CHEF.tm

Новогодний торт "Зимняя сказка"

Самый долгожданный праздник года уже отшумел, но впереди еще немало поводов побаловать себя вкусненьким

Зима у меня ассоциируется с ароматом цитрусовых, белым чистым снегом и нарядной новогодней елкой.

Этот неизменный атрибут праздника, думаю, сейчас стоит на почетном месте в каждом доме. Так что для праздничной атмосферы осталось испечь самый настоящий зимний торт. Именно такой я сегодня и принесла вам: нежные, тающие во рту песочные коржи, ароматный апельсиново-сметанный крем и воздушное белоснежное облако белкового крема!

Украсить торт я рекомендую очень простым, но эффектным узором. который получится даже у начинающего кондитера, а смотрется на торте будет просто шикарно.
...читать далее →

30.12.2017, 19:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как украсить торт на Рождество

1. Не старайтесь оформить праздничный торт по образу и подобию тех, которые можно без проблем приобрести в кондитерских. Торт можно украсить символами предстоящего года по гороскопу, а также елочками, снеговиками, снежинками.

2. Для домашних тортов и оформление должно быть минимально трудоемким и сложным, главное чтобы украшение было изящным и с умеренным использованием пищевых красителей.

3. Как правило, оформляют домашние торты разнообразными орнаментами и рисунками, используя различные отделочные продукты: цветные желе, кремы, фрукты, ядра орехов и миндаля, помадки, шоколад, рисовальные массы, сахарные или ореховые посыпки и другие продукты

4. Чтобы украсить праздничный торт...читать далее →

03.01.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-суфле ванильно-карамельный со сливовым желе 🎂🍰 - идеальный рецепт в канун рождества ⭐

Калорийность на 100 гр - 94 ккал (б/ж/у - 8.9/2.4/8.5)

Нежнейшее суфле, карамельный вкус которому придают финики, и сливовый джем с легкой кислинкой - прекрасное сочетание и неповторимый вкус, который порадует вас за рождественским столом 🙏🌠

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌸 творог обезжиренный мягкий (н/р Савушкин продукт 0%) - 350 гр
🌸 обезжиренный творог - 300 гр
🌸 свежий сыр «Домик в деревне» (или рикотта) - 250 гр
🌸 финики (без косточек) - 100 гр
🌸 подсластитель (н/р ФитПарад и пр.) - по вкусу
🌸 желатин - 30 гр (на 300 мл. воды)
🌸 молоко 1,5% - 250 гр
🌸 ваниль (семена или экстракт) - по вкусу
🌸 слива (свежая/замороженная) - 250 гр
🌸 яблочное пюре (можно для детского питания) - 50 гр
🌸...читать далее →

06.01.2018, 08:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Какао-пирог с выдумкой, смородиной и миндалем

Это мой новый, оригинальный рецепт пирога. Печенье какао переполнено маслом, масса маниоки, сырная масса с вареньем из черной смородины, сливочная масса с вареньем из черной смородины и покрытая взбитыми сливками, украшенная обжаренными миндальными хлопьями. Казалось бы, торт очень сладкий, но вкус сбалансирован добавлением варенья, и миндаль придает ему хруст. Идеально подходит для дней рождения, дней именин и для предстоящего Рождества.

Состав для какао-бисквита:

3/4 стакана пирожной муки
1/2 стакана сахара
ванильный сахар
4 яйца
щепотка соли
1,5 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао

Заполните четыре белых безводным, добавьте сахар во время взбивания...читать далее →

07.01.2018, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Книжный челлендж 2018 📖

Участвуя в данном челендже, вы ставите перед собой задачу прочитать за год определенное количество книг. Это отличная возможность испробовать свои силы, расширить свой кругозор и прочитать много новых и интересных книг. Сделайте себе вызов и докажите, что можете!

• Книга, рекомендованная тебе библиотекарем
• Книга, которую ты уже давно хотел прочесть, но всегда откладывал "на потом"
• Аудиокнига
• Книга, с одним из времен года в названии
• Книга в жанре шпионского триллера
• Книга с котом на обложке
• Книга, автор которой использует не свое настоящее имя, а псевдоним
• Бестеллер такого жанра, который ты обычно не читаешь
• Книга о человеке, который имеет инвалидность
• Книга о...читать далее →

16.01.2018, 19:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Имбирное печенье из гречневой муки с шоколадом

Оригинальное имбирное печенье из гречневой муки можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и в качестве полезного и вкусного подарка, например, на Новый год или Рождество.

ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г гречневой муки
110 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
1 яйцо
100 г горького шоколада
2 ч. л. молотого имбиря
5 г соды
5 г соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы. Добавьте по одному яйца, не прекращая взбивать.

Шаг 2
Всыпьте муку, имбирь, соду и соль. Перемешайте до однородности. Добавьте шоколад, нарезанный маленькими кусочками. Быстро перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30...читать далее →

29.08.2018, 19:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

7 РЕЦЕПТОВ СОЛЯНКИ!

1. Солянка мясная сборная в горшочке

Ингредиенты

Мясо на кости
Лук репка
Сельдерей
Черемша молодая
Перец горошком, черный и душистый
Морковь
Сосиски венские
Ветчина
Огурцы соленые
Каперсы
Маслины
Томат-паста
Помидоры
Лимон
Зелень

Как приготовить

Солянка мясная сборная, очень вкусное и оригинальное русское национальное блюдо. Основные составляющие которого: бульон, огурцы и почки… остальное все вариации. В каждой местности есть свои особые – оригинальные составляющие. На нашем сайте представлено не мало вариантов. И все же я постараюсь представить на Ваш суд свою вариацию сборной мясной солянки в горшочке:
Конечно же классика бульона для солянки говядина или телятина. У меня была лопатка...читать далее →

23.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пряничный домик. Мастер-класс

1. Для строительства нашего домика необходимо вырезать шаблоны. Фронтальная стена 15см шириной и 17см высотой.

2. Из каждого такого шаблона нам нужно вырезать из теста по две детали – это будут две из четырех сторон нашего домика.

3. И ещё один шаблон для двух оставшихся сторон нашего домика.
Длина шаблона 17см, а ширина 7см.

4. Шаблон крыши 22 см длиной и 14,5 см шириной.

5. На листе пергамента раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Если раскатать тоньше, пряник получится слишком сухим.
Прикладываем готовые шаблоны и вырезаем по контуру.
Убираем обрезки и перекладываем вырезанные детали вместе с пергаментом на противень.

6. Выпекаем на средней полке духовки при 180oС 20...читать далее →

25.11.2018, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Фисташково-клубничный торт

Фисташковый торт — замечательное завершение любого праздничного банкета. Сытный, вкусный, с нежным сливочно-шоколадным кремом и нежной прослойкой клубничного конфи — этот торт покорит всех. Про этот торт можно говорить много, но я этого не буду делать... Просто скажу — попробуйте, приготовьте! Данный торт как нельзя лучше подходит к Новому году и Рождеству. Ведь в нем прекрасно сочетаются все цвета, которые повторяют цветовую гамму красивого цветка пуансеттия — «Рождественская звезда».
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для бисквита
мука «Экстра» MAKFA
190 г
фисташковая паста
70 г
яйца куриные
6 шт.
сахар
150 г
сливочное масло
70 г
молоко
50 мл
ванилин
1 щепотка
краситель пищевой...читать далее →

13.12.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Зимняя вишня"

Продукты:

Сливочное масло — 150 гр.
Шоколад — 160 гр.
Сахар — 100 гр.
Ванильный сахар — 2 ч.л.
Яйца — 4 шт.
Мука — 150 гр.
Творог — 230 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль
Свежая или замороженная вишня — 400 гр.

Продукты

Всего будем делать 2 вида теста: творожное и шоколадное.

1. Вишню разморозить
2. Шоколад разломать на кусочки, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане. Остудить.

Шоколад и масло на водяной бане

3. Творог взбить с сахарам и 2 яйцами миксером. Это первое тесто.

Творог с сахаром и яйцами

4. Теперь готовим второе тесто.Отдельно 2 яйца взбить с ванильным сахаром и ввести в шоколадную смесь.

5. Добавить муку, разрыхлитель и соль...читать далее →

19.12.2018, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ-ДЕСЕРТ "ЧИЗКЕЙК-ПОЛЕНО" С МАЛИНОЙ!

Готовится торт примерно за 1 час, но вот перед подачей нужно немного помучиться - подождать, чтобы он хорошенько застыл и принял красивую форму.

Бисквит
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Разрыхлитель теста (Dr Oetker) — 0,5 ч. л.
Крем
Сыр сливочный (типа "Филадельфия") — 300 г
Маскарпоне — 100 г
Сахар — 120 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Вода — 75 мл
Желатин (листы) — 3,5 шт
Сливки (от 30 проц. жирности и больше) — 200 мл
Дополнительно
Малина (замороженная) — 20 шт
Орехи (карамелизованные - от Dr Oetker, на украшение) — 2 ст. л.

Как приготовить:
Заранее разморозить малину. Для этого на тарелку поместить 2-3 листа бумажного полотенца, выложить...читать далее →

05.01.2019, 11:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

782659454.gif

С Рождеством – с волшeбным зимним днём!
Пусть сегодня рaдуются люди,
Христиане, помните о нём,
Как о сaмом светлом в мире чуде!

07.01.2019, 18:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПАНФОРТЕ

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный».

Первые свидетельства о нём относятся к 1000 году, тогда он назывался «Pane Natalizio» («Рождественский Хлеб») или «Pane Aromatico» («Ароматный Хлеб») или «Pan Pepatus» («Перчёный Хлеб»). Также панфорте называют «Сиенским пирогом». Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь...читать далее →

07.01.2019, 12:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рождественский торт в мультиварке

Ингредиенты

Мука- 200 граммов
Сахар- 200 граммов
Масло сливочное- 200 граммов
Яйцо куриное- 4 штуки
Шоколад горький- 1 плитка
Орех фундук- 100 граммов
Какао-порошок- 20 граммов
Корица молотая- 3 грамма
Имбирь молотый- 1 грамм
Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 100 граммов
Сахар ванильный- 15 граммов
Пекарский порошок- 10 граммов
Цедра апельсина- 4 грамма
Соль- 1 грамм
Шоколад белый- 50 граммов
Шоколад темный- 300 граммов
Присыпка кондитерская- 2 столовые ложки

Приготовление

Как увидела рецепт и прочитала, что там есть все мои горячо любимые (я их даже в чай все добавляю) пряности, сразу загорелась: надо срочно готовить рождественский торт в мультиварке, хотя до Рождества еще жить...читать далее →

18.01.2019, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный Штоллен

Традиционно штоллен готовится из тяжелого дрожжевого теста с большим количеством масла,цукатов,изюма,марципана,пряностей и т.д. Выпекается за две-три недели до Рождества,заворачивается в бумагу и дожидается праздника,при этом настаивается,"распуская" при этом полный пряный аромат и вкус.

Испробовав множество рецептов штоллена,я хочу предложить вам свой любимый и проверенный,легкий в исполнении и поедании,со своими плюсами-в состав входит творог,кушать можно сразу,а можно приготовить и впрок,хранится две недели и более
Продукты:
120г. мягкого сливочного масла
200г. сахара
2 яйца
250г. творога
100г. цукатов(ваших любимых) у меня апельсиновые и папайя
100г. изюма,у меня изюм и сушенная...читать далее →

22.07.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Рождественская ночь»

Картофель - 3 шт;
Яйцо куриное - 2 шт;
Свекла - 1 шт;
Твёрдый сыр - 180 грамм;
Репчатый лук - 0,3 шт;
Копчёная куриная грудка - 180 грамм;
Майонез - сколько понадобится;
Соль - по вкусу;
Чёрный молотый перец - по вкусу;
Орехи или изюм для украшения - 6 шт.

Мне очень нравится этот салат, именно это сочетание продуктов (свекла, копчёное мясо, сыр, яйцо, картофель). Он такой домашний, такой вкусный ... :) А ещё этот салат можно украсить своеобразными сырными "поделками" (звёздочками, ёлкой и месяцем), то есть придать ему зимний праздничный вид - именно в таком виде салат можно подать на праздник нового года и рождества! Будет и нарядно, и вкусно!

Отварите картофель, яйца, свеклу...читать далее →

03.01.2020, 12:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

СПРАВОЧНИК СПЕЦИЙ 🍀

🌿Анис (Anise)

Анис добавляют в блюдо за 5-10 минут до его готовности. Сочетается с такими специями, как лавровый лист, кориандр, фенхель. Можно добавлять его в кофе и чай.
Аромат аниса близок к бадьяну и фенхелю. Обладает способностью «забивать» другие специи, поэтому с ним лучше не перебарщивать. Анисовый чай помогает при простуде, а также устраняет неприятный запах изо рта, если пожевать семечко после еды.
Молотый анис быстро теряет свои свойства, покупать лучше цельные семена. Причем они должны быть свежими, яркими с сильным ароматом. Хранить анис рекомендуют в плотно закрытой банке вдали от солнечных лучей.

🌿Бадьян (Star Anise)

Бадьян добавлять в блюдо с самого начала...читать далее →

08.12.2020, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рождественский английский кекс 🎄

Выпекают этот кекс за 3–4 недели до Рождества, чтобы он настоялся. Вкусовая гамма его раскрывается только после длительной выдержки.

Ингредиенты:

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, вяленая клюква, вишня) — 650 г
Орехи (фундук, миндаль, кешью) — 150 г
Мука — 250 г
Сахар коричневый — 250 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца — 4 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1 шт.

Специи:

Имбирь —1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Гвоздика — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Приготовление:
⠀
1. Сухофрукты заливаем ромом, оставляем на 3–5 дней. Чем больше видов сухофруктов, тем интересней и красочней получится кекс. Сливаем у сухофруктов не впитавшийся алкоголь и...читать далее →

14.12.2020, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ШОКОЛАДЕ НА НОВЫЙ ГОД

Скрась праздник этими восхитительными печеньками! Скоро Новый год. Повсюду идут уже приготовления к Рождеству и Новому году. Пекем такие вот печеньки. Шоколад , мед - это очень вкусное сочетаниe.

НГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

Мёд 150 гр
Сахар 75 гр
Яйца1 шт.
Сливочное масло80 гр
Разрыхлитель 7 гр
Какао-порошок 1 стол.л.
Мука 350 гр
Молотая корица 0.33 чайн.л.
Темный шоколад 100 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Смешаем мед , сахар и масло сливочное(50 гр). Поставим на огонь и доведем до кипения.

Шаг 2. Поставим остывать.

Шаг 3. Смешаем разрыхлитель, какао, корицу .

Шаг 4. Добавим яйцо , и добавим медовую смесь.Затем подсыпаем муку.

Шаг 5. И замешиваем тесто.

Шаг 6. Выкладываем тесто на...читать далее →

18.12.2020, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ