указывалось, что необходимо взять для супа красную чечевицу - она быстрее варится. Но в магазине я позарилась на пачку с чечевицей, в которой 65% - это зеленая чечевица, а 29% - красная. Мне показалось это идеальным вариантом. Правда, зеленая...читать далее →

20.05.2016, 10:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп Рашуф (йогуртовый суп с чечевицей и пшеницей) / Арабская кухня

29.08.2017, 20:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Марокканский суп с чечевицей

28.09.2017, 22:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп из чечевицы с овощами

Чечевица - идеальный продукт для программы здорового похудения. Минимум жиров, низкий гликемический индекс, источник качественного белка, клетчатки и витаминов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Чечевица - 1 стакан
Сельдерей - 2 стебля
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили зеленый - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Петрушка
Соль, смесь перцев
Льняные семечки - 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Суп из чечевицы с овощами. Шаг 1
В кастрюле с толстым дном обжарить на масле мелко нарезанный чеснок.

Шаг 2
Суп из чечевицы с овощами. Шаг 2
Добавить лук. Обжарить немного.

Шаг 3
Суп из чечевицы с овощами. Шаг 3
Добавить морковь, нарезанную кубиком.

Шаг 4
Суп из чечевицы с овощами. Шаг 4
Залить горячим бульоном. Засыпать чечевицу. Варить 15 минут. Добавить сельдерей и чили, мелко нарезанный. Варить 5 минут.

Шаг 5
Суп из чечевицы с овощами. Шаг 5
Посыпать суп льняными семечками и петрушкой. Приятного аппетита!

31.08.2018, 19:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Чалкашови(чечевица с рисом). #армянскаякухня

Одно из популярных блюд в Армении,очень вкусное,одно из любимых в мое семье.
очень люблю когда получается не каша,а именно рассыпчатый рис и сваренная до полу готовности чечевица.Чечевицу обязательно брать коричневых сортов,она при варке не разваривается и довольно хорошо держит форму.

рис 1стакан
чечевица 0,5стакана
лук 2шт
масло растительное.
Отварить чечевицу до полу готовности,она не должна быть слишком мягкой на вкус.
В соленой воде отварить рис,воды всегда беру много,нет у меня пропорции на 1стакан риса-2 стакана. Всегда беру больше воды.Отварить рис также до полу готовности.
Слить воду и с риса,и с чечевицы.
Аккуратно перемешать чечевицу с рисом.
На дно глубокой кастрюли налить немного масла,выложить смесь горкой,поставить на самый тихий огонь и томить около 20 минут.
Почистить лук,мелко нарезать,пожарить до золотистого цвета.
Затем смешать лук в рисом и чечевицей,томить еще около 8-10 минут.

18.01.2015, 11:24 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Масур Дал

Вообще Масур-Дал - называние красной чечевицы в Индии. Точно такое же название носит и великолепное блюдо. Красная чечевица - распространенный ингредиент для кухни Азии и Востока. В Индии, Турции, да вобщем-то и в Европе из этого продукта варят отличные супы и пюре. Дело в том, что масур дал очень быстро разваривается и обладает нежным вкусом. Всего 10-15 минут и готово пюре. Сама красная чечевица в списке экологически чистых продуктов занимает первое место, поскольку не накапливает в себе токсичные элементы - нитраты и радионуклиды.

ИНГРЕДИЕНТЫ
красная чечевица - 200 г
растительное масло - 1,5 ст. л.
куркума - 1/2 ч. л.
асафетида - 1/8 ч. л.
сок лимона - 1 ст. л.
вода - 800 мл
цукини ...читать далее →

17.10.2015, 14:57 cheftm_9

0 0 комментЫ

Хумус из чечевицы

Если хочется хумуса, а нута нет ни в одном окрестном магазине, жизнь заставляет идти на отчаянные меры. Вычитала, что какой-то турецкий повар готовит хумус из обычной зеленой чечевицы. И рискнула. Получилось очень неплохо. Из плюсов – чечевица готовится в разы быстрее нута. Из минусов – это все же не оригинальный хумус, а приятная вариация.

Ингредиенты:
Чечевица зеленая – 1,5 чашки
Чеснок – 2 зубчика
Лимон небольшой – 1 шт.
Тхина – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Петрушка – 1/3 пучка
Соль, кумин, специи по вкусу

Способ приготовления:
Залить чечевицу 4 чашками воды и поставить на огонь вариться. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума. Варить чечевицу минут 40-45...читать далее →

29.10.2015, 21:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ