В осенний период самый трендовый - это .
Морковный торт всегда немного влажный, сочный, прослойкой сливочного крем чиза, с нежным ароматом апельсина, сливочной карамели и добавлением грецких орехов.
Рецепт на форму диаметром 18 см.
🍮Ингредиенты для бисквита:
Морковь - 150 г
Муки - 150 г
Сахара - 210 г
Масло растительное - 150 г
Яйцо - 3 шт
Грецкий орех - 50 г
Корицы - 10 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванили - 3 г
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Приготовление:
🥣Подготовим морковь, почистить, натереть на мелкой терке. Смешиваем с растительным маслом.
🥣Сахар взбиваем с яйцами до плотных пиков.
🥣В отдельной посуде просеиваем муку с содой и добавляем разрыхлитель. Далее частями добавляем во взбитые яйца. Добавляем морковь. И в конце добавляем мелко порезанный грецкий орех.
🥣Заливаем массу в форму и ставим выпекаться на 45 минут - 180 градусов.
🍮:
Сливочный сыр - 350 г
Сливки - 300 г
Сахарная пудра - 100 г
🥣Смешать все в миксере до воздушного состояния.
🍮:
Сахар -100 г
Вода - 80г
Апельсин - 2 шт
🥣Ставим воду на огонь, добавляем сахар и сок от апельсинов, доводим до кипения.
🍮:
Сахар - 100 г
Сироп глюкозы - 10 г
Вода - 60 г
Сливки 33% - 200 г
🥣Сахар, воду и сироп варим до светло коричневого цвета, не мешая ложкой.
🥣Сливки греем до тёплого состояния и добавляем в карамель при этом интенсивно перемешивая и увариваем минут 10, до однородного состоянии массы.
🥣Собираем :
▫Остывший бисквит разрезаем на три ровные части.
▫В форму кладём первый , промазываем сиропом, далее выкладываем крем ( 1/3 части) ровным слоем, делаем кремом борта по краю формы в центр которой выкладываем карамель ( 1/2 части)
▫Накрываем вторым коржом и повторяем слой с кремом и карамелью.
▫Накрываем третьим коржом, так же пропитываем сиропом и кремом выравниваем верхний слой.
▫Ставим торт в холодильник что бы он настоялся часа на 4.
Приятного аппетита! 😊
Виды кремов для торта.
☁ — это яйца, взбитые с сахаром. Белковые кремы получаются нежными и воздушными. Вы можете использовать пищевые красители и эссенцию для того, чтобы придать крему аромата и цвета. Подходит для покрытия торта.
☁ легкий, нежный с неповторимым вкусом. Идеально подходит для прослойки торта. Его готовят на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Использовать нужно сразу после приготовления, долго такой крем не храниться.
☁ - обычно готовят из сливочного масла, но лучше брать взбитые сливки. Получается нежный, легкий, воздушный. Сливки нужно брать от 33% жирности!
Можно добавлять различные добавки в виде шоколада, какао- порошка, мёда, алкоголя, орехов, ягод и другие ингредиенты по вкусу.
Подходит для прослойки бисквитных коржей и украшения торта.
☁ - сметану берут так же с большей жирности от 30%. Получается вкусный и менее калорийный, чем сливочный. Перед взбивания сметану следует охладить, тогда получается более устойчивая консистенция.
Подходит для прослойки бисквитного торта.
☁ - обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Готовят из качественного сливочного масла, яиц и сахара. Используют крем для прослаивания и обмазывания коржей, украшения изделия.