CHEF.tm

Вкусные отбивные

Блюда из куриного фарша хороши своей легкостью и бесконечным разнообразием. Например, можно приготовить очень быстрые и вкусные отбивные — никто не поймет, что они из фарша, а не из цельных кусочков. Зато все наверняка будут довольны гарантированно нежным и сочным вкусом.

Наверное, не очень правильно называть это блюдо из куриного фарша "отбивными" — ведь здесь ничего не отбивается. Но это и не классические «котлетки», и тем более, не бифштексы. Так что пусть будут «отбивные» — главное, вкусно!

Примечание: по большому счету, фарш в этом рецепте вкусных отбивных можно использовать любой — например, из индейки, или, как в самых распространенных отбивных — из свинины.

Ингредиенты:

Фарш...читать далее →

14.02.2016, 20:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Дёнер (Döner tarifi)- ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Понадобится:
фарш - 500 грамм
мясо для бифштекса - 500 гр
1 ч.л. соль
1 ч. л. молотый черный перец

Приготовление:
В фарш добавляем соль и перец и тщательно перемешиваем.
Разделочную доску застилаем пищевой пленкой. Теперь будем создавать дёнер в виде башенки. Для этого положим на пленку первый кусок мяса, сверху на него выложим чуть-чуть фарша и немного прижмем его к мясу, затем снова мясо-фарш-мясо-фарш, пока они не закончатся.
Оборачиваем полученную башенку будущего дёнера пленкой, на которой он стоит и отправляем в морозильную камеру, на нижнюю полку, на 12 часов. По прошествии данного времени достаем мясо, снимаем с него пленку и нарезаем очень тонко.
Нарезанное мясо обжариваем на малом количестве растительного масла. Дёнер готов! Его можно подавать как с рисом, так и с овощами, картофелем фри, можно приготовить с ним сандвич-дёнер или искендер кебап!

Приятного аппетита!

07.05.2016, 19:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

10 советов о том, как правильно выбрать мясо

Совет первый – рынок, а не магазин
Мясо – не йогурт или печенье в стандартной упаковке, которую можно, не глядя, взять с полки супермаркета. Если вы хотите купить хорошее мясо, лучше всего отправиться на рынок, где и выбрать легче, и качество зачастую выше. Еще одна причина не покупать мясо в магазинах – различные нечестные приемы, к которым иногда прибегают, чтобы мясо приобрело более аппетитный вид и больше весило. Не то чтобы на рынке этим не занимались, но тут вы хотя бы можете заглянуть продавцу в глаза.

Совет второй – личный мясник
Те из нас, кто не встал на стезю вегетарианства, ест мясо более-менее регулярно. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации – обзавестись “своим” мясником...читать далее →

06.06.2016, 13:01 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Полезные советы.

Как правильно сочетать еду и напитки?

- Красные сухие и полусухие вина подходят к блюдам из домашней птицы и дичи; к шашлыкам, плову и другим горячим мясным кушаньям; к бифштексу, филе, котлетам, отбивным; к жареной говядине, баранине, свинине, телятине.

- Молодое красное вино с низким содержанием танина подходит к рыбе с плотной структурой: лосось, тунец.

- Портвейн, мадера, херес подходят к домашней птице и дичи; портвейн очень здорово сочетается с шоколадным тортом.

- Белые сухие и полусухие вина подходят к горячим рыбным блюдам, приготовленными с соусами (но не с красным вином); к устрицам, мидиям, креветкам (полусухое без резкой кислотности); к овощным блюдам (отварной цветной...читать далее →

27.06.2016, 17:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самые полезные кулинарные советы!

КУРИЦА.
1. Курицу нужно вынимать из отвара перед самой едой, не давая ей обсохнуть, иначе она будет менее вкусной.
2. Отварная курица будет вкуснее, если, вынув её из бульона, вы посолите её, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем.

РЫБА.
1. Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.
2. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
3. Чтобы определить готовность варёной рыбы, надо воткнуть в неё спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
4. Бочки из под рыбы нельзя использовать для других продуктов.
5. Селёдка будет нежной и менее солёной, если её вымочить в крепком настое чая или в...читать далее →

20.08.2016, 16:09 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вкусные отбивные

05.09.2016, 14:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусные отбивные.

11.09.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

99 причин стать, быть и оставаться веганом:

ЛЮДИ

1. Каждый год Британия скармливает всему домашнему скоту достаточное количество еды, чтобы накормить 250,000,000 человек, в то время как в мире умирает 30,000,000 людей от голода
2. 20 вегетарианцев могут жить за счет насаждений требуемых одному мясоеду
3. Каждые 5 секунд в мире умирает один ребёнок от голода
4. Если Америка уменьшит своё потребление мяса на 10%, это освободит 12,000,000 тонн зерна - достаточное количество чтобы накормить 60,000,000 людей (население Британии)
5. Если американцы станут вегетарианцами, то это освободит зерно необходимое чтобы накормить 600,000,000 людей (население Индии)
6. Интенсивные фабрики фермы вытесняют 1,000,000 людей с их традиционных...читать далее →

05.11.2016, 17:38 cheftm_19

0 0 комментЫ

"Единственная проблема - вас запрограммировали быть безразличными."

Гэри Юрофски

Активисты за права животных в Сиднее (Австралия) провели показательную акцию. Они установили в центре города стол, поставили ноутбуки и пригласили всех желающих посмотреть видео, пообещав им за просмотр вознаграждение в 2 доллара или бесплатный кекс.

"Мы были поражены количеством людей, которые решили поддержать нашу инициативу. Многие из них были тронуты до слез. Всем, кто смотрел видео, была предоставлена информация о том, как перейти к жизни без насилия над животными", - признаются организаторы акции.

Посмотрите на реакцию этих людей на видео, демонстрирующее как животные с фермы попадают на стол в виде бифштекса, шашлыка, телятины, свинины. А также о том, какую...читать далее →

08.11.2016, 18:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как правильно сочетать еду и напитки?

- Красные сухие и полусухие вина подходят к блюдам из домашней птицы и дичи; к шашлыкам, плову и другим горячим мясным кушаньям; к бифштексу, филе, котлетам, отбивным; к жареной говядине, баранине, свинине, телятине.

- Молодое красное вино с низким содержанием танина подходит к рыбе с плотной структурой: лосось, тунец.

- Портвейн, мадера, херес подходят к домашней птице и дичи; портвейн очень здорово сочетается с шоколадным тортом.

- Белые сухие и полусухие вина подходят к горячим рыбным блюдам, приготовленными с соусами (но не с красным вином); к устрицам, мидиям, креветкам (полусухое без резкой кислотности); к овощным блюдам (отварной цветной капусте, фасоли, спарже); к...читать далее →

29.11.2016, 16:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как правильно сочетать напитки и еду

Мы стараемся разнообразить наше питание, вводя в рацион все более разнообразные блюда и напитки. Но всегда ли мы знаем, как правильно они сочетаются между собой? (Подробности читайте здесь ???

Вот лишь некоторые советы по правильному сочетанию еды и напитков:

— Красные сухие и полусухие вина подходят к блюдам из домашней птицы и дичи; к шашлыкам, плову и другим горячим мясным кушаньям; к бифштексу, филе, котлетам, отбивным; к жареной говядине, баранине, свинине, телятине.

— Молодое красное вино с низким содержанием танина подходит к рыбе с плотной структурой: лосось, тунец.

— Портвейн, мадера, херес подходят к домашней птице и дичи; портвейн очень здорово сочетается с шоколадным...читать далее →

04.12.2016, 15:50 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Вкусные отбивные

12.12.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Повар-мачо из Турции стал звездой Интернета. Nusret

😆Длинноволосый повар-мачо делает это настолько аппетитно и вкусно, что даже у закоренелых вегетарианцев текут слюни. Особенной "фишкой" турка является способ, которым он солит бифштексы и стейки - эффектным взмахом руки. Не удивительно, что его ролики набирают миллионы просмотров и десятки тысяч комментариев.

20.02.2017, 22:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пару слов о раздельном питании

1. Никогда не ешьте в процессе одного приема пищи мучные и протеиносодержащие продукты.

Если вы хотите, чтобы пищеварение у вас проходило нормально, то не стоит искусственно затруднять работу желудка. Хорошо переваривается пища одного вида (или сочетающаяся друг с другом). Протеины перевариваются в желудке с помощью высококислотных желудочных соков, тех, что затрудняют переваривание амидонов. Мучные же продукты в таком желудочном соке могут начать бродить… Не забывайте, что масличные содержат высокий процент протеинов.

Избегайте сочетаний:
рыба + рис;
курица + картофель фри;
бифштекс + макароны;
бутерброд с ветчиной;
бутерброд с сыром;
панированная рыба;
соусы на мучной основе к...читать далее →

27.03.2017, 15:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Вкусные отбивные.

28.05.2017, 01:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ДИЕТА ДЛЯ ПЛОСКОГО ЖИВОТА НА ДВЕ НЕДЕЛИ

Минус 3-4 кг за неделю

Меню диеты для живота :

Завтрак: (выберите один из предлагаемых вариантов):
а) стаканчик диетического йогурта и один апельсин;
б) одно яйцо всмятку + два хрустящих хлебца.

Обед: (выберите один из предлагаемых вариантов):
а)один бифштекс, приготовленный на гриле, 75 г вареной фасоли, один апельсин.
б) 250 грамм куриной грудки без кожи и жира или 200-250 грамм рыбы нежирных сортов, овощной салат;

Полдник: тарелка овощного супа (либо супа без мяса);

Ужин: 200-250 грамм телятины, приготовленной на гриле либо на сухой сковороде, апельсин.

30.05.2017, 21:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Жиросжигающий суп -8 кг за неделю.

Основу диеты составляет «суп, сжигающей жир». Есть этот суп надо ежедневно – так часто и так много, как вам хочется. Чем больше вы его съедите, тем больше килограммов сбросите.

При точном соблюдении диеты за неделю вы должны сбросить от 4,5 до 8 кг. Очень важно, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, вы ели именно в те дни, в которые их нужно есть. Если в течение недели вы потеряли 7 кг и более, нужно сделать перерыв в соблюдении диеты на 2 дня. Продолжить ее вы сможете в любое время. Не ешьте суп вне диеты!

Прибегать к семидневной диете можно так часто, как вам хочется. Если вы ее прервали, начинайте снова с первого дня.

Всего лишь за семь дней вы станете легче, как минимум на...читать далее →

23.08.2017, 06:26 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Вкусные отбивные

04.12.2017, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

99 причин стать, быть и оставаться веганом 💞🙏

10.04.2018, 18:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы. Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20—25 и 30% от количества мяса. Из котлетной массы...читать далее →

07.10.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Бифштекс по-мексикански

Ингредиенты:

800г говядины
1 репчатый лук
1 сладкий красный перец
4 дольки чеснока
250г помидор
10мл растительного масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
20г зеленого лука
10г петрушки

Приготовление:

Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук - тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем...читать далее →

14.11.2018, 21:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бифштекс по-мексикански

Ингредиенты:

- Говядина для жарки ( филе или вырезка) 600 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Чеснок дольки 4 шт.
- Помидоры красные 250 г
- Растительное масло 10 мл
- Соль ¼ ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Лук зеленый 20 г
- Петрушка 10 г

Способ приготовления:

1) Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку
2) Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками
3) Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками
4) Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую...читать далее →

26.10.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бифштекс по-мексикански

Ингредиенты:

Говядина — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сладкий красный перец — 1 шт.
Чеснок — 4 дольки
Помидоры — 250 г
Растительное масло — 10 мл
Соль — ¼ ч. л.
Черный молотый перец — ¼ ч. л.
Зеленый лук — 20 г
Петрушка — 10 г

Приготовление:

1. Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
2. Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
3. Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
4. Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
5. Жарьте его с обеих сторон на большом огне по...читать далее →

04.11.2019, 19:19 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бифштекс по-мексикански

Ингредиенты:

Говядина - 800 г.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Помидоры - 250 г
Соль - ¼ ч.л.
Зеленый лук - 20 г
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок дольки - 4 шт.
Растительное масло - 10 мл
Перец черный молотый - ¼ ч.л.
Петрушка - 10 г

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см.
Для этого блюда лучше использовать филейный край или вырезку.
Очищенный чеснок нарезать мелко, а лук — тонкими полукольцами.
Перец очистить от семян и порезать полосками.
Помидоры нарезать довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смазать с обеих сторон растительным маслом и положить на сильно разогретую сухую сковороду.
Обжарить его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолить и...читать далее →

11.04.2022, 15:11 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ