вегетарианское (стр. 2) → CHEF.tm

ТАРТАЛЕТКИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ФАСОЛЬЮ

⠀
Вкусные закусочки. Можно складывать салатики в них. А можно сообразить кое что новое. Итак, у нас здесь тарталетки со сливочным сыром, фасолью и колбасой (вегетарианской).
⠀
Ингредиенты:
-сливочный сыр (типа Almette)
-красная фасоль (отварная)
-кабачок
-красный болгарский перец
-вегетарианская колбаса или соевое мясо или же сейтан
-помидорки Черри, огурчик и тертый сыр для украшения
⠀
Обжарьте на масле асафетиду и киньте мелко нарезанные кабачок и красный болгарский перец. Обжарьте и добавьте отваренную заранее фасоль. Можно и консервированную, но лучше отварную. Старайтесь свести употребление консервированных продуктов к минимуму. Они совершенно не полезные)) Итак, следом добавьте...читать далее →

02.01.2018, 13:16 cheftm_6

0 0 комментЫ

Кто ты без мяса: пять историй от вегетарианцев со стажем 🙏

«Люди думают, что растения не дают сил организму. Это вы просто не видели гориллу со стальными мышцами, которая питается только фруктами и стеблями...»

Отказ от мяса во все времена был предметом споров между вегетарианцами и «мясоедами», сторонниками такого питания и диетологами. При том, что вегетарианство - это одна из самых древних пищевых традиций человека, в последние годы она получила особенную популярность не только на своей родине - в Азии, но и во всем мире, в том числе и в России.

🗣 Рассказывает Николай Николаевич Дроздов, ученый-зоолог, телеведущий, профессор:

С возрастом я все чаще начинаю понимать, что вегетарианство было для меня самой логичной и правильной жизненной...читать далее →

20.03.2018, 18:02 cheftm_19

0 1 комментЫ

Борщ вегетарианский

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 средние картофелины
половина среднего кочана капусты
2 средние свеклы
2 средних помидора
2 средние морковки
2 корня петрушки
2 средние луковицы
1 лавровый лист
сок половины лимона
растительное масло
черный перец молотый и горошком
щепотка сахара
соль
Для подачи:
2–3 зубчика чеснока
зелень (укроп, петрушка)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Борщ вегетарианский. Шаг 1
Очистите свеклу, нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла и обжарьте свеклу 5–10 мин. с добавлением лимонного сока. Затем влейте стакан кипящей воды, прикройте крышкой и тушите 15–20 мин.
Нарежьте лук полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой. Разогрейте в другой сковороде 2–3 ст...читать далее →

08.09.2018, 21:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вегетарианская рыба пошагово

Если вы не любите, или не нашли соевый сыр, вы можете использовать адыгейский или вегетарианский панир. Также можно заменить водоросли нори обычной панировкой из манной крупы, хлебных крошек и куркумы.

Ингредиенты:
Тофу или любой соевый сыр — 500 г;
Водоросли нори 2-3 листа;
Сладкая паприка и горький красный перец (сухие) — по вкусу;
Соевый соус — 50 мл;
Мука — 1/4 стакана;
Вода — 50 мл;
Соль и пряности — по щепотке.

Приготовление:
Сыр нарежьте тонкими брусочками, толщина которых не должна быть больше 1 см. Чем тоньше будет "рыбка", тем вкуснее.

В зависимости от размера сырных кусочков, разрежьте листы сухих водорослей на квадратики — примерно 6 на 6 см. Для удобства...читать далее →

10.02.2019, 17:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вегетарианский пирог-чизкейк из моркови

Современный нежный чизкейк, который хорошо держит форму.

Ингредиенты:

- Кокосовое масло 100 г.
- Печенье вегетарианское 300 г.
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Морковь 900 г.
- Соевое молоко 100 мл.
- Растительные сливки 250 г.
- Мягкий сыр вегетарианский 300 г.
- Агар-агар 20 г.

Приготовление:

1. Морковь очистить, обернуть фольгой, поставить в духовку при температуре 180 градусов, держать пока корнеплод не станет мягким.

2. Готовую морковь взбить в блендере. Добавить мягкий сыр и сахарную пудру, перемешать;

3. Залить агар-агар молоком, через полчаса нагреть, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры;

4. Взбить сливки;

5. Влить в морковную смесь агар-агар с...читать далее →

11.02.2019, 09:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

3 РЕЦЕПТА ВЕГЕТАРИАНСКОГО МАЙОНЕЗА

Рецепт №1
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 мл. подсолнечного масла без запаха
• 150 мл. молока (холодного(!), МОЖНО СОЕВОГО!)
• 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
• 3/4 ч. ложки соли (или по вкусу)
• 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
• 1/2 ч. ложки сахара (по желанию)
• специи (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко и масло в миске.
2. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.
3. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.
4. Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте...читать далее →

25.12.2014, 21:15 cheftm_5

2 0 комментЫ

Чатни с машем.

Эту сытную и вкусную пасту можно намазывать на хлеб, а можно подавать к рису, гречке или овощам как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
-1/2 ч.л куркумы
-1/2 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л кумина
- 150 г пророщенного маша
-100 г сыра
- 70 г сметаны

1. Обжарить специи на масле, смешать со сметаной
2. Натереть сыр, добавить к сметане, положить еще маш.
3.перемешать и посолить.

Приятного аппетита!

03.05.2013, 12:30 cheftm_6

0 0 комментЫ

АФАРАР (Лезгинская вегетарианская пицца)

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана муки
неполный стакан воды
соль 1/2 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
============================
укроп
петрушка
шпинат
кинза
зеленый лук
яйцо
сыр мягкий 400 г
============================
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
-Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...
-Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...
-Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...
-Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...
-На одну половину выложить начинку...
-И залепить,половину на половину...
-Засунуть в духовку на 15 минут,в заранее приготовленную духовку.
-Готовые афары обильно смазать сливочным маслом...

Приятного аппетита;)

27.01.2015, 22:05 cheftm_2

1 0 комментЫ

Детский борщик «Вегетарианский»

Ингредиенты:

-1,5 стакан воды
-2-3 листа белокочанной капусты
-½ ч. л. 1 помидор (или . томат-пюре)
-½ свеклы
-½ клубня картофеля
-¼ головки репчатого лука
-¼ моркови
-2 ч. л. сливочного масла
-1 ч. л. сметаны
-1 ч. л. сахара

Способ приготовления:

½ ч. л. раствора соли

Промыть и очистить овощи.

Натереть на крупной терке морковь, лук и свеклу, тонко нашинковать капусту.

Поместить овощи в кастрюлю, добавить протертый очищенный помидор или томат-пюре, часть сливочного масла, залить все кипятком, тушить все на медленном огне около получаса, накрыв крышкой, помешивая.

Добавить к овощам раствор соли, подлить немного горячей воды, добавить сахар, кипятить суп около 10 мин.

Перед подачей добавить в детский борщик «Вегетарианский» сметанку и по желанию мелко нарезанную зелень.

13.02.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Детский борщик «Вегетарианский»

18.02.2015, 05:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Суп харчо вегетарианский

¼ стакана риса
3 средние картофелины
1 крупный сладкий перец
100 грамм адыгейского сыра
1 большой помидор
2 столовые ложки томатной пасты
50 мл подсолнечного масла
1 столовая ложка соли
1,5 столовые ложки хмели-сунели
1 щепотка молотого красного перца
5 шт. чернослива без косточки
1 пучок кинзы
1 литр воды

Приготовление супа харчо:
Рис промыть, залить стаканом горячей воды на 15 минут.
Картофель очистить, вымыть, разрезать на 8 частей каждую картофелину. Добавить рис и соль, залить водой. Поставить варить на маленьком огне.
Чернослив, перец и помидор нарезать полосками. Кинзу крупно нарубить.
В глубокую сковороду налить масло, всыпать специи, обжаривать 30 секунд, затем добавить томатную пасту, овощи, зелень и чернослив. Жарить несколько минут непрерывно помешивая.
В кастрюлю с супом выложить зажарку, размешать, варить 20 минут на среднем огне.
Готовый вегетарианский харчо подавать горячим, добавив при желании мацони.

26.02.2015, 21:50 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Вегетарианская пицца с баклажанами

Специально для любителей полезной и вкусной пищи. Вегетарианская пицца из цельнозерновой муки — это вкусное и очень сытное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты (Для теста )
вода150 мл
сухие дрожжи1 ч. ложка
мука250 грамм
масло оливковое1 ст. ложка
соль на кончике ножа
Ингредиенты (Для начинки )
средний баклажан
помидоры средние3-4 шт
сладкий болгарский перец
лук
сыр 50 грамм
сыр с плесенью20 грамм
базилик
руккола
тимьян
петрушка
Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), терка, скалка, нож, пекарская бумага, сковорода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Сначала будем готовить тесто. Дрожжи зальем теплой водой и добавим чайную ложку сахара, чтобы они быстрее...читать далее →

27.02.2015, 15:26 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Жаркое по-вегетариански

Ингредиенты:

Картофель — 300 г
Капуста белокочанная — 250 г
Калинджа — 1/2 ч. л.
Асафетида — 1/2 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нашинкуйте капусту, почистите картофель, порежьте кубиками.
3. На сковороде нагрейте масло (лучше всего топленое) и бросьте сначала калинджи, через 15 секунд асафетиду и карри.
4. Положите в сковороду картофель и капусту.
5. Тушите с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и соль.
6. Блюдо должно тушиться около 15 минут.

Жаркое по-вегетариански готово!

Автор рецепта: Катерина Дорохова

09.03.2015, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вегетарианский морковный торт

Ингредиенты:

Мука — 200-250 Грамм
Сахар — 3/4 Стакана
Соевое молоко — 3/4 Стакана
Масло растительное — 1/4 Стакана
Морковь тертая — 1/2 Стакана
Ванилин — 2 Чайных ложки
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Корица — 1 Чайная ложка
Имбирь тертый — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5
Как приготовить "Вегетарианский морковный торт"
1. Смешаем сначала все сухие ингредиенты, а потом понемногу вливаем молоко. Может понадобиться и чуть больше, и чуть меньше молока.
2. В самом конце добавим морковь и имбирь. Перемешаем тщательно еще раз, и выливаем в форму для запекания. Выпекаем до сухой спички.
3. А затем подаем с пылу-жару как пирог, или ждем, пока остынет, разрежем коржи и смажем их любимым кремом. И получится торт!

04.04.2015, 13:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

АФАРАР (Лезгинская вегетарианская пицца)

21.04.2015, 13:04 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вегетарианский плов

Отличный вегетарианский вариант плова - рис с грибами. Калорийность риса позволяет кушать его и тем, кто следить за своей фигурой!
Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуется:
1,5 стакана риса (350г)
1 большая морковь
400г шампиньонов
3,5 стакана кипятка
растительное масло

1. Нарезать шампиньоны кусочками и обжарить их на 3ст.л. растительного масла 5 минут.

2. Натереть морковь на средней терке, добавить к грибам и вместе жарить еще 5 минут.

3. К моркови и грибам добавить еще 1 ст.л. растительного масла и засыпать рис. Хорошо все перемешать и дать рису впитать в себя масло.
4. Залить в сковородку к рису с грибами кипяток. Посолить по вкусу.

5. Тушить на средней огне в течение 20 минут, потом убавить до минимума и оставить до полного впитывания воды. ВАЖНО: пока все готовится - желательно рис не трогать.

6. Как только все впиталось, выключаем и... пробуем! Блюдо готово!

05.05.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Вегетарианский плов

120 ккал на 100 гр

Отличный вегетарианский вариант плова - рис с грибами. Калорийность риса позволяет кушать его и тем, кто следить за своей фигурой!

Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуется:
1,5 стакана риса (350г)
1 большая морковь
400г шампиньонов
3,5 стакана кипятка
растительное масло

1. Нарезать шампиньоны кусочками и обжарить их на 3ст.л. растительного масла 5 минут.

2. Натереть морковь на средней терке, добавить к грибам и вместе жарить еще 5 минут.

3. К моркови и грибам добавить еще 1 ст.л. растительного масла и засыпать рис. Хорошо все перемешать и дать рису впитать в себя масло.
4. Залить в сковородку к рису с грибами кипяток. Посолить по вкусу.

5. Тушить на средней огне в течение 20 минут, потом убавить до минимума и оставить до полного впитывания воды. ВАЖНО: пока все готовится - желательно рис не трогать.

6. Как только все впиталось, выключаем и... пробуем! Блюдо готово!

22.05.2015, 11:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

Вегетарианский плов

23.05.2015, 05:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рис (400 г)
морковь (200 г)
баклажаны (300 г)
грецкие орехи (5-8 шт.)
петрушка сушеная
лук репчатый (2 шт.)
соль
помидоры (4 шт.)
вода 2 стакана (обычные)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны следует нарезать кубиками и потушить с добавлением небольшого количества растительного масла.

Морковь следует натереть на крупной терке, лук нарезать. Морковь и лук необходимо потушить с добавлением растительного масла практически до готовности.

Помидоры нарезать и потушить в течение пятнадцати минут.

Рис для вегетарианского плова необходимо тщательно промыть.

Итак, промытый рис нужно засыпать в мультиварку, добавить два стакана воды и поставить в режим "тушение" на 20 минут.

Когда рис будет...читать далее →

03.06.2015, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Вегетарианский бургер

Ингредиенты:

булочка для гамбургера - 1 шт.
кетчуп - 14 г
морковь - 12 г
салат айсберг - 14 г
огурец - 3-4 кружочка
кукуруза (чечевица или горох) - 1 горсть
картофель - 1-2 шт.
мука
специи
масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1. Картофель и бобовые отварить. Картофель размять, соединить с бобовыми, мукой и специями и размять до образования клейкой субстанции. Слепить плоские котлеты толщиной примерно 1 см и диаметром, равным диаметру булочки, слегка присыпать мукой или панировочными сухарями. Обжарить в домашнем фритюре или на сковороде с достаточным количеством масла.
2. Готовые котлеты выложить на салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
3. Булочку для бургера разрезать...читать далее →

21.06.2015, 17:13 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вегетарианский плов

17.07.2015, 22:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Суп из капусты.

Ингредиенты:
-Цветная капуста— 1 Штука
-Картошка— 2-4 Штук
-Морковка— 1 Штука
-Лук — 1-2 Штук
-Банка кукурузы— 1 Штука
-Зелень, специи — По вкусу

Как приготовить "Вегетарианский суп из капусты"

Подготовьте ингредиенты.
Картошку режем кубиками.

Отправляем картошку вариться.
А пока морковку трем, лук мелко режем.
Делаем поджарку.

Капусту моем и делим на части соцветия.
Добавляем к картошке капусту, зажарку, кукурузу. Варим, пока не закипит. В готовый вегетарианский суп из капусты добавляем зелень.
Приятного аппетита!

11.08.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Жаркое по-вегетариански

12.08.2015, 00:35 cheftm_10

1 0 комментЫ

Рассольник с рисом.

Ингредиенты:
-Рис— 0,5 Стакана
-Картофель — 3 Штуки
-Соленые огурцы— 5 Штук
-Лук — 1 Штука
-Морковь— 1 Штука
-Растительное масло — 30 Грамм
-Томатная паста— 1 Ст. ложка
-Специи, зелень — По вкусу

Как приготовить "Вегетарианский рассольник с рисом"

Подготовьте ингредиенты.
Картошку режем кубиками.
Морковку трем на терке.

Лук режем кубиками.
Огурчики тоже трем на терке.
Обжариваем лук с морковкой.

К овощам можете добавить томатную пасту для цвета. Рис ставим вариться, варим минут 10, потом добавляем картошку. Как закипит - зажарку и огурчики. Вот такой вот вегетарианский рассольник с рисом. Приятного аппетита!

13.08.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рассольник с рисом.

23.08.2015, 22:10 cheftm_15

0 0 комментЫ