🍔🍖🍔🍖🍔
Весь секрет в правильно приготовленном слоёном тесте.
200 мл. воды.
1 яйцо.
1 ч.л. уксуса 6-9% ( яблочный)
1 ч.л. соли.
500 гр. муки.
150 гр. сливочного масла.
В глубокой миске в воду добавляем яйцо, уксус и перемешиваем всё венчиком.
Просеиваем в тесто часть муки, добавляем соль, перемешиваем и, порционно вводим оставшуюся муку.
Тесто получается однородным, эластичным и не липнет к рукам.
Тесту даём отдохнуть около 15-20 минут при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой.
Затем раскатываем его в тонкий пласт, обязательно обильно присыпая мукой.
Далее растягиваем тесто, делая тем самым его ещё более тонким - тогда при выпечке самса получится невесомой и хрустящей, раскроются...
читать далее →